玄豆日記

先週の麺です
小麦粉は熨す（のす）蕎麦は打つ
ピザも熨す。面貌でなく手のひらのふくらみで

短時間で作るので、ぼそぼそ、でも　茹でると　つるつる　それなりにおいしい

今年は鬼やんまが店に何度も侵入、不思議な夏

とりあえず逃がします

東京や大阪が短時間記録的な豪雨のときの雲
竜巻は郡山方面　白河はほんとに短時間の降雨ですみました

昨日と今日は青空　やっと湿気が少し抜けました
大きな焚き火の煙が、何時間も上がってます。ダイオキシン発生お構いなしですね
消防署へ通報行かないのかな　消防署の望楼からもよく見えてるでしょうね


本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
キリマンジャロ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
マンデリン５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
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今日のまかない料理はイタリアのピザ粉
ピッツァファリーナ（玄豆屋で売ってます）
先ほどこねて　茹でる直前に麺にします。

スープは干ししいたけ、レタスの芯、ねぎの青み部分、花鰹ブシ、決め手がピーマン

タンメンにしますので
塩、ひき肉、にんにく、たまねぎ、モヤシ、きくらげを炒め上記のスープで伸ばします
しいたけとピーマンは別の時に食べることがベスト
世間は簡単料理といってますが、手間をかけた方が時間短縮しますよ。

本日の焙煎
コロンビア５キロ
グアテマラ５キロ
ブラジル１０キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ

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ハワイコナの焙煎豆５キロ

ジッポーのライターを置いてハワイコナの豆の大きさを見てください


本日の焙煎
コロンビア５キロ
キリマンジャロ５キロ
ハワイコナ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル５キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
キリマンジャロフレンチ５キロ
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夏の百合　
夏に庭が苔むすのも異常
青空の無い暑い夏
急激な冷たい南風が吹き込む今が庭の百合、咲き始めのようですね。



本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジル１０キロ
グアテマラフレンチ１５キロ

玄豆屋の常連の客のお嬢様
都立工芸高校の生徒さん、初めて玄豆屋に来たのですが
なじんでます。
那須の美術館でウェイトレスをしてるとか、トレンチを持ってもらいました。

バランスが仕事が出来ること、トレンチ片手に走りましょう


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朝方豪雨のため午前９時から焙煎
やっと今終わりました。

ケンタッキーからいらした男性と日本人女性のご夫婦
焙煎の合間に蔵を案内
妊婦さんですが２ヶ月前にこちらえ来たそうです
放射能の中へようこそ

本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジル１０キロ
トラじゃ５キロ
グアテマラフレンチ１５キロ
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お盆の寺参りで撮影
白河　小峰城　鬼門に据えられた不動明王

廃仏毀釈で古物屋へ
彩色は失われたが５００年前築城時の力強さやさしさは残る



本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル５キロ
モカマタリ５キロ
キリマンジャロフレンチ５キロ
グアテマラ１０キロ
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一昨日の雨の前

玄豆屋付近はパラパラでしたが　近隣は豪雨

ほんとに凄い　「雲行き」

昨日の夕焼け
これで乾いた夏になってほしいのですが

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久しぶりの夏空

立秋に矢車トンボ
枯れ枝が気に入り、先っぽに３日居続け



汗を滝のように掻きながらの焙煎

本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
トラじゃ５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ

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やはり、来ました　ゲリラ豪雨

１１時半から土砂降り

晴れたら暑い　気温はそれほどでもないが湿度が高いので大変

今日はその合間を縫ってお客さんが着ます。

遠来の客には気付け薬に水出しコーヒーを提供してます
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９月５日６時半　あかるい時間の白いつき

同じ時間、北の雲

１０分後　宵とともに雲が

７時頃の月　雲と接近

夕日も当たってますが　不思議な夏の日


６時半は夕涼みにもってこいの天気、７時は雲の所為か湿度が上がり、暑くないのに汗が噴出してきました。撤退しました。

夕方風のない不思議な夏の夕べ
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夏空なのに黒い雲が北のほうに
昨日３時には白河は天気雨程度　北のほうでは毎日集中豪雨、夕立ではないですね
この辺は夕立雲は南からです


焙煎も湿度のせいで時間が掛かる

本日の焙煎
コロンビア１０キロ
グアテマラ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
マンデリン５キロ
キリマンジャロフレンチ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
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月末の記録的豪雨の後も晴れません




本日の焙煎
コロンビア５キロ
ハワイコナ５キロ
ブラジル１５キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ１５キロ
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