ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

*ホシノ天然酵母と国産小麦（ナンブ小麦）使い
安全でおいしいパンのコツ・裏ワザ・エピソードなど書いてます

《パンについての質問等も　どうぞ》

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2008/5/11

「豆乳」　　食の安全について

午前中にはやむはずの雨がまだ少し降っています。

春は木々が思いっきり伸びる時期、気になりながらもなかなか手をかける暇もなく、困りもの。

今日は郡司さんの　著書から　豆乳についてー。
豆乳鍋が好きで冬の間何度が食べていました。

お豆腐屋さんから直接買ってくるものは良いのですが、大手の市販されている物は多くは大豆を搾った後の大豆かす(脱脂大豆）を原料にした加工豆乳です。

植物油　糖　塩　乳化剤　等等　いろいろな物が添加されています。

脱脂大豆は油を搾った粕で　栄養価が失われています。したがって飼料にも肥料にもあまり使われないのだそうです。

購入するときには　、調整豆乳　豆乳飲料　と表示してあるものは避けた方が良いようです。

常に原材料チェックが大事！

天然酵母パン大好き

投稿者: piccocap

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