玄豆日記

南相馬市から、避難してきた家族がレコ美へ
吉田拓郎「落陽」を聞いてきました。


今日はいろいろな方がレコ美へ来られます。
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毎年連休には、花を飾ってお客様を待ちます。


玄豆屋は「がんばって」や「みんな一緒になって」と言うポスターは貼りません。
お店が、そんなポスターを貼るのは、みっともないこと。

本日の焙煎
コロンビア5キロ
ブラジルピーベリー5キロ
ブラジル15キロ
グアテマラフレンチ5キロ
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昨日、やっと桜も見頃に、春の暖かさが　午前中だけでしたが。
10日前から、咲いても寒さで咲ききれなかった桜、一瞬の艶を見せ、昨夜の嵐で散ったというより落ちました。

月読みの庭の風炉草、やっと咲き始めました。


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紅茶の先生がインドのダージリンまで行き、玄豆屋のためにファーストフラッシュダージリンを買ってきてくれました。

緑色の紅茶。

一昨年まで玄豆屋は大量に入れてたのですが。入荷困難に
しばらく振りに、軽い渋みの中の甘みを堪能しました。
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今日はアルガンオイルにて料理を
玄豆屋にてアルガンオイル協会の会議
オイルのための料理を作りましたよ。

味見はしないので判りませんが会員の方は楽しく食べてましたのでOK

会員の方からファーストフラッシュダージリンを頂きました。
早速淹れましたが「渋みの中の甘さ」しっかり味わえました。

本日の焙煎
コロンビア5キロ
グアテマラ5キロ
ブラジルピーベリー5キロ
ブラジル10キロ
マンデリン5キロ
モカマタリ5キロ
グアテマラフレンチ10キロ
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暖かく、気持ちの良い朝かと思いきや、一天俄にかき煙。
11時頃、雷、場所によっては土砂降り。雨は一瞬でした。2時現在風の音ゴーと鳴り寒し。
写真は青空の方角を撮影。蒼い空の下に黒い冷たい雲が。
雨なのに嵐はオカシイ（方丈記の頃もこんなだったのでしょう）

明日のアルガンオイル協会の会議は玄豆屋にて
東京から、来る方達への食事に牛肉のワイン煮を
今日はランプ肉の善いのが手に入りました。1．6キロ


本日の焙煎
コロンビア5キロ
グアテマラ5キロ
トラジャ5キロ
モカマタリ5キロ
グアテマラフレンチ5キロ
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本日は天気が良かったのでマイルス　デービスを1日中掛けます。
また、ちょっと嫌な雲が出てきてます。
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お客様の要望で、水出しコーヒー作ってます

いい感じで水ノ輪できはじめてます。見えるかな？

余震が怖くて、つきっきりですよ。

今日は嵐の中、たくさんのお客さん。店主もビックリ。
栃木県大田原市のお客さんに因れば、あちらの市役所も壊れたそうで
改めて、この地震の被害の広範囲なのに驚きます。
政治家やメディアは把握する想像力が無いのでしょうね。

管直人が総理大臣で善かったと私は考えてます。
官僚のように旨くやらないからです。
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昨日、大きな重機の音に、駆けつけてみると

桜の伐採

クレーンで人をぶら下げ、チェーンソーにて枝落とし

北へ、向かって咲く桜。欅と一緒に有ったので、競って伸びたようです。
上の方へばかり咲くので、枝落としだそうです。

玄豆屋の裏の小峰寺は墓石が崩れなかったのですが
桜が倒壊して墓石に被害がないようにとの配慮だそうです。

桜が咲いてる時に伐採とは
配慮で根本から切られた桜木。善い艶ですね。桜の赤い部分は善い敷居になります。

本日の焙煎
コロンビア5キロ
メキシコ5キロ
ハワイコナ5キロ
ブラジル10キロ
マンデリン5キロ
モカマタリ5キロ
グアテマラフレンチ10キロ

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昨日の雲と桜。冷たい風と雲、なのに、月は不気味に明るい。

スリジェのジャム。品切れでしたが入荷しました。
新たに、木イチゴのジャムが加わりました。

予想以上に豆が売れるので緊急焙煎
本日の焙煎
コロンビア5キロ
ブラジル15キロ

昨夕、東京吾妻橋のホソミファクトリーさんが玄豆屋へいらっしゃいました。
たくさんのおみやげ痛み入ります。東京の方が水も手に入らないのにね。
青山神宮前のGOOさんから、今日注文がありました。東京は人がいないとのこと。こちらの方が人が動いてるようですね。
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昨日は雪

去年は桜に大雪。
今年の桜は蕾の色を蓄える時間が短く、去年のように色が付かなかった。
人によっては梅の花のようだと

今日は那須への配達日、木蓮が盛り、桜は栃木県は散り始めてました。

白河の南湖公園では寒い中、花見のグループがいました。
少ない観光客は桜より、液状化で浮いたマンホールを写してました。
カメラおじさん達は原発事故も気にせず湖の「うつろい」を求めて来てました。

玄豆屋は客は少ないが生ハムやカラスミも売れてますよ。
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ブラジルピーベリーが焼き上がりました。

お客様の要望でコッパパルマ（首の後ろの肉）、ボッタルガ（唐墨）を用意しました。

コッパパルマ　１ｇ5円　一本5000円ぐらい

ボッタルガ　１ｇ　30円　一腹4000円

本日の焙煎
コロンビア5キロ
メキシコ5キロ
キリマンジャロ5キロ
ブラジルピーベリー5キロ
ブラジル10キロ
トラジャ5キロ
グアテマラフレンチ5キロ
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東京のお客様
仕事で北上市胆沢

コーヒーだけでなく、日本刀包丁もお買いあげ。
乳頭温泉に泊まってたそうです。

よく帰りに寄って下さいました。
この辺りの断層が、今、活動中。
（日本中で一番動くはずの無かった断層）
玄豆屋滞在中に揺れなくて幸いでした。

レコード美術館でソニーロリンズを掛けました。
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土曜日から大繁盛

ブースどちらも無い物ずくし

明日の焙煎の生豆

午前中焙煎機のメンテでカーボン落とし。空気の流れが燃焼に、豆焼きには肝心。
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一昨日の黒い雲（桜の写真の日）
昼まで、快晴、「一天にわかにかき曇り」
3月11日も冷たい雲、地震も雷も起きました。

この何年か、冷たい雲が
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