岩さんの釣り日記

趣味の世界とボケ防止のための日記です

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昭和３１年１１月３日生まれ北海道釧路市に居住し、大自然を相手に釣り歩く事４２年！「食うがために」をモットーに、海・川・湖と年中何処かに出没してます。５年前からは、家庭菜園を始め自給自足＆安全・安心が何たるものかを体験中　　　　　　　

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２００８年１０月１９日

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2008/11/20

「鮭トバ」　　漬物

ついに完成しましたぁ～鮭のトバ！
魚は９月の斜里産で、とっても良い鮭です

１１月９日に自然解凍から始まり仕込み・味付けして
天日干しです、寒風がうま味を助長させてくれます

仕上げは家の中に取り込み、窓際で日光浴～

その後は、皮を取り除き小さく切って最後の乾燥です

保存は、フードセーバーを使用し袋詰めです

一袋、７０ｇなり～～～

あとは、シールして出来上がり

１８袋の鮭トバの完成で～～～す

解凍から１０日間、チョットだけ手間がかかりますが
それなりに、食べれます。酒やお茶のツマミに最高です

またまた、海の幸に感謝しつつ第二弾の解凍中～～～
イノケンさ～～ん、ようやく加工業からサラリーマンに
戻りますよ～！

さぁ～、次回の休みは標津海岸で大マイ釣り
今年も釣れるといいなぁぁぁ～～～
釣れなくても、楽しけりゃいいかぁぁ～～～♪

投稿者: 岩

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：岩

2008/11/22 2：46

＞カーディナルさんへ

おはようございます
先程帰宅し、飲んでましたぁ～～

そんな事ないですよ～
私は釣って捌くだけ、あとはカミさんがやってくれます。有難い事ですよ～～～♪

カミさんはいつも、亭主留守で元気がいい、魚は沢山釣ってこい！ですから～～～（笑）

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：カーディナル

2008/11/21 13：07

流石に釣り師ですね！
飯寿司にトバ、お見事でーす！8月9月のアキアジは、これまた最高。その魚を保存して、冬を迎える前に作る所がまた流石ですよ！感心しております。御夫婦で作る加工食品、さぞかし美味しいのでしょうね。羨ましい限りです。

投稿者：岩

2008/11/21 5：37

＞turiemonさんへ

おはようございます
先日MITUBAさんのbbsから飛んで行きました
最新記事にコメ、入れておきましたよ～♪
こちらこそ、宜しくお願いしますね！

サケルアー、頑張ってくださいね～
道中、気をつけて～～～！

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：岩

2008/11/21 5：29

＞副怪鳥さんへ

おはようございます
そうですね～、やっぱり北海道産ですね～♪
地産地消でいきますか？？？

鮭トバ、チャレンジしてみてください
自家製の美味さが出ますよ～！

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：岩

2008/11/21 5：24

＞mfix717さんへ

おはようございます
そうですね～生が一番ですよ～♪
でも、それなりに釣れちゃうと一度に食べれ
なくて・・・（笑）

そこで、どうやって保存するかを試行錯誤の
結果、あみだしましたぁ～

我が家は、魚が大好きで毎日のように品を替えては食卓に出てきます
手を替え、品を替えですか～～～（笑）

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：岩

2008/11/21 5：15

柴犬テツさんへ

おはようございます
風、止むはずなんですがね～！

今日から月曜まで中夜勤です（泣）
２９・３０日なら夜空いてます

後で電話しますね～

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：岩

2008/11/21 5：08

＞MANAさんへ

おはようございます
アッハハ～褒めすぎですよ～（笑）
今度飲む時、持って行きますね～♪

http://happy.ap.teacup.com/sanpei/

投稿者：turiemon

2008/11/21 0：09

岩さんお久しぶりです。
まだお会いしたことはありませんが、トバの干し具合が素晴らしい出来栄えですね。
私も時間のない中、先月網カゴで干したのですが、(岩さんの出来栄えを見て)干しすぎたのかもしれません。
売っているような品物には難しいです。
ブログやっと見れそうな状態になったので紹介します。
今後ともよろしくお願いします。
また明日仕事で標津と斜里に行ってきますので、密かに最後のサケルアーに挑戦してみます。

http://star.ap.teacup.com/turiemon/

投稿者：副怪鳥

2008/11/20 23：01

こんばんは～♪

まるで売り物みたいですね！！

オイラは学生時代は北海道を離れていましたが、やっぱ北海道の魚が一番うまいです！！

北海道の海の恵みに感謝です＾＾

http://mogukaicho.naturum.ne.jp/

投稿者：mfix717

2008/11/20 22：06

内の奴が真空パックみたいに綺麗に
整理されてると、このマシンでした
か、それにしても美味しい物がいつ
でも食べられていいですね。

今でも私は生専門です、魚の生です
よ、冷凍はしないようにしてますが、
これからは保存も考えるかな。

http://troutsuki.naturum.ne.jp/