アボガド歳時記

　　　　　　　　春菊とアボカドのサラダ

綺麗に洗った春菊・食用菊・マグロ・アボカドをオリーブオイルとクレイジーソルトレモン少々で和えました。（薄口出汁醤油を隠し味に少々）

中秋の雰囲気漂う、菊の香りがいっぱいのアボサラダです。

丁度去年の今頃、アボ種の水耕栽培を始めた。
極寒の最中に根を出し、芽を出して、強く美しくここまで成長した





途中、葉先から黒く変色し始めると言うアクシデントからも復活し、繊細でありながらも本来の生命力で次々と若芽を吹き出して日々成長している。



本来ならもっと早くに土に下ろすべきところを目の前に置いておきたいばかりに、時を逸していた。

こんなにぐるぐると巻いている根を、見るに見かねたオットにより一年経った今日、土に下ろされる事になった、アボ。






土デビュー　2006年10月22日（土）




"焼赤玉"という"ラン"を植栽する土に植えられたアボ。（←私は全然解りません）
とりあえず冬に向かう今からは、室内に入れておいた方が良さそうという事で、土植えになっただけで今までと同じ室内環境に。

アボカドを既に栽培されている方で、もしこの状態をご覧になり、邪道だと思われましたら、僭越ながらご指導の書き込みをお願い出来ましたらとても嬉しく思います。

この組み合わせは、あまりにも当たり前すぎて今まで避けてきたのだけれど、今日はなんとなく生ハム気分だった。
塩漬けしたしその実と、味付けはシンプルにオリ-ブオイルとニンニク、レモンだけに。薄口の出汁醤油を隠し味にして生ハムとしその実のトッピングでいただきました。


　　　　　　　　　　　　　　生ハムとアボのスパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピザサラダ


ピザクラフトの上に、トマトソースを塗り、チーズ・ベーコンをトッピング。
焼あがったアチアチのクラフトの上に、生野菜とレモンをたっぷりかけたアボカドをのせて。
舌触り良くほんのりあたたかさが伝わる、アボカドの美味しいピザサラダです。

今日は緑野菜しかなかったのですが、次回はアボカドを引き立たせるトマトやコ−ンものせなくっちゃ!!!

６月に葉先が枯れかけて根腐れを心配したアボの木。

それでも先端には針の頭程の新芽を抱えて、しっかりと生きてくれました!!!




その新芽が、こんなに大きく葉を広げ更に新しい小さな芽が!!!

　恐るべしアボカドの生命力。



もう土に下ろさなければいけないのに、
未だコップの中、テ-ブルの上に置いて観賞用にしている。

明日こそは、土に下ろそう.........

　 アボカドソース

ネットで検索したレシピを参考に何時もと違うアボソースに挑戦。

アボガドに山葵・マヨネーズ・醤油・レモン・オリーブオイルを加えて、スライサーでグイ〜ンとして出来上がり。


















サーモンのマリネを変更して、このアボソースで食べてみました。オットの反応はイマイチでしたが、私は 『これもまたイケてる（b^-ﾟ）♪』と自画自賛。一人で全部いただきました!!!

口をそろえて「おいしい〜」という食べ方

『「あるある大辞典」ゲストが口を揃えておいしいと言った食べ方。簡単です。二つに割ったアボカドの種を取り除いてくぼみを作り、その中にご飯を入れて、しょうゆをかけて食べるだけです。これだけで、ゲストが絶賛するおいしさ！（あるある大辞典2003年8月3日放送）
アボカド好きなら躊躇なく飛びつくレシピだと思う。』



↑こんな記事を見て、早速試してみました。



　　　　 私は、かなり好きだな〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜コレ！

　　アボ・出汁醤油・御飯のシンプルなコラボがこの上ない美味しさなの。

　　確かに、アボカド好きなら躊躇なく飛びつくレシピです！

　疲れたときの、アボカドジュ-ス



材料....牛乳・砂糖・アボカド
　　　　
砂糖の代わりにヤクルト、牛乳の代わりに飲むヨーグルトを代用しても宜しい様です。


アボカドが特に好きだという訳ではないオットが、

　　　　　"ん〜　ウマイ!!!"　　と言う。

　　アボカドの白和え



冷蔵庫にあった材料（ヒジキと生エビ）と一緒に白和えにしてみた。

悩んだのが味付けでしたが、"アボカドにはレモン汁"を基本に砂糖と塩で

シンプルに味を調えることに。

　

見るからにダイエットにはタブーなメニュー。　

でも、細胞の酸化を防ぐビタミンEや、脂肪の代謝を上げるビタミンBなど、

体にとっては、ものすごくヘルシーで有益な果物なのだそうです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風ステ−キ


オリーブオイルで牛のもも肉・アボカド・トマトをソテーし、実は食べる直前

に鰹節を乗せ、ポン酢をかけて和風にします。

アボカド、もう少し固めを使ったほうが焼崩れがないかと.....

ニョッキソース３種

☆クリームソース
☆トマトソース
★熟れたアボカドにレモンを多めに絞っただけで充分に美味しいアボカドソース

　　　　　　　　　　　　　　　　アボカドソース

　　　　　この酸味がステーキソースとしても、使えそうです。

[Entry no.16]
春菊が大好きなんです！
癖のないアボカド・アボと相性の良いマグロと一緒に、ごま油を少し垂らして出汁醤油和え

　　　　　　　　　　　　　　　　春菊と和風サラダ



[Entry no.17]
市販のジャガイモポタージュを緩めに溶いて合わせて焼いた超簡単グラタン風。
　　　　　　　　　　　　　チーズを乗せないアボグラ



[Entry no.18]
何故か私しか食べない料理......
　　　　　　　　　　　　　　普通に納豆辛し和え

[Entry no.11]
意外なのですが、お酢と相性が良いのにはびっくり！　結構お奨めの一品です。

　　　　　　　　　　　　　　アボカドと山芋の三杯酢



[Entry no.12]
シンプルにおろしをかけて頂くのも美味しいけれど、オニオンスライス・トマトなど夏野菜を伴った"おろしアボカド"、お味も栄養面でもプラスαです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　おろしアボカド




[Entry no.13]
オリジンのお惣菜のパクリです！
アボカド・ブロッコリー・山芋のサワークリームー・マヨネーズ和え。

　　　　　　　　　　　　　　　サワクリマヨ和





[Entry no.14]
　　　　　　　　　　　　　アボカド・生エビの辛しマヨネーズ和え




[Entry no.15]
たまｻﾝに教えて頂いたお摘みレシピより。
まだ熟していない硬硬アボカドを使います。アボカドがとっても香ばしく美味しい!!!
サワークリームで頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　アボカドフリッター

　　　　　2005.11　　生きていたんだ！
　


　　　
大きな種が二つに割れその間から、"根"と思われる白い物が顔を出してから数週間。
一向に伸びる気配もなく小康状態が続いていた"アボ根"が、一気に動き出す!!!　　　

生育条件とは真逆の、冬に向かうこの時期に凄いパワーが放たれた。


庭に植えた大木からアボカドを収穫するシーンにと、私の夢はもう馳せている.....






　　　　　　　　2006.1.16

最低気温を15℃以上にする事が、根を出す条件だったので中半諦めながらも、
寒くなり始める１０月下旬から水耕栽培を開始した。

夜遅くまで暖房は入れているものの、早朝の気温はマイナスを指す。
　　
ところが、何を血迷ったか..体質でも変わったのか..丈夫で太い根っこが出始めた。

今は、芽も出始めている。しかも二個共.....。

恐るべし..この生命力...アボカド1個 327kcal




　




2006.2.20



去年晩秋の頃...コップの中で小さな根を出した。

　　　そして　氷点下の真冬に、芽を出し始める　アボカドの種 　
　　　　
　　　そしてそして　　日毎に成長し　ついに新芽を出す。　


　　　今日も　こんなにたくましく美しく、寒い寒い冬を越えようとしている

温帯性のアボカドだと言うのに、

寒くなり始める去年の１０月に、半ば諦め気味にアボカドの種の水耕栽培

を始めた。　　

１２度以上をキープしなければ発芽しないと言うのに、暖房を消した後の

室温は暖かくても摂氏１度を下回る過酷な条件の下で見事根を伸ばし

発芽して此処まできた、


　　　　　　　　　　　アボカド。






　　　その生命力に驚いていた。


　　　ところが......

　　　最近になって元気がなくなってきた。

葉っぱが常に下を向いて、成長の早かった右の木の葉先が茶色に変色。

本来の体質が変わってしまったのだろうか....

暑さに弱くなってしまったのだろうか....と見るに付け心配の日々です。