VAMOS！ VILAMOURA

今週のモウラランチと、７月の内容も決まりましたので発表いたします！


選べる『モウラランチ』￥１２００

６月２９日（月）〜７月３日（金）
Ａ．サバのオーブン焼き　ポルトガル風マスタードソース
　　　　シンプルなサバのオーブン焼きに、卵黄とマスタードのまろやかなソース　
Ｂ．豚バラ肉の煮込みと白いんげんのトマト煮
　　　　トマトベースで煮込んだ豚バラと白いんげんに、荒びきソーセージを添えて
Ｃ．ココット煮込みの温野菜
　　　　大人気の定番のスープ仕立ての温野菜

７月６日（月）〜１０日（金）
Ａ．タラとジャガイモのスープ煮
　　　　タラの切り身とジャガイモ・トマトを使ったブイヤベース風
Ｂ．鴨肉の炊き込みご飯
　　　　ポルトガル料理の代表でもあり、野菜・チョリソーを使いアレンジ
Ｃ．コジート・ア・ポルトゲーザ（ポルトガルポトフ）
　　　　豚バラ肉・チョリソーソーセージ・野菜をたっぷり


７月１３日（月）〜１７日（金）
Ａ．漁師風カルディラー
　　　　魚介たっぷり、ポルトガルブイヤベース　　　　
Ｂ．チキンのマスタード焼き
　　　　骨付き鶏モモ肉にマスタードを塗って焼きあげたスパイシーな１品
Ｃ．コジート・ア・ポルトゲーザ（ポルトガルポトフ）


７月２１日（月）〜２４日（金）
Ａ．薄切りサーモンと野菜の蒸し煮　フレッシュトマトソース
　　　　サーモンとたっぷり野菜を蒸し、さっぱりしたトマトソースでヘルシーに
Ｂ．ベイラス地方のピラフ
　　　　チョリソー・きのこ・パプリカを使ったピラフ。豚スペアリブを添えて
Ｃ．ココット煮込みの温野菜


７月２７日（月）〜３１日（金）
Ａ．真鯛と夏野菜のカルディラーダ
　　　　人気のカルデラーダをアレンジ
Ｂ．豚ロース肉のソテー　定食屋風
　　　　パプリカ・ビネガーでアレンテージョ風のマリネにしソテー。ポテトを添えて
Ｃ．ココット煮込みの温野菜



メニューは変更される事もございますので、ご了承くださいませ。


今までになかったシェフの腕の光るメニューが盛りだくさんです！

ランチタイムのひと時に気軽にポルトガルの味をご堪能くださいませ。


そして！
７月にはアラカルト・コース料理もリニューアルいたします！！

６月２２（月）〜２６日（金）までの

『モウラランチ』￥１２００

前菜　　　　お魚のエスカベッシュ

メインＡ．タラとジャガイモ、夏野菜のグラタン仕立て
　　　　　　　大人気のグラタンに季節の夏野菜も入れ、アツアツを！　
　　　Ｂ．豚ロースのオレンジ風味　
　　　　　　　豚のロース肉をソテーし、クリーミーなオレンジソースをかけて・・　
　　　Ｃ．ココット煮込みの温野菜　
　　　　　　　ランチで一番人気のボリュームたっぷりスープ仕立ての温野菜！　



ポルトガルでは「鴨のオレンジ煮」が有名ですが、それを豚肉でアレンジしました。
ヴィラモウラオリジナルのお味をご堪能ください！

６月１５日月曜日より

ランチが若干変わりました！


種類は３種類。


『モウラランチ　￥１２００』
前菜・メインとも１週間ごとに変わります。
告知は看板、店内チラシ、ブログで行っていく予定ですので、お楽しみに！

メインはＡ・Ｂ・Ｃの３種類からいづれかお選びいただけます。


『フランセジーニャランチ　￥９００』

季節のサラダ＆ポルトガルでも人気のホットサンドです。
数量限定ですのでスタッフまでお気軽にお尋ねください。


『カタプラーナランチ　お一人様２４００』

南ポルトガルの名物料理です。
当店でも大人気のお鍋料理ですね。



ちなみに。。。

今週の『モウラランチ』は・・・

Ａ．カルディラーダ（魚介のトマト煮込み）
Ｂ．フェジョアーダ（豚肉と豆の煮込み）
Ｃ．ココット煮込みの温野菜

からお選びいただきます。

スタートになる今週は今までとほぼ変わらない定番のものですが・・・

来週からは今までにないお料理も出るかもしれません！

「いつも食べてたのが今週はない・・・」と思われるお客様もいるかもしれません。。
この機会にぜひ、他のお料理もご堪能ください！

全て、ヴィラモウラが自信を持ってご提供できるお料理です！



そして・・・

７月１日からは「グランドメニュー」が一部リニューアル！
７月１５日からは「コース料理」がリニューアル！！
の予定です。

早いものでもう６月。

もう少しで梅雨入り、そして厳しい夏を迎えます。


銀座『ヴィラモウラ』は

この６月で３周年を迎えました！！！！

そして、気持ちも新たに４年目へスタートを切りました！

この不況風がいまだに吹き荒れるなか、みなさまのご愛顧のお陰とスタッフ一同心から感謝申しあげます！


さて


６月もお一人様￥３８００円の限定コースをご用意しております。


『仔羊のコース』


・コウヴェール（ポルトガル風　お通し）
・保存食の為の野菜　　保存食はポルトガルにおける重要な料理法のひとつ。
　　色とりどりの夏野菜をオイル漬け、塩蔵、酢漬け、加熱を複合させ、盛り合わせました。
・殻つき海老のピリピリオイル炒め　　グランドメニューでも大人気の一品。
　　プリプリの海老をスパイシーに仕上げております。白ワインにピッタリ。
・仔羊とメルゲーズソーセージのココット煮込み　　柔らかく煮込んだ仔羊の肩肉と、そのソーセージ。
　　夏らしく、少しスパイシーに仕上げました。



また、ワインも新たにポルトガルのオーガニックワインも入荷しさらに充実した内容となっております！

夏に先がけて、微発泡のヴィーニョヴェルデもキンキンに冷やしております。


４年目をスタートした『ヴィラモウラ』
今後ともどうぞ宜しくお願い致します！！！

長かったゴールデンウィークもとうとう終わってしまいましたね。
今年は不況・豚インフルエンザ・・・悪い事続きでしたが

ＥＴＣで高速道路料金どこまで乗っても￥１０００円！！
という素敵な事もありましたね！
お陰で大渋滞だったようですが・・・

みなさまはどんな連休を過ごされましたか？



さて

ヴィラモウラでは今月もお得な限定コースをご用意してみなさまをお待ちしております。

今月は『マグロ』のコース！
もちろん、お値段はお一人様￥３８００円です。


・小皿料理“ペティスコス”　
　　・ホタテの貝柱とグレープフルーツのマリネ
　　・ポルトガルソーセージと空豆の軽い煮込み
　　・小アジのエスカベッシュ



・ウズラのガーリックオイル焼き　ハーブサラダ添え
骨付きのウズラを３００℃のオーブンでガーリックオイルをかけて香ばしく焼き上げました。クレソン・ベビーリーフの少し苦味のあるサラダと一緒にお召し上がりください。



・マグロのステーキ　マッシュポテト添え　ピリピリトマトソース
骨付きのままブツ切りにあいた、生でも食べられる新鮮なマグロをフライパンでニンニクとローリエを入れて焼いたシンプルなステーキです。なめらかなマッシュポテトとトマトやアンチョビ・オリーブの入ったピリピリソースでお召し上がりください。