ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

散歩は6時前でなければー。　6時過ぎの散歩は日が出てきてきついです。　汗びっしょりで息も絶え絶えー。

今日も朝から‘暑い‘を何回言ったら良いのやら。

本日　土用の丑の日　鰻の受難の日。　
うなぎの　「うな」は「ぬらりくらりしている様子」をあらわしています。

うなぎの体表のヌルヌルは、ムコプロテインと言うタンパク質で、鱗の無い皮膚を保護する役目をしています。

このムロコプロテインは、胃腸の粘膜を保護し、消化吸収を助けてくれます。

うなぎには、内臓　皮膚　目　粘膜　等を強化し、免疫力を旺盛にしてくれるビタミンAや、レチノールは鰯の100倍、牛肉の200倍も含んでいる上に、

若返りのビタミンE、疲労回復のビタミンB1　コラーゲンや血液サラサラのEPA　脳の働きを高める、DHA等も豊富に含まれています。

肝焼きも美味しいですが、何と肝にはビタミンAが身の3倍も含まれているそうです。　　（以上医者いらずの食べ物事典より）

ここまで言われたら、この暑さで参っている身としては食べないわけにはいかないですね。

丑の日をちょっと外して、食べようと思っています。


　　　　　　　　　　　　　　　天然酵母パン大好き