Sestopiatto(セストピアット)の美食の日々

tomomiです。今年中にはぜひgetしたかった1品。“銀座かずや”の「かずやの煉」。2週間前に電話予約をし向かいました。オープン15分前に到着。予約してるとはいえ、とりあえず並んで待ちました。ここは日比谷の小さなビルに1坪ほどの店舗で若い店主が1人で切り盛りしている。よって数も限られていてなかなか手に入らないのです。私は列の10番めだったんだけど“かずやの煉”は予約なしでは買えないとの事。私の後ろの数十人は予約の人なのか、カップの煉り菓子を買う人なのか…どうなんでしょう？で、笹の葉にくるまれたかずやの煉。ちっちぁい！もったいないから小さく切って口に入れると、テロッとしてまったり。とっても滑らかですがしっかりしてます。葛粉？上新粉？素敵な舌触り。甘さ控えめで抹茶の風味、苦味が口の中に広がる大人の味。厳選された材料で丁寧に作られた思いが伝わります。期待をし過ぎてしまったので、期待通りというところでしょうか。美味しゅうございました。カップ入りの煉り菓子については、次回レポをご覧ください。

http://www.bibi21.com/kazuya.html



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