ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

昨夜のお涙程の雨でほんの少し、涼しい夜でした。
出来るならもっとたくさん降ってほしかった。

知り合いの農家の方も嘆いていました。　「雨が降らないともう限界」ーと。

すでに、今日も暑くなりそうです。

昨日の教室の暑さといったらー。私は午前中はのんびりとイベント参加でフランスパン売り。　そこは風も入る涼しい所でした。

午後からは地獄の暑き教室。　室温はゆうに40度　人の熱気と　湿度。
クーラー全く効かず。呼吸困難になりそうでした。

そんな時は、ホイロに入って涼むのです。　（ホイロは33度）
でも若い皆さんは熱心にパン作り。

白生地の山食とバタールに挑戦。
ピッコリーノのパンで一番　難易度の高いバタールは何度も何度も作ります。

基礎科から研究科に至るまで何回作るかわかりません。
時間をかけて練習をすると、どなたも上手になります。

焼き色が付かなかったのが、付くようになり、形も左右対称にならなかった物が、しっかり奇麗な形になる―。等など。

努力は報われます。（地味な練習が何よりも大切）

さあっー、今日も教室暑さに負けず頑張りましょう！

　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　天然酵母パン大好き