道楽日記・美ログ

今年も残すところ2か月になっちゃったんですね〜
ビックリ

みなさんが今年立てた目標の進捗具合はいかがなものでしょうか
ワタクシは道楽者なので、ハナから高い目標を掲げたりしません（笑）
今年の抱負を書き初めすることもないし。

ただ、今年はコレをやってみようとか今年はコレを頑張ってみようと、なんとな〜く、思うことはあります。

そんなひとつが


食材を無駄にしない

え当たり前すぎることやないか〜いって
そりゃそうだけど、事前に数日分の献立を決めて食材を買い置きした時に限って、思いもよらない残業が舞い込んだり、各種お付き合いが続いたりして、気がつくと、冷蔵庫の中で食材が、しなしな〜んとなっちゃったり腐ったり

エコ意識が高まる昨今では、食材の冷凍保存術も提唱されるようになっていますね。

史上最ラクフリージング大革命

今までは、こんなもん冷凍保存は無理でしょと思い込んでいた食材が、ほんのちょっとした下ごしらえで冷凍保存可能な上に、調理が手早くカンタンになったり

もともと、お料理は嫌いではありません。（ホントよ）
基本は、なってないと思うけど（爆）、自称・美食家としては、自分で作って食べるものも妥協したくないのです
このネイルでもイワシを手開きにだってしちゃいます。

最近は、愛犬まいの介護用流動食づくりに凝っていました。
地鶏のガラや牛テールを煮込んでのスープベースをまい用に使うのは、200cc程度。
そのためだけに数時間かけるのは、ちょっともったいないじゃない。

なので。
まいの介護食を作った残り物は、我が家のディナーの主役に躍り出ます。

多めに取った鶏ガラスープは、コーンを加え、バーミックスで潰してコーンスープにするような基本系から、韓国味噌を加えて豆腐チゲにしたり、タイで買ってきたペーストとパクチーでトムヤムクンにしたり。

牛テールは、赤ワイン煮込に。
コレと言ったレシピが探せなかったので、お料理用のチープワインに黒胡椒やハチミツやお醤油をテキトーに加え、野菜と一緒に煮込み、表面を炙ったサイコロステーキの上にかけてみました。
我が家のお気に入りキノコである「はたけしめじ」は、マストです。
実は、牛テールをお料理で使ったのは初めてだったけど、ちょっとしたビストロよりも美味しく出来ちゃいました

また作ってみようっと