ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

ゆうべはかなり暖かかったので、発酵状態が早く又又、
慌てる羽目に。

生地の量も多かったので少ししんどかったですが、何とか成形も終わり、ひと段落。

「まぜ卵」（まぜらんと読ませます。）ってご存知ですか？
卵をかき混ぜる　刃のついた棒状の物です。

塗り卵は、どうしても後に白身が残ってしまうのですが、これで混ぜると本当に上手く混ぜられます。

先に付いている刃で、卵の白身を切る事になるので上手く混ざるようです。す。

卵の量が少ないとそれほどでも無いのですが、2個ぐらい割ると結構上手に混ざります。

そんな事で　ピッコリーノでは卵を誰が混ぜるかが大きな問題なのです。

皆さん、こぞってやりたがっています。


　　　　　　　　天然酵母パン大好き・伝えたいこの味を