玄豆日記

総選挙の日
　大政翼賛会にならない事を祈って投票しました。
コーヒーを飲んでるときに写真を撮れば良いのですが
それでも薔薇の花茶で満足されたので，こん亜笑顔が

手に持ってるのはマロウブルー
　薔薇の香りの後は，色の綺麗なマロウブルーで楽しんでくれるそうです。
美しい方でしたが目を細めてるので，可愛くなっちゃいました。
此の次は綺麗に撮りますね。またのお越しを




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http://www.youtube.com/watch?v=13z1P7tBBH8

3日前、珍しく月が見えた。何しろ今年は梅雨明してないのだ。
半月を見て、「ああー、秋が来る』装，もうすぐ中秋の月

月よみの庭に自生した百合。月の庭だけにやはり白
ヤマユリではないようだが岩の間で良いのかな
もう一本は，沢山花をつけてるのでこれからの様です。
夏が終わらないうちに咲くのでしょうね。



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今日は福島市のアイスクリーム屋さん［ダンケシェーン］の多田夫妻が来店。
活きダコをビールとトマトで煮た料理を楽しんできました。
龍珠茶（ジャスミン）を仕入れに来たのだ
サラダのオイルに感動。モロッコのオリーブオイルもお買い上げ。
食後のコーヒーゼリーを出し忘れました。

多田さんもアルガンオイル協会に入会してくれるそうです。

アルガンオイルでアイスクリームは出来ないのかな？

ベーシックブレンド5kg（500g10本分）
混ぜ終わった後。色のグラデーション楽しんで下さい。

アルガンオイル協会の会議の後に
電車男で使われたテラス
写真だと良い雰囲気のところで食事
此のプールで泳ぐ時は10万円でOK


客は圧倒的に女性。
正面のお客様達は金髪の綺麗な若い女性が3人も混ざってます。
一人だけ居る男性のお祝いの様でした。

私の仲間
右が「ハーブ」と言葉を考え広めた北島氏。彼がここの常連ですよ。
パスタを食べてるアジアンビューティーヘアーが、お茶、中国茶マテ茶も含む茶ワールドの逸材川谷女史。
写真を撮ってくれてるのは、アルガンオイル協会の事務局長石川さんです。

最後の写真は鳥瞰図。
上の階は使われてないバーテラス。常連の北島氏の無理なお願いで上がる事が出来ました。
こちらの方が素敵なので，そのうちここでパーティーを開きましょう。


アルガンオイル協会は11/6に二子多摩川のレストラン「マグレブ』にて
第一回総会を開きます。
会員を募集中。
何しろ，アルガンオイルの協会おいしい物にであえる事請け合いです。
是非ご連絡を。すぐに書類送ります。



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豚スペアリブをオレンジジュース（シチリア産）で2日漬け込みました。
今回は月桂樹と玉ねぎを少し。塩は使いません。
ポイントは漬け込む際にオリーブオイルをいれる事。

オーブンで20分弱。途中一回ひっくり返しただけ

見事な焼き色でしょう。オリーブオイルのお陰で、もちろんジュシーで旨い。
簡単でくどくない。軟骨までおいしい。
付け合わせも同時に焼けます。

簡単なのでお試し有れ

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昨日は2本売れたので，一本しか残ってない所に
電話で4本の注文。5倍ぐらいに薄めてもアイスコーヒーとして十分濃いそうです。
午後一番に作り始めましたが水出し2回転はきつい。
午後6時にギリギリ出来ました。

蒸気が出てますよ

点で落とす。その波紋がその振動が旨味に繋がるのか。
￥2500はお得です。リピート客が多い

こちらも点で落とす。全体に広がるのですね。



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那須へ配達に行ったら車が多くて。非常に危険でした。
別荘族はなぜ人が厚真sる所に行くのでしょう。
疲れを取るためなのにね
那須のコンビニは駐車場は満員。不思議？

玄豆屋はお盆空けで超お暇。

スリジェの白桃コンポート
美しいでしょう（写真では判らない）
￥1200はお安い

置けば置くほど甘くなりますよ
でも買ってすぐに食べる人が多い



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コーヒーゼリーですが，水出しを薄めず使ってるので、
コーヒーリキュールやブランデーを使わなくても香りが有ります。
コーヒーはゼリーでは香りがしないのですが，此のゼリーは大丈夫。
（香料無しで香るのは奇跡）

お客様2名に食べさせましたが、こんな味は食べた事がないそうです。
アイスクリームと組み合わせたら\1500ぐらいは欲しいです。
使ってる豆の量からもね。

ガムシロップは炭酸水で作りました。ガムシロップは艶があり、水よりも綺麗になります。



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町は静かですが今日は沢山のお客様有り難うございます。

400ccのホンダ車です。20キロしか走らないそうです。
90年代の車でしょうか？
バイク乗りはギリギリが良いそうですが，そこがバイク乗りに馬鹿は居ない理由か。

イチジクのコンポートとブルーベリーのジャムが入荷しました。

大粒が4粒で￥1000。汁まで飲んでね。食べたあと価値が判るよ。



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白河高校の先生が研修に来ました。

焙煎前の篩（ふる）いがけをしてもらいました。

まだ下手な時の写真ですが、さすが玄豆屋のコーヒーのお客様。
先生にしては飲み込みがよく終わる頃には良い音がしてきました。

篩いがけは生豆の余計なカスを落とす作業、
炒飯と同じようにシャシャとリズミカルな音がしないとカスが落ちません。

上手くなると脇がしまって，篩が平行になり，楽しくなりカスもよく落ちます。

美人なのでぼけた写真にしました。実物は見に来て下さい。11日も居ますよ



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明日はコンポートが入荷予定
イチジクとラズベリーチョコレートが入荷しています。

何が違うのかと言うと

シェフが作ってるので味は勿論、色が違いますね
イチジクのジャムです。

こちらはラズベリーチョコレート

瓶の底にこびりついてる状態です。1ッ月以上瓶のままでこんなに美しい
ちなみに冷蔵庫に入れるとジャムはカビますよ
冷蔵庫に入れてもカビ無いのは，変な物が入ってる可能性があるのでご注意。

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月はあまねく照らす
　店を閉めようとしたら，外が明るいので月を写しました。
雲がかかった8月とは思えない毎日。
今日の夜も低いうす雲が掛かってます。
下記3枚はうす雲が掛かってます。

虹のような反射は写らないけど，月の光が雲に反射してるのは判りますね

肉眼だと大きく見えて，ウサギには見えなかったけど，黒っぽい部分も判りました。

下記は月よみの庭の石灯籠のロウソクの明かり


ただいまの時間は雲が多く月は見えません。店を閉めた頃は雲の切れ間に星が見えたのですが

明日は15夜、　『月も最中になりにけり』となるかな

今日は夏を極めたカレーの作り方

鍋に油を入れ，肉と玉ねぎを炒める
（カレースパイスをお使いの方は一緒に炒めること）

炒め終わったら、水のかわりにキュウリをいれます。
キュウリは大きくなりすぎたキュウリを適当に切って入れる。
青臭いのが苦手な方は皮をむいても良い。

キュウリを入れて、更に炒め続けると水分が出てきます。
キュウリの水分だけで作ると夏に強い成分が出る様です。
（適当に煮た所でインスタントカレールーの方は割り入れて下さい。）

人参やジャガイモはお好きなように
ズッキーニなどを焼いて上に載せるのも夏らしい
旬の茄子も焼いて載せてみるのも良い。

これだけで，おいしいカレーが出来ますよ。

水を使わずに仕上げると肉の消化も良い様ですね。


これから旬のキュウリ，農家の知り合いに頼んどくと
売るのには大きすぎるキュウリが貰えます。

大きければ大きいほど瑞々しい

キュウリはエジプトでは水筒代わりに使われたそうな



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