カウカウ日記

北海道から牛を導入しました
（初めての出産にむけて妊娠している牛）

生乳を生産する主役であり、これから一緒に働く仲間です
（長旅おつかれさまでした。長〜い、おつきあいができますように）


（北海道で生まれ育った牛にとって、初めて踏む京都の大地）



まず、血液などから健康状態（感染症）のチェックを受け、問題がないことを確認してから牧場の牛となります。

牛の導入時以外にも、安心して飲める生乳を安定供給できるよう、様々なチェックがされています。

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酪農をするうえで、生乳以外にも出荷しているものがあります。

それは、肉用の牛です

「乳だけじゃなくて肉も」と、初めて聞いた時、私は不思議でした

どういうことかというと、お乳が出るようにメスの牛に分娩させるわけですが、その産まれてきた子どもが･･･

まず！　オスの場合は乳を出せないので出荷します

次に！　お父さんが和牛の場合、オスでもメスでも出荷します
　　　　（和牛の血を引いた肉質！ただ、メスでも乳牛としては乳量が少なく不向き）

そして！　完全に和牛の子どもの場合も、オスでもメスでも出荷します
　　　　　（和牛の受精卵を使ってホルスタインに産ませた場合）

BTFでは、肉牛にするための飼養（肥育）を専門的にはしておりません。
ですから、ホルスタインのメス以外は、肉牛を育てる牧場に出荷しているのです


(子牛出荷の様子。1頭ずつ確認します。売る方も買う方も真剣です)

牛肉によっては、たどっていけばBTFでミルクを飲んでいた子牛かもしれません

BTFは、2011年度の出荷乳量が全国で64番目とありました（日刊 酪農乳業速報　平成25年2月18日付より）

そこで農林水産省「畜産統計」（平成24年2月1日現在）を見てみますと･･･
乳用牛を飼用しているのは全国で20,100戸あるとのこと。そして、そのうちの3分の1以上（7,270戸）が北海道です。さすが

ちなみに平成15年には全国で29,800戸あったようなので、約10年の間にずいぶんと減っています

また、他の畜産はというと･･･

　　　　平成15年　　　平成24年

肉用牛　98,100戸　→　65,200戸

　豚　　 9,430戸　→　 5,840戸

採卵鶏　 4,340戸　→　 2,810戸

これまた、ずいぶんと減っています

ただ、それぞれの全国の飼用数は、横ばいくらいか、少し減少となっているので、牧場規模の拡大が進んでいるということですね

十年一昔という言葉がありますが、畜産業界も変化しています

BTFの創業は2004年（平成16年）なので9年が経ちます
次の10年も変化に対応しながら、乳牛とともに生乳を生産していきます

BTFは、京都府綾部市の上林（かんばやし）という地域にあります。

あらためまして、綾部市の紹介をしたいと思います。

綾部市について
　【人口】　34,864人（平成25年2月1日現在　市のホームページより）
　　　　　　　＊高知県四万十市（35,937人　同）と同じくらい･･･っていわれても!?

　【面積】　347.11平方km
　　　　　　　＊福岡県福岡市（341.7平方km）と同じくらいで、人口のわりに広いです

　【市制】　昭和25年8月1日から
　　　　　　　＊「市」になってからずいぶんたっています

　【市のキャッチコピー】
　　　　　　「住んでよかった…ゆったりやすらぎの田園都市・綾部」
　　　　　　　＊私は実際そう感じています

こんな風土でBTFは酪農をしています

地図の「A」は(有)BIG TREE FARMの位置です。

綾部市内からは車で15分程離れた山手にあり、積もる雪の量も少し多かったりします


大きな地図で見る
地図を拡大して「写真」を選ぶと、牛舎の屋根も見えます

ふと、このカウカウ日記でも、地元のことを紹介してはどうかと思いました

地元を紹介すれば、

　・遠方の方にも、牧場周辺の状況がわかる
　　（入社をご検討中の方などに役立てるかも）

　・地域情報をきっかけに、酪農にも興味をもってもらえるかも

また、BTFでは、酪農をさせてもらっている地元への貢献を大切に考えておりますので、

　・地域情報の発信源の1つとして役立てるかも

ということで、牧場の出来事以外も紹介していきたいと思います

地元綾部に感謝カンシャです

3月27日に開催される「第2回京都府ホルスタインショウ」に向けて準備をしています。

今日は天気も良いので、出品予定牛を洗いました

ショウまで、牛と一緒に歩く練習を積むなど、牛と二人五脚で受賞を目指します

よく知られている通り、牛は草食動物です。

しかし、より体を大きくしたり、多くの生乳を生産させるため、コーンや大豆なども与えますし、意外かもしれませんが、牛はそれを結構喜んで食べます。

ただ、牛のエサは草が基本なので、与える草の品質には特にこだわっています。

BTFでは輸入した乾草を与えており、先日、担当の方が納品された草の品質確認などで牧場に来られました。



草の品質は、その年の気候などでも左右されるので、これまで同様、なるべく安定的に届けてくださるよう、あらためてお願いしました


（アンダーソン社のブレントさんと一緒にこう見えて3人は同世代）

これからもよろしくお願いいたします

いつもカウカウ日記を読んでいただき、ありがとうございます。

さっそくですが、2月1日付で書いた記事について、問い合わせをいただきました

私の勘違いで、牛乳は「ホルスタインという品種の牛や、ジャージーという品種の牛から搾れるものだと思っていた」部分についてです。

そう牛乳を搾るには大きく2つの条件があります。

…と、たいそうなことを言っても、聞いてみれば当たり前の話なので、サラッと

　�@メスであること
　�A分娩をして間もないこと

人間と同じで、哺乳類共通のことです
私はそれを特に意識せず、「牛乳を出す品種の牛がいる」と思っていました


（ちなみに、オスの子牛です）

酪農にかかわると、牛乳は、命の営みの上で生産されていることを実感します。
ごはん（エサ）も食べますし、ウンコもおしっこもしますしね

“食育”という取り組みがありますが、食について考えることは、食品に関連する仕事や結びつきなどを知るきっかけにもなり、身の回りのことに対して「視野を広げる」という面でも大事かもしれませんね。

今後とも、BTFならびにカウカウ日記をよろしくお願いいたします

2013年が1か月過ぎたところですが、今日の気温は3月下旬並まで上がり、そんな気持ちのいい朝に撮影しました

（白い蒸気は、畜糞の処理機械によるものです）

さわやかな1日のスタートに、ふと、私が酪農業界に携わるまで勘違いしていたことを思い出しました。

「牛乳は、どういう牛から搾れるのか」

みなさんはいかがでしたか？
私は、ホルスタインという品種の牛や、ジャージーという品種の牛から搾れるものだと思っていました。

･･･正しいようで、何かが足りませんよね
この“何か”を知ったとき、「酪農」の深さと、「牛乳」とほかの飲料との違いを感じました

初心を大事にしながら酪農にかかわっていこうと決意を新たにした朝でした。

☆このブログ（カウカウ日記）をきっかけに、酪農やBTFに興味を持っていただければ幸いです。ご意見・ご感想もお待ちしています☆