パリをお散歩

ローズマリーってなんだか女性の名前みたいですね。
でも、違います。「海のしずく」という意味なんです。
この植物は海岸に生息する習性があり、その水色の小さな花が雫の様に見えることから、そう呼ばれるようになったそうです。そんな詩的でほのぼのしたイメージとは裏腹に、ローズマリーのキリっとした香りは印象的です。脳を刺激し、記憶力を高める効果があると言われ、昔から「若返りのハーブ」として尊重されてきました。

さらに、殺菌、消化促進、血行促進、コレステロール値を下げるなど、様々な薬効も注目されています。

料理にメリハリを与えるこのハーブは、肉、魚介類、さまざまな野菜とも合い、特にジャガイモとの相性は抜群です。トマト、ナス、オリーブなどを使った地中海料理には欠かせないハーブで、長時間煮込んでも香りは消えません。バター、チーズ、卵とも良く合い又、意外かもしれませんが、醤油ともなかなか良いハーモニーを出します。

フレッシュはほっておけば乾燥して、それも使えますが、オイルやビネガーに入れての保存も可能です。市販されている乾燥のローズマリーでも香りは充分あるので重宝します。

　　
　　帆立の焦がしバターソース、ローズマリー風味
　　　　　　　　　　超簡単なフランス料理です。


材料（２人分）

帆立（貝柱）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個　　　　　　　　　　　　　　　　　　
スライスアーモンド（又は松の実）　　　　　　　大さじ２
ローズマリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数滴
塩、こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々


作り方

１、 スライスアーモンドは適当に細かく砕き、ローズマリーは適当に細かく切ります。

２、 帆立は軽く塩こしょうして、フライパンで両面さっと焼き、皿に取ります。

３、 そのフライパンにバターを溶かし、アーモンドとローズマリーを入れ、バターとアーモンドが軽く色づいたら（焦げ過ぎない様に）醤油をたらし、そのソースを帆立にかけます。

＊　実は、ローズマリーと醤油なしでも充分美味しいです。


お知らせ

適当に作る簡単なレシピのコーナーが９月からスタートです。
タイトルは「簡単が嬉シピ！」です。希望がなければ分量は出しません。曜日も決めません。週に何回か（多分）です。適当にやってしまいますが、よろしくお願い致します。なお、この「今週の食材とレシピ」はまだしばらく続けさせて頂きます。

ちょっと見てください。
この女性、スーパーのレジで並んでいるわけですが、籠が足元にあるでしょう。

私はこちらに来てショックを受けたことは、パリジェンヌ達はレジで並ぶ時、重いからって籠を足元に置いて前に進む度、足で蹴って移動させるんです。

「まぁ、はしたない！食べものを蹴るなんて！」ってお思いでしょう。私だって驚きましたよ。でも、ねぇ。スーパーでは長蛇の列が出来て、しかもレジのおばさん、皆マイペースだから、１０分以上待たされることは全然珍しくないんです。その間ずっと持っているなんて重過ぎます。かと言って、移動する度に持ち上げるのもめんどうです。だから、か弱い女性ほど、足蹴りをやるわけです。

えっ私もやるかって！？それはノーコメントですよ。


　　　　　　　　　　こんな光景も珍しくないです。