ソムリエ日記

　
　　バタバタでした〜〜〜〜

　３０日に、東公民館でお料理教室。夏バージョンで・・・・・

　１日は岡山駅で岡山の桃と葡萄の販売を私たちの野菜ソムリエのグループで

　引き受けることになり、オープンの日でした。

　

　

　この仕事は岡山にいる私たちには願ってもない仕事です。

　仲間達と力をあわせて、岡山の果物を紹介していきま〜〜〜す。


　
　３日は、山南公民館でスモモを使ったお料理教室。

　

　１番好評だったのは、なんとスモモジャムとマヨネーズを入れて作った、

　タルタルソースのポテトサラダ〜〜〜


　ジャガイモも水にさらさずに、多めのオリーブオイルで炒め揚げで・・・・

　？？？？？？でしょう・・・・レシピにのせてま〜〜〜す。

　私のお料理教室は忙しいんです、今回は初めての方が多く、大変だったと思います。

　でも、ベテランの主婦の方ばかりなので時間通りにできました。

　スモモのジャムから作り、カップケーキ、タルタルソースに・・・

　野菜いっぱいのパエリアして、冬瓜のスープにポテトサラダ、

　ジャムを作る時にお水をいれて、シロッツプもとりました〜〜〜

　１人男性のかたがおられましたが、言われました〜〜〜〜

　どうなるか心配じゃたけど、全部できたな〜〜〜〜って


　お疲れ様でした〜〜〜〜〜。



　明日は、駅で果物を販売する当番です。

　がんばりま〜〜〜〜す

　　久々に大阪のマイスター協会のお料理教室へ・・・・

　今日のテーマはトマト。

　食べ比べをして、先生のデモを見て、お料理して〜〜〜〜

　ミニトマトとクミンを入れてご飯を炊いて、

　トマトと豚肉お肉をやわらかくするためにパイン入りレッドカレー。



　辛い〜〜〜でも好き〜〜〜〜

　青いトマトをフライにして、デザートもトマトとパインのケーキを作りました。


　今日は、Ｊちゃんと一緒にいったのでで・・・・・・


　この勢いでせまっている料理教室の試作を〜〜〜

　スモモを使って〜〜〜

　ジャムを煮て、そこから〜〜〜

　







　カップケーキばかり焼いてるような

　今日は、材料が、違い、米粉とアーモンドオイルで〜〜〜

　う〜〜〜〜〜でも、いつものほうがいいかな〜〜〜〜。


　レシピ書かなきゃ！


　昨日は打ち合わせで遅くなり、睡魔、睡魔で・・・・

　大阪の帰り、Ｊちゃんが寝てていいよって〜〜〜

　お言葉に甘え寝てたので、少し疲れが取れたみたい。

　ありがとう

　　　今日はハピッシュ国府市場店の周年祭！

　９時オープンと同時にお客さんが〜〜〜〜いっぱい。

　先着２００名に粗品があったのです。

　私の仕事は、まずエリンギの株ちぎりを１３０本、売って、その後、試食〜〜〜

　午前中に終わらせなくてはだったのですが・・・・・・残ってしまいました

　

　舞茸ちゃんとがんばったのですが・・・・・・




　入り口でやったので、皆さんがこのエリンギをみてね、ニコニコされていました。

　え〜〜〜〜こうやってできるんだ〜〜〜と驚かれたり〜〜

　ポットごとほしいと言われたり〜〜〜

　いろいろ会話しながら〜〜〜楽しかったです〜〜〜

　小さい子供達にもぎ取りをやってもらうとね、（手伝いますが〜〜）

　すごーく喜んでいましたよ。

　お昼の行く前に、袋に入れ、無事３時に完売しました。


　午後からの試食は・・・・・

　

　使うものは決まっていたのですが、お任せと言う事で・・・・・

　オリジナルです。

　そうめんを茹でて、オクラもさっと茹で、みじん切り。長芋もみじん切り。

　きのこはエリンギとブナピーを追い鰹つゆと少し生姜を入れて煮ます。

　そうめん、オクラ、長いもを混ぜ合わせて、ストレートのめんつゆをからめ、

　きのこを煮たものをのせました。

　ネバネバそうめんです。

　小さい子供達が食べて（乳児）くれたのが驚きでしたがうれしかった

　お店の男性軍にも好評で、次の試食もこれでいく事に〜〜〜


　この試食で、バイヤー一押しのスチーム野菜の黒豆を使って〜〜〜

　といわれたのですが・・・・どこでどうやって？？？？？？

　宿題としてもって帰りました〜〜〜。


　いつも、試食販売は仲間にお任せしますが、う〜〜〜〜夏はむずかし〜〜〜いなあ〜

　

　家に帰り、宿題、宿題。

　小松菜が残っていたので、生地に練りこんでカップケーキを〜〜〜

　黒豆は、底に沈むので、途中で上に乗せました。





　宿題は、明日、先生に提出しま〜〜〜す。


　

　　今日は、小学校の３年、４年のＰＴＡの方々の講演に行ってきました。

　参観日の後に３０人近くのお母さん方が参加してくれました。

　子供達の朝ごはんについてお話をということで・・・・・

　食べさせないといけないとはわかっていても・・・

　子供達は興味なく〜〜〜私もそうでした〜〜〜



　集まったお母さん方は食卓に野菜しっかり使ってる方が多く子供たちも

　あまり好き嫌いもないようでした。

　優秀なお母さん方に私がお話するのは・・・・・・なんですが〜〜〜


　私が言えることは、子供達に作る楽しさを教えてやってください。

　お母さんと一緒にが１番ですが、子供料理教室にも参加するのも方法です。

　作ること、食べる事に興味を持つことが早道。


　私は、子供達にやってやれませんでしたが・・・・・・

　子育てが終わってみるとは反省だらけ〜〜〜〜

　だから、話せる事もあるのかな〜〜〜





　ここの小学校の教頭先生、息子の小学校の先生でした。

　卒業して１０年ぐらい経つと、先生方もえらくなって〜〜

　なつかしい話をしました。


今日は３時からということでカップケーキを焼いていきました。






　トマトとパインのジャム。スモモのジャム。小松菜を入れた３種類。

　朝から４０個焼いてもって行きました。

　ジャムの作り方。途中のエキスはジュースにの話をしながら〜〜〜

　途中、野菜や果物の選び方、保存法もお話して４５分があっというまに終わりました。


　みなさ〜〜ん。子育てがんばってくださ〜〜〜い




　明日は、久々に試食販売に行きます。

　ハピーマート国府市場店がリニューアル１周年。

　早いな〜〜〜１年経つのって〜〜

　オープンの時にいったな〜


　お客さんも多いでしょう。がんばります

　

　

　今日はむしあつ〜〜い日でしたね〜〜〜

　７月に山南公民館ですももを使ったお料理教室をやります.

公民館の近くの農園のものを使って〜〜〜

　
　収穫ができる時期の連絡をいただき、スモモ狩りに行ってきました


　

　スモモがいっぱい〜〜〜〜。とって食べていいよ〜〜〜と〜〜〜

　そうここのスモモはとってすぐ食べれる品種だそうです。

　甘酸っぱくて美味しかったで〜〜す。


　料理教室でジャムを作り、それを使って、マドレーヌとドレッシングにしようかな〜


　これから試作です。


　あんずもあるよ〜〜〜

　くださ〜〜〜〜い。あんずって生で食べるよりシロップ漬けにしたりジャムにしたり・・・


　

　

　しっかり木で熟れていました。

　さっそく、２つに割って種を取って砂糖とお水で煮る事に〜〜〜

　形がだんだんくずれて〜〜〜〜


　ジャムに変更。お水も入れたので美味しいシロップも〜〜これはジュースに・・・


　

　

　ジャムを入れてパウンドケーキを・・・・

　


　すももの試作が後まわしになりました〜


　この農園の方は自然を守る会の会長さんだとか・・・・

　ハイ！いとこの事もよーくご存知で〜〜〜

　世間はせめ〜〜〜な〜〜〜と・・・・・

本当ですね〜〜〜これもご縁でまたお邪魔しま〜〜す。




　汗がだら〜〜〜と出るほど暑い中、山道を歩いてきました。

　昨日、お肉をいっぱい食べたおかげで、鉄欠乏貧血の症状の息苦しさがなかった。

　よかった