2011/12/4

まね… …  cooking

たまご蒸し

真似して作ってみました

最初は 茶碗蒸しの分量で
絶対違うとは思ったけれど作ったらだし汁が多くて
やっぱりね… …でも これでも大丈夫

そして卵2個だし汁200ccで… …
沸騰したら火を止めて蒸らす… … 

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卵豆腐の材料を土鍋に入れて蒸らして作る簡単料理

分量と火加減は 何度も作って最適な状態を探します


大きなスプーンですくって皿に入れて食します

熱々がおいしいです

また簡単料理のレパートリーが増えた(笑)


2011/11/12

バナナケーキ  cooking

バナナケーキ

卵3個
砂糖150g
バニラエッセンス小さじ1

1.混ぜて泡立てる


小麦粉125g
ベーキングパウダー小さじ1

2.混ぜて振るっておく


3.バター(溶かす)100g

バナナ1本

4.フォークの背でピューレ状につぶす
(好みでラム酒大さじ1 程度をかけて)



1.の卵液に 3.溶かしバターと2.小麦粉を少しずつ
交互に入れて混ぜた後 4.つぶしたバナナを加えて
さっくりと混ぜる

型に入れて175℃のオーブンで約55分程度


12等分にカット
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2個味見したので10個を包装
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素朴でおいしい!!


2011/10/9

シフォンケーキ  cooking

なんでも シンプルが一番!!

でも いろいろ 試したい!!

そして また 一番シンプルなものにもどる

アイスクリームもケーキも服も暮らしも… …

チョコレートシフォンを持っていったとき
「普通のがいちばんおいしい」
と言われた(好きってことでしょ)

持って行かないけれど(笑)
一番シンプルなシフォンを焼いた
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型からはずしたところ
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8等分に切り分ける
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自家消費用はラップで包みます(普段着)

18cm焼型の材料
小麦粉100g
ベーキングパウダー大さじ1/2
卵黄4個分
卵白5個分
グラニュー糖80g
サラダ油70cc
水80cc

残った卵黄でカスタードクリーム
電子レンジで作れます
材料
 薄力粉大さじ半分
 コーンスターチ大さじ半分
 バター10g
 ↑レンジで加熱する
 バターが溶けたらかき混ぜる
 沸騰したら加熱をとめる
 ↓を加えてよくかきまぜてさらに加熱する
 砂糖20g
 牛乳100cc
 卵黄1個分
 ↓荒熱が取れた後で加える
 ブランデー お好みで(小さじ半分)
 バニラエッセンス  少々
タルトの中につめたりホットケーキに添えたり
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カスタードクリームの出来上がり

レンジでの加熱を なべで加熱に変更して作っても良い
その時は 倍量以上が作りやすいでしょう

お菓子作りは楽しい

結果がすぐに出るのが良いのでしょう(笑)

シフォンケーキにカスタードクリームでも
おいしかった


2011/7/9

マフィン  cooking

久しぶりにマフィンを焼きました

今日は良い天気で暑いのにオーブンを使いました

完熟バナナがあるので
バナナとくるみのマフィンです

覚えているうちに 材料を書きとめておきます

無塩バター150g
小麦粉200g
ベーキングパウダー小さじ1
重曹小さじ半分
ブラウンシュガー70g上白糖70g
(上白糖のみでも良い)
卵2個 くるみ30g
よく熟したバナナ 1本 ラム酒大さじ2
牛乳50cc
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マフィン型の買い置きがあると思っていたら2個しかなくて
プリン型に入れて焼きました
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12個の焼き上がり

カップに入れて焼いても良いけれど
同じサイズのカップを焼く数だけ用意
大きさが違うと焼ける順番が違うから
オーブンを開ける回数が増えてよくないのです



おいしかった!!

また作ろう♪


出来立てはおいしいです

コーヒーマフィンも食べたくなります


2011/5/7

ロコモコ  cooking

ロコモコ を作った
 
ハンバーグもデミグラも好みの味にする!!
おいしくて満足(笑)
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ルッコラ を たっぷりとのせた自分用

白いごはん+ハンバーグ+目玉焼き+デミグラ+野菜=ロコモコ


人参、ほうれん草やブロッコリーのソテー
フライドポテトをのせても良いし自由に!!
たまごの焼き加減もデミグラの量もお好みで!!

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メモ



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