我が家のコレクション

原材料：さつまいも、米麹
度　数：２５°
酒造元：大山酒造合名会社

四方を山で囲まれ、霧島連山を東方に仰ぐ水郷＝伊佐地方
「焼酎発祥の地」としても有名です。
「伊佐美」「伊佐錦」「伊佐大泉」の伊佐3焼酎には面白い歴史が。
この伊佐郡では、1970年に郡内の焼酎メーカー13社中11社が集まって
大口酒造協業組合を設立しました。
それは、11社で一つの銘柄「伊佐錦」を造っていこうという
画期的な試みだったのです。
が、この方向にNO!を唱えたのが
この大山酒造と伊佐美の甲斐商店だったそうです。

鹿児島県の各蔵元が多種銘柄を生産しているのに対し、
大山酒造は１９０５年に創業以来手造りにこだわり、
手間を惜しむことなく納得の味に仕上がるように、
完成度を日々高め「伊佐大泉」一銘柄のみを大事に大事に造り続けています。

芋焼酎では、あまり使用されていない原料のシロユタカをあえて使用。
芋本来の香りと味の特徴が、淡麗でスウィートに表現されるという。
香りの方は軽やかで、芋焼酎の原点を思い出させてくれるような
しっかりとした味わいがあります。
焼酎の甘みが非常に引き立っている上品な仕上がりとなっているんです。