玄豆日記

トラジャの豆葉、麻袋にいろんな物がつきてきます。
今回は品質証明書が付いてきました。

スラゥエシ島の絵が描かれてたので張りました。
着ぐるみの怪獣が踊ってるみたいで面白い形の島です。
日本中心の世界地図で簡単に探せますよ。
日本の真下左、赤道線上にある島です。
是非探して下さい


本日の焙煎
コロンビア５キロ
メキシコ５キロ
キリマンジャロ５キロ
グアテマラ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル５キロ
トラジャ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
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コーヒー豆をお買いあげのあと、ピアノを弾いてきました。

グランドピアノを交代で楽しく弾いてます。
かなりの腕前に聞こえます。

コーヒー豆の常連の女性がリクエスト
コルトレーンの「ブルートレイン」を聞いてるところです。

レコ美を上手く使ってくれると良いのですが。
また来るとの言葉信じたいですね。
楽しい空間になりました。三人のパワーに感謝。
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せいろで３回蒸します。小さいせいろなので面倒ですね。
蒸すためのスープはアサリです。

２回目です。またほぐして蒸します。

イカとアサリを白ワインとバターで仕上げた。タマネギとレタスも一緒に。
魚介の旨味ともよく合います。


本日の焙煎
コロンビア５キロ
コロンビアマラゴジーペ５キロ
ブラジル１５キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
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一昨日の賄い、デュラムセモリナ粉でクスクスを作りました。
イカと赤ピーマンのマリネをかけて食べました。
写真は撮ってないので、次回のクスクスを見てね。

昨日は、鳥もも２枚と胸肉２を焼いてクスクスにのせました。

２枚で４人分。下は残ったのの写真。
左がもも肉、カットした部分はお弁当に入れた。右が胸肉。

作り置き効くので重宝な鶏肉の作り方。

鶏肉（鳥七で買ったので味よく、でかい）
胸２枚もも２枚を白ワインにつけ、付け汁から出したらアルガンオイルを塗る。
今回はクスクスにのせるので、更にガラムマサラをつけ、グリーンオリーブオイルを流しかけ、付け汁まで落とし。その汁で蒸し焼きに。
味を付けないので絶品が出来る。


今日は中華蒸し鶏の冷製に変化させます。白菜の芯をスライスと木の実ダレで
明日はクラブサンド風に使う。
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庭の白河石が輝いてます。初夏の雨のように暖かい雨の振り方。
１１月末とは思えないです。

雨の日は焙煎休みたいのですが、間に合わないので

本日の焙煎
コロンビア５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
トラジャ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
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雲が多いが月はくっきり。まん丸の月が出ました。

今朝はどんよりした気配ですが、焙煎にはちょうど良かったようです。
ふっくらと焼けました。
本日の焙煎
コロンビア５キロ
ハワイコナ５キロ
ブラジル１０キロ
グアテマラフレンチ５キロ
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なまこ壁の黒い部分が色ザメしたので、毎日少しずつ塗ってます。

擦った墨の香りがコーヒー豆の臭いと一緒になってますよ。

左はこれから塗ります

三分の一ぐらいで終了。天気が良いせいで遠方よりのお客様も来店。卸や宅急便の荷物も多く忙しい日になりました。
お客様に感謝。
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昨夜の月、夕方６時頃。月明かりが強烈なのに、黒い低い雲。
低い雲に光が当たるので不思議な月明かり。月には群雲ですが、これはもっと高い雲。低い雲のせいで月明かりがロート状になるのは、これまた奇妙。

青空、珍しく黒い低い雲がない。
これが普通の秋空（もう冬ですが）
稲刈りの頃にこんな天気が有ったはずですよ。
毎日、異様な天気。経済問題は大会社だけ見ている、多様な社会を作らないと、この気候が続きますよ。金儲けが経済ではない。「経国済民」国家もいらない時代、国は世界に変えましょう。

焙煎にはもってこいの日

本日の焙煎
コロンビア５キロ
グアテマラ５キロ
ブラジル１５キロ
マンデリン５キロ
モカマタリ５キロ
グアテマラフレンチ５キロ
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今日はボジョレヌーボーの解禁日
しかも、ミッキーマウスの誕生日
マイスター金澤の誕生日

玄豆屋では２００８ボジョレビラージュを飲みます。


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時雨、冷たい雨が焙煎が終わる共に
大正期の深川製磁の青い鉢に
　今年最後のモミジを散らし店先に

下の笊には落ち葉を集めておきました。

本日の焙煎
コロンビア１０キロ
メキシコ５キロ
ブラジルピーベリー５キロ
ブラジル１０キロ
トラジャ５キロ
グアテマラフレンチ１０キロ
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昨晩は月が煌々と、おかげで今日は冬の明るい日差し、それでも山は吹雪の音が。
今日の夕方はモロッコ協会のパーティー。東京へ午後四時の新幹線で行きます。
帰りは午後十一時。どんな出会いがあるか？期待はしないで行きます。


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アカオのヤカン
４０年前、これでコーヒー淹れ覚えました。
未だにベストセラー
ラ王のＣＭ始め、多数に出演中。

機能的に優れ、鶴首が湯の噴き出しやこぼれをふせぐ。
茶のブレンダーもこれを使用してました。
良い品物はこちらの姿勢も良くしてくれますよ。

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昨日のもみじ

今日のモミジ

今日は一挙に冬空、雪かと思うような冷たい雨。
一昨日散り始めたもみじ、今日は一挙に吹き飛んでます。
午前中はモミジの絨毯にと思ったのもつかの間。山鳴りに伴って大風
残りもみるみる吹き飛んでます。あっと言うまにモミジも丸裸。
落ち葉で焼き芋の秋の風物詩は望めませんね。
とにかく極端。空の色は「冬の日本海」
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モミジが散り始めました。

冬の訪れです。

風がない日の落葉（らくよう）。
静かな日曜日。
時の流れをゆっくり考えるのもこんな日ですね。

秋の日のビオロンのひたぶるにうら悲し


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不思議な光景に、眼鏡小太りの活発さに掛ける少女が
自転車を留め、逆方向にして見ています。
初めての一人運転かも。

めちゃくちゃアートの完成

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