ピッコリーノの天然酵母パン教室便り

曇り空。　雨になるようです。
今日は、出かけなければならないので、雨は辛いです。

昨晩から今朝にかけて、生地の置き場所に苦労しました。

13時間、17時間、21時間、と３種類に分けて発酵させなければならなかったのでー。

ドウコンを、しっかりと酵母が占領しているので、一か所使えない。
（最近さぼって、酵母はドウコンに入れっぱなしです。人間楽を覚えると、良くないです。）

仕方なく一つの生地を常温で置いておきました。
さて夜中の温度変化はどうなるのか？　

昨晩インターネットの地域お天気で気温をチェック！
明け方にぐっと温度が下がるので、初めは温度が高くても大丈夫。

部屋の中は、予報の温度より何度か高いのでそれも考えにいれて、窓を少し開けて帰りました。

ドキドキしながらの出勤。　あ〜　思ったより温度がさがった！
しかし少し温めれば何とか時間には間に合いそう、（ほっ）

今までいつもこのような事の繰り返し。

ドウコンが来てから随分楽にはなりましたが、温度帯の違う生地があったりすると、やはり苦労をします。

ピッコリーノの教室では、おめでたつづき！
この夏にかけて3人の新米お母さん誕生です。

皆さん［食]に関してはなみなみならぬ関心をお持ちですから、良い赤ちゃんが生まれるでしょう。


　　　　　　　　天然酵母パン大好き・伝えたいこの味を