ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

又、雨。
「涼しくて良い」等と言っていましたが、こうも続くと嫌になってしまいます。　なんと後２〜３日続くそうです。

人間は勝手なものですねー。　しかしこのじめじめは、どうにかならないのでしょうか？

久しぶりに　食添情報から　冷凍米飯についてー。

よく売られている　冷凍おにぎり　冷凍ピラフ　パックご飯　などには、
手作り物と比べて、内容にかなりの差が有るようです。

脂質　ビタミン等が少なく、塩分や化学調味料のグルタミン酸ナトリウム等が多いとの事。

一言でいえば栄養価が少なく味が濃い、と言う事です。
そして添加物も気になります。

以前は御飯が黄色くなって見た目も悪かったそうですが、その改善の為に、酸味料のクエン酸を加えて殺菌します。

クエン酸は発酵法で工業的に作ります。毒性も有ります。

クエン酸の他にグルコン酸　リン酸塩　を添加して　炊き立ての銀シャリっぽくする方法もあるそうです。

それらは今中国からの輸入が増えているそうです。

便利だからと言って安易に食べられません。
冷凍するなら　自分で作って冷凍ですね。


　　　　　　　　　　　　　　天然酵母パン大好き