パリをお散歩

シャンゼリゼ通りも賑わいが戻りつつあるこの頃です。




人数制限しているので、あちこちの店舗前には行列ができていますが。




オペラ座横のユニクロにも行列が出来てました。わりとすぐ入れそうですが。


まず、前回の記事のグルっと回して使う、



この器具ですが、これは！？






この様にチーズを乗せて固定させ、




グルっと回して削って

頂きます。

Tête de moine (テット ド モアンヌ 僧侶の頭 )というフランス国境に近いスイスのチーズです。

僧侶って、修道士のことですが、やはりハゲてらっしゃるのかしら！？
なんて思ってしまいましたが、修道院で作られるチーズなんだそうです。

クセのない、でもコクがあって美味しいチーズです！

これは友達のお宅で頂きましたが、つい何度も何度も回してしまって、もう一枚もう一枚！と頂いてしまったのです。人さまのお宅でもこれですから、我が家だとチーズがなくなるまで回し続けそうで怖いので、この器具買いません　



ところで、


フランスのクロワッサンには2種類あるというお話ですが、これはけっこうショッキングな話に繋がってしまいます。ご存知かもしれませんが。でも

救いもあるかも！？　という結末です。

バターのクロワッサンと
普通のクロワッサン。

以前はたいていのお店で二種類見かけました。

バターの方が美味しいけど、ちょっとお高いし、ちょっと脂っぽい。
普通の方がサクッとしているからこれはこれで悪くないかな？
という印象でした。

でも、今は普通のはあまり見かけなくなってしまったのです。

では、普通のクロワッサンって？

はい、ご想像どおり、マーガリンのクロワッサンです。

でも、近年マーガリンは身体に害になるトランス脂肪酸が含まれているということで、プラスチックオイルなどと揶揄され、すっかり印象が悪くなってしまったのです。

バターは美味しいけどコレステロールが心配。でも、もし植物オイルでバターに似たパンにも塗りやすい固形的なオイルが作れたらこんな素晴らしいことはないじゃない！と発明されたのがマーガリンなのだそうです。植物オイルに水素添加するとあの様にバターに近い食感になるそうですが、その時トランス脂肪酸という有害な成分が発生してしまうそうで、それが問題視される様になったのです。

欧米では販売禁止になっている国もあるようです。

では、日本ではどうでしょうか？

日本人は欧米人に比べると、米食が中心でマーガリンの摂取量は比較的少ないために規制の必要はない。と政府は判断したそうです。トランス脂肪酸の害は認めながらも。ところが、アジアでもタイやシンガポールでは禁止。韓国、台湾、中国でさえも、規制されるようになってきたのです。日本からの輸入菓子にはトランス脂肪酸の含有量を記載するそうですよ。中国では。

日本は全くの野放し状態です。

確かにマーガリンを毎日パンに塗って大量に食べる人は多くないかもしれません。

ところが、問題はスーパーやコンビニで見かける大量生産の菓子パンやスイーツはほとんどマーガリンが使われているという事実です。(ショートニングやファットスプレッドと表示されている場合が多いです)またお惣菜やファーストフードのフライドポテトの揚げ油もほとんどトランス脂肪酸のオイルが使われているそうで、これらをあまり摂取してないと言える人は少ないのではないかと思います。

因みにアメリカのマクドナルドはトランス脂肪酸が含まれたオイルの使用は禁止となったそうです。(州によるかも？)

なぜ、トランス脂肪酸を企業は使いたがるか？

コストが安価
腐りにくくなる
サクッとした食感になる

という理由です。フライドポテトが腐りにくいのもこの理由だそうです。

マーガリンの代わりにバターを取ることによる害を力説する人もいますが、

コレステロールはある程度必要なものですが、トランス脂肪酸は毒でしかないそうです。

毎日取り続ければ、様々な疾患を引き起こす恐れがあるそうで、調べて頂けばわかるのでここでは言いませんが、私が個人的に一番怖いのは脳に与える影響です。認知症に将来なりやすくなるという怖い調査結果もあるそうです。

あまり不安を煽ってはいけないのでこのへんにしたいのですが、

日本でマーガリンから逃れるのはなかなか難しいでしょう。

毎日食べ続けなければ、問題ないと思いたいし、マーガリン入りの日本のお菓子は美味しいので、私自身、頂いたら捨てないです。

ただ、もし、気分や体調に問題があったら食べないようにしてみるのはおすすめですし、

多く摂取していた方は控えるようにした方が良いと思います。

WHOはこの地球上からマーガリンを撲滅しよう！という目標を掲げているそうです。

日本も減らす方向に向かうとは思いますが。



ところで、

マーガリンの発明国らしい、フランスの状況はどうでしょうか！？　普通のクロワッサンが売られなくなったぐらいだからマーガリンの販売も禁止の方向！？

ところがそうはなりそうもありません。

それどころかやや名誉回復している雰囲気さえあるんです。

マーガリンが害になるなんて、そんな現実をどうしても受け入れられない！　そんな人たちがいるようなんです。私の勝手な想像ですが、その方々がきっとマーガリンを発明したのではないかと思います。

だから彼らは戦っています。なんとしてもマーガリンを世の中からなくしたくない！と。

日本企業がマーガリンを使いたい事情とは別の理由でマーガリンを擁護しているのです。

因みにコレステロール問題は関係ないです。

彼らは害にならないマーガリンを作ろう！

と必死なのです。


それで、フランスのスーパーでは




出来るだけ身体に良いオイル、オメガ3でマーガリンを作ろうという努力が見られます。

さらに、パームオイルを使うと水素添加しなくてもマーガリンを製造できるそうですが、パームオイル自体が身体にあまりよろしくない油だそうで、






パームオイル不使用(Sans huile de Palme) の表示も目立ちます。

じゃどのように作られているか？良くわかりませんが、トランス脂肪酸を出来るだけ発生させない製造法(ゼロは難しいそうですが)も開発されてきたみたいです。

日本でも心あるメーカーではそのようなマーガリンを製造、販売するようになり、トランス脂肪酸の含有量も表示しているのです。

この様に、マーガリン存続の戦いも一方では繰り広げられているのです。

では、マーガリンを必死になって擁護する人達とはどんな方々なのでしょうか！？

それはきっと、乳製品も食べない。というベジタリアンやビーガンの方々でしょう。

でも他にもいらっしゃいます。


そして、その方々こそが世界中で和食ブームの盛り立て役を担ってきたのではないでしょうか！？

と今更ながら気づいたのでした。

長くなってしまったので、続きは次回です。

フランスのコロナ状況は日ごと厳しいものになりつつあります。

昨日、エリゼ宮からのマクロン大統領の演説があり、

とうとう月曜日から、すべての学校、幼稚園、保育園が閉鎖となります（少なくとも2週間）

大人たちはパニック！

なのに、

SNS上では、多くの子供や学生たちの喜びのコメントで溢れている。

という見事な

相反する現象がなんとも言えません（笑

でも中には「僕は学校の方が楽しいから残念だ」みたいなコメントもあって複雑です。

自宅学習の方法については色々と打ち出す様です。


「高齢者の方々は感染を防ぐためにできるだけ、ご自宅にいてください。」と演説するマクロン大統領だけど、

日曜日の地方選挙は予定どおり実施するらしいです。




消毒液をご用意しますから、安心して投票にお越しください。

というニュース。

怖くて行けない人が多そう・・・

されてない様だけどマスクもして頂きたいですね。



ところで私は、イタリアに行ってしまったための自宅監禁も終わり、我が家の食料を食いつぶす生活(良い機会だった！)も終わり、久々にシャバに出た気分で、近所のスーパーに出かけました。

そこは私が知っているいつものスーパーとは

別世界でした！

いつものスーパーより

ずっと！





清潔でした〜！　消毒液の匂いがします。

さらに！

日頃、汚いな〜！　って思っていた

籠のひとつひとつが

ピッカピカに磨かれていました！

さらにお客さんがほとんどいないので、レジで待たされないのがなんとも快適！





パスタ類が減ってました。




缶詰、瓶詰類も減ってました。





トイレットペーパーはちょっと少ないぐらいでした。

そう言えば、なんで日本でトイレットペーパーが買い占めされるのか！？不思議でなりません。ほとんどのご家庭にウォシュレットがあるのに。イザとなればなんとかなりません？ドライヤーとか、ちょっとジッとして自然乾燥とかで(笑


個人的には感染の恐怖はまったくありません。すでに感染済みだと思い込んでいるので。

実は私、２月はずっと体調がイマイチでした。寝込むほどではなかったのですが。それがイタリアに行くちょっと前にすっかり快復して、今は絶好調！なので。

ところで、ルーブル美術館が再開なんてビックリでした！！

職員さんからの要望で一時は閉鎖されて、すごい納得！って思ったのに、たしか2日後ぐらいに、再開されました。こんな状況下で再開！？

「ここは世界一のコロナ蔓延場〜！」って感じたぐらいなのに。

でも、ダ・ヴィンチ展は終わりましたし、今は予約制で人数制限はしているようです。２月の様にあんなに沢山の人々がノーマスクでひしめき合っている状態ではないでしょうし、職員の方々は皆さんきっと感染済みですから大丈夫でしょう。

もしかしたら私はルーヴル美術館の方で感染した可能性もありますね。

イタリアかも。

どうしても自分を感染済みにしたいようですが、

夫もうるさいし、

はい、本当のことはわからないし、気を付けたいと思います。一応。（笑

でも自分も含め多くの人にとって不安なのは経済が停滞するための影響ですよね。健康より経済が心配ならありがたいことですが。





こんな世の中ですが、

咲き始めた花々は私たちに一生懸命伝えてくれているかのようです。

春は必ず来るよ！って


フランスのほとんどの美術館、博物館、エッフェル塔、ベルサイユ宮殿などは閉鎖となりました。