今日はとっても好評だった
「ごまさばの竜田揚げ」のレシピをご紹介します!
ジューシーでさば特有の臭みも無くて美味しかったですよ♪
☆用意するもの☆
☆ごまさば(別に普通のさばでもOK)
★にんにく
★生姜
★醤油
★お酒
☆作り方☆
@ごまさばを3枚におろし、2〜3cmくらいの一口大の
削ぎ切りにします。
Aバットなどにいれ、そこに★印の物を全部投入!
(にんにく、生姜はすりおろします。)
B20〜30分位漬け込んで置きます。
C周りに小麦粉に片栗粉をちょっと混ぜた物をたっぷり
つけて中温の油で揚げていきます。
Dまわりがこんがりキツネ色になったくらいで揚げ上がり!
そのままでも味がしっかりしているので美味しいですが、
お好みで大根おろしやシソをのっけてポン酢で食べてもいけます。
※ごまさばは普通のさば(まさば)より血合いが多く、
臭みが強いので私はにんにくと生姜を下味に使いましたが
まさばとかなら生姜だけでも良いと思います。
でもにんにくはやっぱい〜香りで食欲沸きますよね!
あと、私はパリッとした衣が好きなので
ちょっと片栗粉も混ぜましたが
別に小麦粉だけでも全然OKです!
好みの問題だと思います・・多分。


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