2008/10/2
ソムタムとトムヤムクン 食べ物
先日買ってきた食材を使うため、今日もタイ料理にチャレンジ。
今回初挑戦、青パパイヤのサラダ「ソムタム」。
青パパイヤは沖縄でもみかけて気になっていた野菜です。どんな味なのかな〜とドキドキでしたが、青パパイヤ自体は全然クセがなく、ポリポリした大根みたいな感じでした。（このサラダでは、千切りにしてからさらに叩いてやわらかくするのがポイント。）
サラダの味付けは、「にんにく、干し海老の戻したもの、プリッキーヌ（タイの辛いとうがらし）、カシューナッツ」をすりつぶして混ぜたものと、ナンプラー、レモン汁で和えているので、タイ風味は満点。タイ風なます、といったところかな？
そして、おなじみの「トムヤムクン」。
これまで家で作るときは、「トムヤムクンセット」という、ドライのハーブ類と、トムヤムペースト、チリインオイルなどが全部セットになってるもの（お手軽なのに美味しくできます。）を使っていたのですが、今回は生のレモングラスやカー（しょうが）、コブミカンの葉があるので、一から作ってみることに。
おなじみのあの味になりました！トムヤムペーストがなかったので、チリインオイルだけで作ったのですが、辛酸っぱくておいしかったです。
次はグリーンカレーか、挽き肉（または鶏肉）のバジル炒めごはんを作ってみたいです。
今回初挑戦、青パパイヤのサラダ「ソムタム」。
青パパイヤは沖縄でもみかけて気になっていた野菜です。どんな味なのかな〜とドキドキでしたが、青パパイヤ自体は全然クセがなく、ポリポリした大根みたいな感じでした。（このサラダでは、千切りにしてからさらに叩いてやわらかくするのがポイント。）
サラダの味付けは、「にんにく、干し海老の戻したもの、プリッキーヌ（タイの辛いとうがらし）、カシューナッツ」をすりつぶして混ぜたものと、ナンプラー、レモン汁で和えているので、タイ風味は満点。タイ風なます、といったところかな？
そして、おなじみの「トムヤムクン」。
これまで家で作るときは、「トムヤムクンセット」という、ドライのハーブ類と、トムヤムペースト、チリインオイルなどが全部セットになってるもの（お手軽なのに美味しくできます。）を使っていたのですが、今回は生のレモングラスやカー（しょうが）、コブミカンの葉があるので、一から作ってみることに。
おなじみのあの味になりました！トムヤムペーストがなかったので、チリインオイルだけで作ったのですが、辛酸っぱくておいしかったです。
次はグリーンカレーか、挽き肉（または鶏肉）のバジル炒めごはんを作ってみたいです。