こよみ
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2010/8/7
「中身が勝負？」 パン＆お菓子
・・・すみません、今日もパンブログです（笑）
怒涛の夏季研修から、はや２日目（まだ２日目？）
本日、こりずに（どういう表現だ＾＾；）またもやパン教室へ～～
サマーフェスタ中の特別メニュー・・以前も紹介したように、今夏のテーマが「健康」ですゆえ。
今回は天然酵母パンのレッスンで「ごぼうのカンパーニュ」を作ってきました
ごぼうのカンパーニュ。そして同じく、ごぼうのプチパンです☆
ごぼう・・・どうやって入れたのかというと、きんぴらにしているんですね。
水気が出ないよう、しっかり炒めたきんぴらごぼうが、かなりたっぷり！！（笑）
ノア・レザンを発酵させる時にも使う、柳の発酵かごを使います（＾＾）
成型がかなり変わっていて、作っていて楽しかったです～
普通なら、あんぱんみたいにど真ん中にフィリングを入れますが・・
これはどこを切ってもごぼうが出てくるように工夫された成型になってるの（笑）
プチパンの方は、細長いスティックタイプ。
こちらにもごぼうのきんぴらと、その上にチーズを振りかけて香ばしく焼き上げてます。
生地にもごぼうパウダー、黒胡麻が入っていて、どちらかというと和風（断然、和風だよね＾＾；）
４人の作品・・・ごぼうカンパーニュのお花が咲きましたわっ
（ちなみに一番手前のが私のパンでございます＾＾）
こういうパンが焼けると「おお、パン焼きしたなあ」って感動します（笑）
天然酵母なので、翌日以降も美味しい・・・そこがまた楽しみでもあったりして。
それにしても、同じ生地＆きんぴらを使いながら、味わいが全く違いました！
カンパーニュの方は大型パンなので、ふっくらふんわり。
中に入ったきんぴらごぼうも甘辛く、ほおばりこみたい感じのおいしさ（笑）
プチパンは、かりっとした食感で、きんぴらはカリカリ・・チーズもカリカリ
ビールのお供にも、ちょうどいいんじゃないかしらねぇ、お父さん？（笑）
発酵させている間に、鶏肉とごぼうの肉団子をいれた野菜スープも作りました。
「パン教室なのにクッキングもしなきゃいけないのよね」
・・・そう、野菜の切り方だってちゃあーんと習えますよぉ（笑）
ごぼうのダシがたっぷり染みていて、とても美味しいスープでした。
本日の夕食はごぼうのパンたちと、サラダとビール
ゆうべ焼いた（熟れ熟れバナナがあったので）バナナブレッドも添えてね
旦那は「なんでパンにごぼうなの？」て聞いてたけど・・「健康」だからなのさー（笑）
さて、これで、本当のホントに”しばらく”は夏休み。
次は２１日。これは私がアシスタントをしているクラスの生徒たちと受けるレッスンです（＾＾）
「焼きピロシキとカヌレ」がメニューですが・・・さて、どうなるか☆
生徒たちは私が出席することを知らないと思うので、開催日のサプライズです（笑）
「今日は私も生徒だから仲良くしてね～！」って、いきなり甘えてしまおう（爆）
（講師のエプロン姿の私しか知らないと思うから、みんなビックリするかも？）
さあ、ホントにメロンパンの修行もしなきゃ（爆）
・・・昔から追い込まれないとやらないタイプだから困るんだよ、この人は・・（＾＾；
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怒涛の夏季研修から、はや２日目（まだ２日目？）
本日、こりずに（どういう表現だ＾＾；）またもやパン教室へ～～
サマーフェスタ中の特別メニュー・・以前も紹介したように、今夏のテーマが「健康」ですゆえ。
今回は天然酵母パンのレッスンで「ごぼうのカンパーニュ」を作ってきました
ごぼうのカンパーニュ。そして同じく、ごぼうのプチパンです☆
ごぼう・・・どうやって入れたのかというと、きんぴらにしているんですね。
水気が出ないよう、しっかり炒めたきんぴらごぼうが、かなりたっぷり！！（笑）
ノア・レザンを発酵させる時にも使う、柳の発酵かごを使います（＾＾）
成型がかなり変わっていて、作っていて楽しかったです～
普通なら、あんぱんみたいにど真ん中にフィリングを入れますが・・
これはどこを切ってもごぼうが出てくるように工夫された成型になってるの（笑）
プチパンの方は、細長いスティックタイプ。
こちらにもごぼうのきんぴらと、その上にチーズを振りかけて香ばしく焼き上げてます。
生地にもごぼうパウダー、黒胡麻が入っていて、どちらかというと和風（断然、和風だよね＾＾；）
４人の作品・・・ごぼうカンパーニュのお花が咲きましたわっ
（ちなみに一番手前のが私のパンでございます＾＾）
こういうパンが焼けると「おお、パン焼きしたなあ」って感動します（笑）
天然酵母なので、翌日以降も美味しい・・・そこがまた楽しみでもあったりして。
それにしても、同じ生地＆きんぴらを使いながら、味わいが全く違いました！
カンパーニュの方は大型パンなので、ふっくらふんわり。
中に入ったきんぴらごぼうも甘辛く、ほおばりこみたい感じのおいしさ（笑）
プチパンは、かりっとした食感で、きんぴらはカリカリ・・チーズもカリカリ
ビールのお供にも、ちょうどいいんじゃないかしらねぇ、お父さん？（笑）
発酵させている間に、鶏肉とごぼうの肉団子をいれた野菜スープも作りました。
「パン教室なのにクッキングもしなきゃいけないのよね」
・・・そう、野菜の切り方だってちゃあーんと習えますよぉ（笑）
ごぼうのダシがたっぷり染みていて、とても美味しいスープでした。
本日の夕食はごぼうのパンたちと、サラダとビール
ゆうべ焼いた（熟れ熟れバナナがあったので）バナナブレッドも添えてね
旦那は「なんでパンにごぼうなの？」て聞いてたけど・・「健康」だからなのさー（笑）
さて、これで、本当のホントに”しばらく”は夏休み。
次は２１日。これは私がアシスタントをしているクラスの生徒たちと受けるレッスンです（＾＾）
「焼きピロシキとカヌレ」がメニューですが・・・さて、どうなるか☆
生徒たちは私が出席することを知らないと思うので、開催日のサプライズです（笑）
「今日は私も生徒だから仲良くしてね～！」って、いきなり甘えてしまおう（爆）
（講師のエプロン姿の私しか知らないと思うから、みんなビックリするかも？）
さあ、ホントにメロンパンの修行もしなきゃ（爆）
・・・昔から追い込まれないとやらないタイプだから困るんだよ、この人は・・（＾＾；
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テーマ： 美味しいパン
投稿者: ジュリア
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投稿者：ジュリア
みるこさん、こんばんわ・・って、もう夜中なんですけど（＾＾；
ごぼうのパン、予想以上に美味しかったー！最初は「どうなのよこれ？」って思ったんだけど・・カンパーニュが好きだしで（笑）
ポタジエって野菜を使ったケーキのお店だよね？ゴボーショコラっておいしそーっ♪
きんぴら、おうちの味付けで作るとおいしさが増すと思います♪
うんうん・・赤ワイン、合うよー！（＾＾）ｖ
私はいつもは白なんだけど、これは赤だね・・しっかりした赤がいいやね～♪
今朝もがしがし食べました。旦那にはプチパンをあてがったので、私はこっちを（爆）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
ごぼうのパン、予想以上に美味しかったー！最初は「どうなのよこれ？」って思ったんだけど・・カンパーニュが好きだしで（笑）
ポタジエって野菜を使ったケーキのお店だよね？ゴボーショコラっておいしそーっ♪
きんぴら、おうちの味付けで作るとおいしさが増すと思います♪
うんうん・・赤ワイン、合うよー！（＾＾）ｖ
私はいつもは白なんだけど、これは赤だね・・しっかりした赤がいいやね～♪
今朝もがしがし食べました。旦那にはプチパンをあてがったので、私はこっちを（爆）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：みるこ
ごぼうのパン！！うまそす☆
ごぼうと聞いて「ポタジエ」のゴボーショコラを思い浮かべてしまった（あれは確か甘煮にしてるのか…）んですが、これはきんぴらスタイルですか！！
それはそれで、おいしそうかも…。
赤ワイン(白より赤が合う！ぜったい！）と一緒に、もきゅもきゅと食べたいでふ。
http://love.ap.teacup.com/drops_mirumiri2
ごぼうと聞いて「ポタジエ」のゴボーショコラを思い浮かべてしまった（あれは確か甘煮にしてるのか…）んですが、これはきんぴらスタイルですか！！
それはそれで、おいしそうかも…。
赤ワイン(白より赤が合う！ぜったい！）と一緒に、もきゅもきゅと食べたいでふ。
http://love.ap.teacup.com/drops_mirumiri2
投稿者：ジュリア
ringoさん、こんばんわ（＾＾）
ごぼうのパンは美味しいのです！予想以上に美味しかったのでビックリしました・・ごぼうってこんなに美味しかったのかな～？って（笑）
私の作ったパンを褒めてくださってありがとうございまーす♪嬉しいです(^o^)
柳の発酵かご、やっと２種類手に入れたんです・・とても高価なかごなのですが、これでカンパーニュ系のおとなっぽいパンも焼けます（笑）
きんぴらパン、いつかご馳走したいですね♪
夏休みは教室はレッスンがあったりして忙しそうですが、私が出るレッスンもお仕事もお休みなので、本格的な仕事が始まる９月まではお休みです♪
来月は検定やら新学期？の仕事や天然酵母、セミナークラスもあるから・・ああ、今のうちに休んでおかないと（＾＾；
あっ、でもメロンパンの練習はしておかないと～～っ（爆）
浜松、旦那がお盆にお休みが取れなくなったので、ちょっとだけ遊びに行くことに♪
九重さんのお泊りをフンパツしました。花鳥園にも寄りたいと思ってますが、時間的にどうなるか・・・鳥と遊ぶ（遊んでもらう？）のは楽しいんですけど（笑）
あんまり暑くないといいなあと思います・・楽しみです（＾＾）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
ごぼうのパンは美味しいのです！予想以上に美味しかったのでビックリしました・・ごぼうってこんなに美味しかったのかな～？って（笑）
私の作ったパンを褒めてくださってありがとうございまーす♪嬉しいです(^o^)
柳の発酵かご、やっと２種類手に入れたんです・・とても高価なかごなのですが、これでカンパーニュ系のおとなっぽいパンも焼けます（笑）
きんぴらパン、いつかご馳走したいですね♪
夏休みは教室はレッスンがあったりして忙しそうですが、私が出るレッスンもお仕事もお休みなので、本格的な仕事が始まる９月まではお休みです♪
来月は検定やら新学期？の仕事や天然酵母、セミナークラスもあるから・・ああ、今のうちに休んでおかないと（＾＾；
あっ、でもメロンパンの練習はしておかないと～～っ（爆）
浜松、旦那がお盆にお休みが取れなくなったので、ちょっとだけ遊びに行くことに♪
九重さんのお泊りをフンパツしました。花鳥園にも寄りたいと思ってますが、時間的にどうなるか・・・鳥と遊ぶ（遊んでもらう？）のは楽しいんですけど（笑）
あんまり暑くないといいなあと思います・・楽しみです（＾＾）
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投稿者：morinoringo
こんばんは。
ごぼうのカンパーニュとごぼうのプチパンも美味しそうですね。
ジュリアさんのパンが一番きれいにできていますね。
それにしても、きんぴらをパンに入れるなんて、和風ですねー。
私も、味わってみたいです。
パン教室は、しばらく夏休みなのですか。
浜松へいかれるそうですね。九重に宿泊されるのですか。いいですねー。
http://sun.ap.teacup.com/ringo
ごぼうのカンパーニュとごぼうのプチパンも美味しそうですね。
ジュリアさんのパンが一番きれいにできていますね。
それにしても、きんぴらをパンに入れるなんて、和風ですねー。
私も、味わってみたいです。
パン教室は、しばらく夏休みなのですか。
浜松へいかれるそうですね。九重に宿泊されるのですか。いいですねー。
http://sun.ap.teacup.com/ringo
投稿者：ジュリア
ko*haruさん、こんばんわ！（＾＾）
パンブログは続く時は続いちゃうんですよ～～（笑）
そうだね、ごぼうが出てくるカンパーニュ、切り口を撮っておけばよかったな～～！（＾＾；
成型が２部構成になってて、てっぺんにも胴体？付近にもちゃんとフィリングが入るようになってるのが面白いと思ったよ。
応用できそうなので、何か混ぜ込みたい時にやってみようかと（＾＾）そういうパンを作った時に切り口を忘れずにお見せしましょう♪
素朴なパンは食べ飽きないのが嬉しいよね（＾＾）
私はパンが好きになればなるほど、リーンな生地のパンばかり食べるようになりました（笑）菓子パン・・あまり食べなくなったなあ（＾＾；
野菜を入れたパンは敬遠しがちだけど、じょうずに扱えば（パウダーなんかも）とても美味しいことがわかったので収穫でした☆
私、ko*haruさんのパンの成型にも毎回驚かされてます！！教わることが多いので、覗くのもとても楽しみです（＾＾）ｖ
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
パンブログは続く時は続いちゃうんですよ～～（笑）
そうだね、ごぼうが出てくるカンパーニュ、切り口を撮っておけばよかったな～～！（＾＾；
成型が２部構成になってて、てっぺんにも胴体？付近にもちゃんとフィリングが入るようになってるのが面白いと思ったよ。
応用できそうなので、何か混ぜ込みたい時にやってみようかと（＾＾）そういうパンを作った時に切り口を忘れずにお見せしましょう♪
素朴なパンは食べ飽きないのが嬉しいよね（＾＾）
私はパンが好きになればなるほど、リーンな生地のパンばかり食べるようになりました（笑）菓子パン・・あまり食べなくなったなあ（＾＾；
野菜を入れたパンは敬遠しがちだけど、じょうずに扱えば（パウダーなんかも）とても美味しいことがわかったので収穫でした☆
私、ko*haruさんのパンの成型にも毎回驚かされてます！！教わることが多いので、覗くのもとても楽しみです（＾＾）ｖ
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：ko*haru
こんにちは～。パンブログ、大歓迎*:.｡☆..｡.(´∀｀人)
どこを切ってもごぼうが出てくるカンパーニュ。
カットしたとこ見たかったな～。
それにしても美味しそう。この大きなカンパーニュをそのままかぶりつきたい(笑)
ほんと、パンの成形っていっろいろありますよね♪
プチパンも美味しそうですね～。
ごぼうとパン、相性良さそう（*^_^*）
http://egaonosupli.blog49.fc2.com/
どこを切ってもごぼうが出てくるカンパーニュ。
カットしたとこ見たかったな～。
それにしても美味しそう。この大きなカンパーニュをそのままかぶりつきたい(笑)
ほんと、パンの成形っていっろいろありますよね♪
プチパンも美味しそうですね～。
ごぼうとパン、相性良さそう（*^_^*）
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投稿者：ジュリア
あこさん、おはようございます～！
ほんと、このパンの成型は変わってました！UFOみたいな感じで・・これでちゃんとふくらむのかと講師の先生に何度も確認したりして（爆）←私、心配性というかビビりなんですよ～（＾＾；（笑）
あこさんちのきんぴらは甘めですか♪今回は先生がスパイシータイプだったので・・少し辛口☆長野で買った七味を使ったそうで、それが美味しかったです。わが家風のきんぴらで作ると絶対イケますよねー（笑）
カヌレ、教室のレシピはあまり難しくないそうなので・・やっとステップⅠが終わった生徒たちにもできるメニューだということで選んだみたいです（＾＾）
前日仕込みなんですか～！じゃ担当の先生のお手伝いしなくていいかしらん？（笑）
ピロシキは揚げるのより、焼くほうが美味しそう！旦那がピロシキ好きなので楽しみなんです・・私もだけど（笑）
単発レッスンはリクエストが出来るから、それも楽しみですよね、ほんと！（＾＾）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
ほんと、このパンの成型は変わってました！UFOみたいな感じで・・これでちゃんとふくらむのかと講師の先生に何度も確認したりして（爆）←私、心配性というかビビりなんですよ～（＾＾；（笑）
あこさんちのきんぴらは甘めですか♪今回は先生がスパイシータイプだったので・・少し辛口☆長野で買った七味を使ったそうで、それが美味しかったです。わが家風のきんぴらで作ると絶対イケますよねー（笑）
カヌレ、教室のレシピはあまり難しくないそうなので・・やっとステップⅠが終わった生徒たちにもできるメニューだということで選んだみたいです（＾＾）
前日仕込みなんですか～！じゃ担当の先生のお手伝いしなくていいかしらん？（笑）
ピロシキは揚げるのより、焼くほうが美味しそう！旦那がピロシキ好きなので楽しみなんです・・私もだけど（笑）
単発レッスンはリクエストが出来るから、それも楽しみですよね、ほんと！（＾＾）
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投稿者：あこ♪♪
おはようございます～
このパン、不思議な成型でしたよね。
発酵が終わるまでは、穴が塞がるのか、とっても心配
でしたが、恐れずにゆったりと作って大丈夫でしたね！
我が家の‘きんぴら’は甘めの味付けなんです。
だから、習ったきんぴらでは家族の口に合わず。うちの味に作り直したら
面白がってくれました。
「カヌレ」今一番習いたいメニューです！
前日仕込みなんですよね。
今はピロシキが本科にないから、ピロシキもいいですよね♪
http://mahounote.exblog.jp/
このパン、不思議な成型でしたよね。
発酵が終わるまでは、穴が塞がるのか、とっても心配
でしたが、恐れずにゆったりと作って大丈夫でしたね！
我が家の‘きんぴら’は甘めの味付けなんです。
だから、習ったきんぴらでは家族の口に合わず。うちの味に作り直したら
面白がってくれました。
「カヌレ」今一番習いたいメニューです！
前日仕込みなんですよね。
今はピロシキが本科にないから、ピロシキもいいですよね♪
http://mahounote.exblog.jp/