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2009/4/20
「旬の味」 クッキング
今晩は卓上天ぷら鍋で、裏山のたらの芽、コシアブラ、職場前の池のユキノシタ、三つ葉、自家製の春菊、ブロッコリーの天ぷらでした。 なんぼでも食べられます。この中でもコシアブラが一番香りがよくおいしかったです。
田舎育ちは筍にはお金をかけませんので なし
筍の産地長岡に行って行き届いた竹林を横目でにらんで買いませんでした。
ぜんまいのあく抜きは初めて 重曹であく抜きをし、干して、揉んでなかなか手間な物です。昔の人は手間隙惜しまずに食を賄っていたんですね。
只今ざるの上で干されています。
良い酒の肴にちょっと過ぎた主人、大いびきで
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投稿者: つばきのゆりちゃん
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