2007/4/15

最近のお菓子  料理・お菓子

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バナナとくるみのケーキ


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ノンバターケーキ(単にバターがなかった・・・)
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2007/4/9

久しぶりの・・・  料理・お菓子

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紅茶のケーキを作りました。
お菓子を作るのはホント久しぶり!

こういう余裕と時間を与えてくれる旦那様に感謝
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2007/1/17

鶏の甘味噌焼き  料理・お菓子

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鶏のムネ肉は安い。
だけど、脂肪少ない分、硬くなったり、ぱさついたり、味も淡白・・・

だけどやっぱり安いから一番よく買う。
一度にたくさん買うから、よく醤油漬けにしたり、ハーブとオリーブオイルなんかで漬けたりしていた。
今日は味噌漬けにしてみました!!
意外にやわらかく、味もいい具合にしみこんでました。

私は岐阜の出身なので、名古屋同様、味噌をよく調理に使うほうだと思う。
今回も、味噌は赤味噌。

@鶏のムネ肉を適当な大きさに切り、塩をまぶして少しの間おいておく。

Aふたのできる容器に赤味噌にみりん、砂糖、酒を入れてよく混ぜる。

Bそこに、さっと塩を水で流してよく水気をふいた鶏を漬け込む。

Cふたをして、1日〜2日冷蔵庫に放置。

D食べるときは、そのまま焼くだけ。あんまり強火じゃないほうがいいかも、ね。


醤油やオイルに漬けるときは、ジッパー保存袋でもみこんでからそのまま冷凍しちゃうけど、この味噌漬けの場合はどうかなぁ?と思う。
味噌に漬かりすぎて、肉が硬くなったり、味が濃くなりすぎたりするんじゃないかな?
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2007/1/14

もちつき大会  料理・お菓子

アパートの掲示板に、自治会のもちつき大会のお知らせが貼ってあったので、さっそく旦那と二人で出かけてみました!
木の臼と杵で、本格的にお餅をついてました〜♪

自分の小さい頃は、実家でも、祖父と父が杵でついて、祖母が手返し、三人の息のあった作業で年末のお餅をついていたので、とっても懐かしかったです・・・

今は祖父も父もいなくなってしまったけど、また自分の兄弟の子供が小学生くらいになったら、親戚が集まって年末のお餅をつきたいなぁなんて思っています。

つきたてのお餅はホントにおいしい

クリックすると元のサイズで表示します最初は蒸したもち米を、こんなふうに小さな杵でこねる。


クリックすると元のサイズで表示しますある程度まとまってきたら、大きな杵で本格的にもちつき!

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餅がつけたら、すぐに手でアツアツのをちぎって、あんこやきなこ、大根おろしなどにまぶす。

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2007/1/13

韓国料理  料理・お菓子

今日の夕飯は、めったにしない外食に連れてってもらいました☆
行ったのは、狭山市駅の近くにある、韓国食品専門店 チャグン コチュ。
プルコギやトッポッキなどいただきました!
以前にネットで、あそこはおいしいって見たことがあったので気になってたお店です。
唐辛子辛いのはそんなに得意じゃないけど、とってもおいしく満足でした♪

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2007/1/8

ル・コルドン・ブルー  料理・お菓子

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ル・コルドン・ブルー・フェスティバルに行ってきました♪
名前こそ聞きおよんでいましたが、実際見学するのは初めて。
どんな雰囲気なのか、とても楽しみ
最近ホント大きくなってきたお腹を抱え、はるばる電車を乗り継いで・・・

ちょうど開催時刻くらいに着いたのですが、何の行列なのか?すでに長蛇の列。
たどってみると地下に続いていたので、特製ランチボックス販売の列と分かり、早速並ぶ。が、販売している部屋の手前で、もう残りが少ないので・・・と看板を言い渡されてしまい、仕方なくそのまま地下2階の焼き菓子試食コーナーへ流れる・・・。
卒業生制作の焼き菓子
どれもきれいで目移り状態!!
全種類制覇するような勢いで試食・・・
ガレット・マカロン・フィナンシェにクグロフ・ガトーショコラ・マドレーヌ・クッキー多種!
旦那ともう食べれない!なんてことになるくらい。
でも私が素直に一番感動したのは、やっぱり普通のバターケーキというのか、生地がシンプルなもの。なんでこんなにしっとり、やわらか、キメが細かいの?
同じ材料でも、作り方でこんなに違うものなんだぁ☆

お菓子の基礎をみっちり習得したいという野望は、昔からあって、まだ捨てきれないんだけど、こちらの学校があまりに気高い(授業料や講習会費も一流だぁ)ので、一介の主婦が自分の趣味を満足させるために学ぶようなところではないのかも・・・と、改めて実感。
だけど、専門学校のような、夏休みがあったり、学校行事があったり、なんてのもちょと違うんだよな〜
どこか(主婦の身でも)お菓子の基礎がしっかり学べるようなところ、いい情報があったら教えてくださ〜い

クリックすると元のサイズで表示しますガレット・デ・ロア(王様のケーキ)
パイ生地の中にはアーモンドクリームがたっぷり。新年が明けて最初の日曜日にこのお菓子を食べる風習が。パイの中にはフェーブという、そら豆(現在では小さな陶器)が入っていて、切り分けた時それがあたった人は、一日王様(王女様)になれる、というお楽しみもあり。
あ、下に写っている丸い大群はスイートポテトです。
学校の近くのシェ・リュイさんにて商品を勝手に撮影。ごめんなさい。

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2007/1/7

全粒粉  料理・お菓子

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ハンドミキサーでこねるパン。
強力粉が残り少なくなってきたので、全粒粉を混ぜてみました☆
発酵がイマイチだったけど、思ったよりやわらかく焼きあがりました

今日は一日家でおとなしくしてます。
昨日の夜、鼻水からはじまって、なんだか風邪の気配があったので・・・
今、風邪をひいたら大変!! インフルエンザの予防接種してないし。
妊婦さんがインフルエンザになったら、お腹の赤ちゃんどうなっちゃうの?
お腹の中、すんごく熱くなっちゃうのかなぁ
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2007/1/3

おせちの残り・・・  料理・お菓子

お正月も3日となると、もうおせちは飽きてきますよね・・・
うちも今朝から、パンに目玉焼きという定番朝ごはんに戻ってます。
しかしお節の残りもなんとかしなければ!!
大量に炊ける黒豆とその煮汁、豚の角煮とぷるぷるコラーゲンの煮汁など私は普段の煮物なんかでも煮汁を捨てるのがもったいなくて、活用方法をいろいろ考えます。
今日は、黒豆を「黒豆の抹茶ケーキ」に展開、そして、角煮とコラーゲン煮汁はチャーハンの具とその味付けに活用。
なかなかの、お味でしたよ。

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これは活用前の角煮。
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