玄豆日記

福島市の隣町の方からちまきを貰いました。笹も現地調達。
餅米を笹に入れて蒸かし，保存食とします。
食べる時はお湯で戻し、青バタ豆のきな粉をまぶします。
この間頂いた，種子島のちまきも形やきな粉をまぶすのも同じですね。
種子島のちまきには豚肉が入ってましたが


今日は雨の中，宇都宮のブティック『メゾン　ド　マム』ご一行5名が
ブリティッシュヒルズの帰りにコーヒーを飲みに来てくれました。
玄豆屋の後は，白河駅前のそば屋『第一藤駒』へ
http://www.d-fujikoma.com/





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annnaihttp://www.genzya.com/

梅若六郎改め玄祥は将来の人間国宝に
松山隆雄は無形文化財指定になる方々です。

youtyubでネルドリップ動画配信
http://www.youtube.com/watch?v=13z1P7tBBH8

昨日は絵日記に拍手。こちらこそ有り難う。

今日は人気のイチゴジャムが再び入りました。
ミントで、よりさわやかな味を演出。
調布スリジェの少量生産。プロの味が人気です

昨日は絵日記に拍手。こちらこそ有り難う。

調布スリジェの少量生産。
ミントで風味を付け，さわやかになってます。
まねの出来ないプロの味をお楽しみ下さい。

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一休み



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ろうそくの灯です

結構明るいですね

5時間ぐらい持ちます。1っ本￥22

蔵の前にも蝋燭を置きました

夜の風情をお楽しみ下さい。

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今日は卓上七輪
テーブルが熱くならずに使えます
値段は￥＾2310と驚きの安さ
三ツ星レストランを超える焼きが家庭でも出来る。
上の鉄板はルクルーゼ、玄豆屋では￥15750で販売
私が使ってる鉄板なので焦げ付いたままです。
洗わずに使って下さい。
ステーキがおいしいのですね

20年巣置きの価格
IHは？　家の中では火が焚かれた方が家の持ちが良いのでは

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トヨタの新車？

確かにチョロQ

シートは皮　高級車？
\160万円とか

ハンドルの輪の中左にCDやラジオの表示がでるそうな

ファンの吹き出しはマンタ（エイ）の顔出そうな

グローブボックスにエイの鰭（ひれ）。これはやり過ぎだよね

ドアにはいろいろこった仕掛けが有るそうな。

可愛いけどブラックより黄色がひよこみたいで良いのでは。
ベンツが出す前だと話題になったでしょうが。
2番煎じのトヨタらしいけど。いっぱい売れるのでしょうね

可愛い車やエコな車より、セクシーな車を作ってね。
マンタのイメージ。自然な造形や手間のかかった物がセクシー
玄豆屋の豆のように

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人を評価すれば多様な仕事が生まれ街起こしになるはず。
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焙煎器の排気ファンの掃除

此のカーボン落としに3時間掛かりました。

玄豆屋では前日に生豆を振るいにかけて余分なチャフ（皮）を落とします。


去年までは高校生のバイトでした。
振るいがけは音がリズミカルになったら合格です。

8月には高校の先生が玄豆屋の仕事を体験に来ます。
此の仕事だけでばてない事を祈ります。


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玄豆屋だけの商品アロマサシェ

蔵座敷の床に500袋入れました。床板は表にに有った蔵の板を削り直した物で100年物ですよ

5年前の写真です。今でも効果は絶大で蔵座敷はすばらしい気配になってますよ。

改築中の蔵。職人がいたから白壁の塗り直しが出来たのですね。

アルガンオイル協会で知り合った方です
赤坂でエステ店をやってます
モロッコで装飾された店内とか（女性専用なので私は見ていない。）
ゴットハンドなのはマイスター金澤が保証しますよ。
私も珈琲をいれてるうちにゴットハンドなのでね。

外で冷やした後、集められたモカマタリ
5キロ煎ると4キロぐらいになります。
隙間部分はテーブルの上でハンドピック


冷やされた後のグアテマラフレンチ。5キロ煎って3.7キロぐらいに。

テーブルでハンドピック中のモカマタリ

色むらが有りますね。白っぽいのは屑豆

拾った屑豆です。これは秘密に飲んでます。拾った豆は捨てるに忍びない。
（屑豆の方が拾う分だけ手間がかかってるので）


今日は猪苗代湖　野口記念館前の「世界のガラス館」へ出張
コーヒーの入れ方の講習です。
チョコレートがスイスのチョコレートなのでそれに負けない味にして下さいとお願いしてきました。
玄豆屋の珈琲豆はいろいろな所で使われてますよ。

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カリフォルニアの青い空みたいですね。
異常気象で湿度の無いからっとした日が続いてます。

赤松は幹を掻いて綺麗にしてます。
夕陽で更に輝く

江戸時代の町並みは大きな道から直角の道はずらしてわざと道を狭く作りました。
その小路から当たる日が此の松に、赤さを輝かすのですね。

ちょうど庭を歩いてたおじさん達が，此の松の名を確認してましたので。
優陽の松、素敵ですね

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人を評価すれば多様な仕事が生まれ街起こしになるはず。
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古代ローマ，石のアーチの水道は此の水を敷くために作られたそうな。
ミネラルを含む微炭酸。代々の皇帝も愛飲。
飲み飽きる事も無く、料理にも最適。
ブナの原生林（奥甲子）の湧水地『白河』玄豆屋今夏　一押し
500ml　￥220　箱（24本）￥4500
常温で飲んで下さい。冷やす時はグラスに氷を入れて、そこに注いで下さい。


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庭の風炉草が盛りです

白河の風が茎や葉を赤くします。風が当たらないときは緑のまま

可愛い華でしょう


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久しぶりの雨，「恵みの雨」ですが、お店は暇。

本日は宅急便が有り珈琲豆は動きが有りました。

後は週刊新潮　P65　
玄豆屋の広告が話題のようで8月にFMラジオで玄豆屋をやるそうな（全国放送の様です。）

今日の写真は膨らみの出来にくい珈琲豆　コロンビア　マラゴジーペをカリタで





泡が荒いのは此の豆の特徴
いれてる間は紙が白いまま
最後の写真はいれ終わって残したお湯が落ちた後

見事な泡立ちは
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