ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

昨日は暖かかったので生地を冷やして帰りましたら、夜中は冷えて発酵待ちです。

今日も良いお天気になるようです。　久しぶりの成瀬での販売。
今日はフォカチャ生地です。　この生地かなり気に入っています。

つづきー。
最近「化学調味料不使用」という売り文句が増えたのはなぜか？

それは牛の血や鳥の羽などのクズ部分を高圧塩酸で分解し深い旨みを持つ調味料に変える技術が開発されたからです。

この「たんぱく加水分解物」はインスタント食品、スナック菓子、ファーストフードをはじめ今や殆どの加工食品に使われています。

その他「クズ・パラ肉をつぎはぎして作る成形肉」「アルコールとカフェインで作る原価15円の健康ドリンク」「色つき塩水レベルの‘模造‘醤油」

等など考えられない事が食品業界で行われているのです。

このようなことを消費者がすべて知っていたら、この業界は成り立たないと思うのですがー。

食料の価格はここまでしても、今のレベルなのですね。
ちゃーんと作るといったいいくらぐらいになるのでしょうか？

昔は、ちゃんとしたものをその値段で買って生活がなりたっていたわけですから。

今の豊かさは、とても貧しい物ではないのでしょうか？　


　　　　　　　　天然酵母パン大好き・伝えたいこの味を