玄豆日記

玄豆屋が考える珈琲とお茶のある楽しい生活

 

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2005/4/30

「ドラマー」　　金澤のつぶやき
初めて来たドラマー
かなり永い時間、気持ち良さそうに叩いてました．
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ドラマーの写真を撮って振り向いたら
　ポンプマンに人が
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此の所、暖かいので
空気入れ使用者急増
休みの方達はバイク、バイスクル
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/30

「解体」　　金澤のつぶやき
取り外したドラム
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奥の網が《熱風焙煎機》の特徴ですよ
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肝心要のドラムが外された焙煎機
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徹底した焙煎機の分解
　朝十時から初めて組み上がったのが午後八時
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/29

「メンテナンス」　　金澤のつぶやき
焙煎機のお掃除です
ドラムの中のカーボンは落としませんよ
此の、カーボンが美味しさの秘密
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ラッキー珈琲マシーン　8k釜　エンブレム
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今回も東京から久保田さんが来てくれました
この方無しでは自家焙煎店は成り立ちません
全国に据え付けに行ってますよ
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初めて開けられたデジタル温度計の裏側
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/28

「黒豚」　　金澤のつぶやき
黒豚のバラ肉
　鹿児島から届きました

巻いてチャーシューか、トンポーローにでも
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/28

「モトグッチ」　　金澤のつぶやき
白河に転勤で、来た方が
モトグッチで玄豆屋に
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イタリアの噂のバイク
玄豆屋へ初登場。よく来ました。
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850cc ,音が凄くセクシー
ポリシーがあり、なんでこんなのを作るのって奴ですよ
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年期のはいったバイクですね
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そんな所へ、常連のBMWが鹿児島の黒豚バラ肉を持ってやってきました
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バイク談義で1時間も
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2005/4/27

「連休前」　　金澤のつぶやき
焙煎、焙煎、また焙煎ですよ。

連休向け卸しが忙しいのですが

玄豆屋店売りも好調です


今日も那須へ配達

騒々しい桜の花が散り始め
山々が色づき始めました
風の追いついてた、今日は
素敵な瞬間がいっぱいでした

写真撮ってませんが、今頃の気配は最高ですね
0
投稿者: マイスター金澤
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2005/4/24

「料理はセンス」　　金澤のつぶやき
アボガドのムース
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アルガンオイル、塩、胡椒、シャンピニオン、生クリーム
で、よくすりますと
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丸ごと茹でたジャガイモに生クリーム、ナツメグ、胡椒
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更に牛乳を足し入れ、火にかけながらネル
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オーブンで焼いて食べる
パンチェッタのオイルが美味しい
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/23

「ナツメグ」　　金澤のつぶやき
ナツメグ
ホールタイプ復活（仕入れたのでなく、よそで買ってきました）
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これでやっと《ナツメグミル》が飾れる
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本日はいろんな客が来ました
忙しいのは桜のおかげ
珈琲豆よりアルガンオイルが売れました（5本も）
不思議な日です．

モーターサイクルショーでアロマサシェお買い上げの方も
練馬ナンバーのバイクで来店

滝桜を2年も続けてみてるそうな

ゆっくりの時間を過ごしてきました
団塊の世代だと言うのに、かっこ良かったですよ
写真撮り忘れましたご免なさい
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/22

「アイスクリーム」　　金澤のつぶやき
ファーストフラッシュダージリンで作ったアイスクリーム
お客さんにも出しております

写真撮り忘れてるので
　撮ったら出します

でも、早く食べにきた方は幸せ者ですよね

冷たいのに香るのは本物だから
　香りは写真では？
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/20

「パンチェッタ」　　金澤のつぶやき
イタリアの塩ベーコン
　つまり、薫製してない
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出汁（だし）に最高
置けば置くほど　《美味しい》

3kgタイプですが3.9kgも有ります
でかい豚だったのですね
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玄豆屋では100g　￥400

切り売りしますよ
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これで、470g
元シェフ、今は和の料理人がきたので
早速のお買い上げ
下のアップ写真は肉質

赤みとさしの有る部分と二層になってるのを撮りたかった
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/19

「天気がいいので」　　金澤のつぶやき
競輪の選手や
自転車競技、オリンピックメダリスト（白河が3度とも）

自転車競技の人材を出す白河

坂ばかりなので強くなるのかな

今日はたくさん空気入れてきますね
春の陽気でみんな浮かれてるのかな
花が咲く頃は変な人も出ますけどね

ポンプマン、普及し始めたようですよ
愉しく入れるのは小学生
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中学生は服装がダラシないですが
ポンプマン使うときは挨拶してきますね
カッコ付けの中学生でした．
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/19

「庭の花」　　金澤のつぶやき
お客さんが持ってきてくれた
　片栗の花
白河は此の花が春の訪れを告げます
　白河の関」周辺
古代の白河地区で群生
近代の白河地区では寒すぎるのかな？
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月読みの庭の松の木の周辺で　
　はこべが密生
はこべは撮り損ないました

此の白い花は何でしょうね．
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青い花は　オオイヌノフグリが可憐な花を
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土はここだけですが石の庭にしてるせいか
雑草も綺麗ですね
通りかかった松本さんちのおじちゃんに言ったら
雑草など無い、花には名前が有るのだと
おお、哲学ですね、人間も珈琲豆も名が有る物ね〜〜〜〜
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綺麗な草ですね、やはり石の間からだからからかな
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西洋タンポポかと思いますけど
　石の隙間なので小さめですね
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オオイヌノフグリのアップ
紫色と言うことは
　日本の花かもね
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綺麗な草をもう一カ所で
　花が苦手な私は葉だけの方が美しく感じるようですね
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こちらは、玄豆屋で食べるための
　牛蒡だよ
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続いて、わさびの路地植えです
葵御紋は静岡県？
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/18

「ホウボウ」　　金澤のつぶやき
方の字が付く魚です
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塩と紅花、白ワイン、水（少量）

5匹まとめて、蒸し焼きですよ

方々に配りました．
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/18

「花見の宴」　　金澤のつぶやき
女性二人で夜桜見物（南湖公園はライトアップだそうな）
その前に玄豆屋で珈琲を、と、お寄りいただいたお二人
チーズケーキは、玄豆屋への、お土産

バイクで来たお客様もご相伴

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チーズケーキは郡山のお年寄りのヤッテル和菓子屋さんのです
素朴で可愛いですね
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水だしのダージリン　ファーストフラッシュ
香りはトロピカルフルーツ
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本当に金色　
　水色（すいしょく）は金色（金色）
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ホットでも味わって頂きました
　やっぱり金色
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味は笑顔で判りますね
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投稿者: マイスター金澤
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2005/4/16

「何か」　　金澤のつぶやき
何か、面白そうなことを
此の蔵を使ってやる様です
アロマサシェを敷き詰めた蔵、お気に入りの様です．
フラッシュ点かなかったようで不気味写真ですね．
でも、二人が美しいのはわかります。

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マテ茶とファーストフラッシュダージリンお買い上げ
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投稿者: マイスター金澤
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