サンマ・なぜ昔より塩辛くなったのか。サンマがしよっぱくなった原因は、その流通過程に求められる
イワシ・値段の交渉中にも値段が下がる裏側。マイワシは、漁獲量のすべてが食用だったわけではない

某レシピ本に載ってたのをちょっとアレンジ。

☆牛すじとセロリの煮物
・牛すじは適当な大きさに切り、水から茹でてアクをぬく。水には酒と塩を適量。
・セロリの茎はスジを取りながら一口サイズに切る。
・別の鍋にだし150cc、酒大さじ１、みりん大さじ２を入れ、牛すじとセロリを煮込む。
・セロリが透き通ってきたら、セロリの葉の部分に余熱で火を通す。


さっぱりした牛すじには甘味があって、セロリの風味が癖になります！
アク抜きした時に出たスープは、クッキングペーパーなどで濾して野菜を適当にいれて煮込むともう一品出来ますよ。美味しいですo(^-^)o



【温泉卵・半熟卵・ゆで卵】

おなべにお湯を沸かすのと同時に冷蔵庫から取り出した卵をボウルに張った水の中に入れます。
(時間に余裕があるときは30分くらい室温に戻す)

お湯が沸騰したらなべの火を止めて、卵を入れて蓋をします。

6分前後なら、温泉卵。
8分で半熟卵。
10??12分でゆで卵になります。
(寒い日は、少し長めに放置してください)

これなら忙しい人も余裕でつくれます♪♪♪


教えて下さい。

半熟ゆで卵をよく作るのですが、どうしても殻がうまくむけません。

コツ等あれば教えていただきたいのですが



ゆでたら
全体にまんべんなくひびを入れ、
蛇口の下で流水にさらしながら
水圧を使って剥いていくと
比較的うまくいくと思いますよ。

また、新鮮な卵ほど剥きにくいので
あまり新しくないものから使うといいかもしれません。



おはようさんですー。

昨日は、なかなか寝つかれませんでした。

今日の天気予報では雨
だったから、おうちにいようって思ってた。

何故、こんな天気？

一週間ほど前から、なぜかかたが痛い。

どうしたんだろ？

ヨガしすぎ？

3時になったら、うまい棒(バーガー味)食べに、
母親と上野で待ち合わせ。

映画館にも行きたいな。

明日はいい日かな??