2015/9/8 | 投稿者: 制作R




今日は取材Day


いつもお世話になっている

Vietnam Sketchさん



私がベトナム好きになったのも


このSKETCHの営業さんとの初商談がきっかけ、、


と言ってもいいくらい


それからもずっと、

ベトナムの事をたくさん教えていただいています。


今日は、

先月オープンした日比谷店にて取材。


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店長にお茶をお願いしたら、
チェーも出てきました

これはコリンキー(かぼちゃ)と黒きくらげのチェー
コリンキーは甘すぎなくてきくらげもヘルシーで嬉しい組み合わせ。


日比谷店は、有楽町の日比谷シャンテの地下2階。

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ニャーはいちばん端っこにあります。


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いらっしゃいませ

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店内は落ち着いた雰囲気。
社長がベトナムで買ってきた絵画も飾ったり

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カラフルなランタンも入口に


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キッチンスタッフ。
オールベトナム人。仲良しで良し



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日比谷シャンテは、東京宝塚劇場の向かいにあります。

Nha Viet Nam 日比谷シャンテ店



日比谷へお越しの際は是非!



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2015/8/27 | 投稿者: 制作R




ベトナム在住の日本人向けフリーペーパー週刊Vetter
ベトナム花蝶のスタッフ、ニーさんが載りました!


コーナーは


ベトナム美人百花





掲載されたページの写真が届きました。





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キレイ



(※ニーさんは下の写真の女性です)



上の、ハノイの方もお綺麗ですね。なんか色っぽい



ニーさん、、、

お気に入りのものが「ダイソーの調理器具」って、、



可愛い。


今度ベトナムに行く時はダイソーでお土産買って行こう


ベトナム在住の方、

ニーさんが働いているお店

花蝶




どうぞよろしくお願いします。





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タグ: ベトナム

2015/8/26 | 投稿者: 制作R



ホーチミン、花蝶の支配人から写真が届きました。




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バイクの後部座席に乗っているのは人ではなく犬。

日本と違いもの凄い数のバイクが走っているので

そんなにスピードは出ていないにしろ

安全なのかどうか気になるけど・・・・



和む



私も以前ホーチミンで

犬3匹をバイクに乗せている女性を見たことがあります。




こちら




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いつみても凄〜い



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タグ: ベトナム  バイク

2015/8/21 | 投稿者: 制作R




お店のOPENラッシュも終わり、

OPEN後その他もろもろの整理も落ち着き

クタクタ気味の身と心を癒しに、久しぶりに清水湯へ行ってきました。

武蔵小山温泉 清水湯

会社からもそこそこ近く、天然温泉に入れます。

すっきり汗を流した後はお疲れさまのビールをすぐ飲みたいところですが、

清水湯でも我慢し、駅前の立ち飲みやきとりでも我慢して、

お隣西小山にある友人のやきとり屋へ!

俺の焼き鳥どまん中

炭火で焼きとりにビール、、

最高に幸せな時間でした、、、


そして週末は東京を離れて温泉の予定


良い週末を

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タグ: 温泉 武蔵小山

2015/8/19 | 投稿者: 制作R



ニューヨークに行ってたお友達が

ベトナム料理の本を買ってきてくれました。


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3冊で約6キログラム・・・

感謝、、
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タグ: ベトナム

2015/8/12 | 投稿者: 制作R



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雑誌 VERY 9月号


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堂珍敦子さんと中林美和さんの対談で

恵比寿本店をご利用いただきました。

お二人とも、小さなお顔に大きな目、

そしてスラリとした手足。


スタッフ一同ため息。


写真は2階にあるお座敷席。

掘りごたつではないので

小さなお子様連れの方に大変人気のスペースです。


お盆休みにお子様と一緒に家族でお出かけの方、

恵比寿でベトナム料理はいかがですか!


ご予約お待ちしています。

Nha Viet Nam 恵比寿本店
渋谷区恵比寿南1-9-3
03-3716-8088




VERY




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タグ: 恵比寿

2015/8/7 | 投稿者: 制作R




2015.7.31

Khanhシェフが監修の

KHANHのベトナムキッチンGINZA999・Chi emがオープンしました。

999はきゅうきゅうきゅうと読み、Chi em はチーエムと読みます。
縁起の良い並びの数字に、Chi em は姉妹という意味です。



場所は、先日ニャーヴェトナムもOPENした越谷のレイクタウン。

ニャーヴェトナムは kazeゾーンですが、

999はmoriゾーンの1階です。


レイクタウン駅からは10分位、ニャーからも早歩きで5分位です。


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到着。
上海柿安さんの目の前にあります。


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ベトナムで撮影した写真が柱に
嬉しい

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店頭のケースには、ベトナムのキッチン用具や、

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お酒、雑貨などを飾りました


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店内はランタンと鳥籠を飾ってもらいました


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ベトナム語のポスターも



そしてキッチンを覗いてみると


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美味しいフォーのスープが出来上がっていて


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Khanhシェフもおかずの仕込みに来ていました


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Traさんも! ニャーのツートップ


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キッチン内は美味しいおかずの香りが広がってました


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こちらの店舗は、ベトナムのコムビンサン(定食屋)をイメージ。

色々ある中からお好みのおかずを3種チョイスしてもらうシステムです。



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小皿に盛り、お客様が選ぶシステムです。



お腹が空いたので私もランチをいただきました!


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私が選んだおかずは、
ベトナムの具だくさんの卵焼き
鶏肉と春雨のココナッツ炒め
ココナッツプリン

そう、デザートもOKなので、おかず3つでもデザート3つでもOK!

お茶はハス茶とジャスミン茶、パクチージャスミン茶が飲み放題です。

そして麺は

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Bun Rieu Cua ブンジウクアをチョイス。

蟹味噌の旨みとトマトの酸味、唐辛子の辛さが絶妙

おかずとデザートが小皿とはいえ、お腹いっぱい


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スタッフも若いなっ Smile いただきました


ごちそうさまです。


入口を見ていたら、、

上の方に、、、

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鳥さん発見

かわいい・・・




姉妹店もよろしくお願いいたします。


イオンレイクタウン mori 1F
KHANHのベトナムキッチンGINZA999・Chi em

Ginzaファイブ B1F
KHANHのベトナムキッチンGINZA999 本店


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2015/8/2 | 投稿者: 制作R





大阪のソウルフード、たこ焼き

その屋台がベトナムにもあるそうです。

ニューワールドサイゴンにある
鉄板和食 花蝶の支配人が仕事の帰り道に発見して写真を送ってくれました。

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ビリヤード屋の前にポツンと。

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BANH TAKOYAKI
NHAT BAN


日本のたこ焼きという意味ですかね。

店主が持っている赤い液体は・・チリソースだそうです。

ということで、

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チリソース×マヨネーズの

ベトナム風たこやきです


これ絶対美味しいだろうな。

写真を送ってくれた支配人も、「ふつうに美味しい」との事。


あぁぁ、、たこ焼き食べたくなってきた。

ベトナムみたいに、帰り道に屋台があったらいいなぁ・・・




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2015/7/26 | 投稿者: 制作R



3ヶ月前OPENしたニャーヴェトナム・越谷イオンレイクタウン店

おかげさまで毎日たくさんのお客様にご来店いただいています

先日打ち合わせで行った時、

店頭に可愛いボードがありました

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豚肉と野菜のトマト煮丼、、、美味しそう!!
ですが、、打ち合わせのため今回は断念。


その新店ですが、

同じくレイクタウンのmoriゾーンにオープンします。

店名は、、

KHANHのベトナムキッチンGINZA999・Chi em です。


ニャーヴェトナムの料理長KHANH監修のブランドです。

レイクタウンは、姉妹ブランドという事で、

ベトナム語で姉妹という意味の「Chi em」をつけました。



オープン日は7月31日(金)


ベトナムから可愛い雑貨が届いたり、食器買ったり、
999らしい明るいメニューも完成しました。

あと5日!
忙しいけどOPENが待ち遠しい!



Lake towm mori 新店情報



kazeはニャーヴェトナム、moriは999

ベトナムレストランが2店舗になりますね。

嬉しい


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2015/7/15 | 投稿者: 制作R

 


姉妹店のKHANHのベトナムキッチンGINZA999の取材で銀座へ。


銀座の情報やコラムなどの銀座百点


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見ていたらそこに大好きな高田郁さんのコラムを発見。

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大ヒット「みをつくし料理帖」の作者です。

この銀座百点のコラムでは角川春樹さんとの出会いが書かれていましたが

出会っていなければ「みをつくし料理帖」はちょっと違う話だったのかな?と思いました。


みをつくし料理帖では

たくさんの日本の料理について書かれていて

四季による食材や調理方法など知る事ができ

読んでいるだけでお腹がすきます。



ちょうど読み終えたばかりの、

あい-永遠に在り も料理の話ではありませんが

所々に料理のシーンがあり、

こちらもとてもおすすめです。(ラストは涙!!)





 

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タグ: 銀座




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