こよみ
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2010/7/29
「夏季研修☆２０１０」 パン＆お菓子
２５日に、パン教室で２０１０年度の「パン夏季研修」（１回目）がありました
・・この日も暑かった
（お天気はちと荒れ模様でしたが）
・・・オーブン前も熱かったし、先生方や参加する生徒たちの熱気も熱かった（笑）
去年は、卒業してすぐの参加で、本当に右も左もわからずでの研修でした（＾＾；
（この研修は、講師を含む、パン本科の卒業生が参加できる研修なんです）
分単位でびっしり詰まったパンのスケジュール。
丸めても丸めても、まだ成型するものが残っているパン生地たち（爆）
私たちは出されたものをこなしていくだけなのだけど、先生方はもっと大変！
（それでも去年は、それだけでもいっぱいいっぱいで燃え尽きそうでしたが〜）
「万歩計をつけようかと思ったわ
」
・・この日は、私の担当講師であるH先生がアシスタント講師として参加（＾＾）
いつも頼りにしている先生の顔が見えると、なんだか妙に安心します（笑）
どんどん焼きあがったものが出てきます・・・
こちらは、ミニイギリスパン、あんぱん、バターロールにうぐいすロールたち。
なんたって、午前中のメニューがすごかったですよ。
ミニイギリス、クロワッサン、あんぱん、チーズパン、ボイゲル、バターロール、
うぐいすロール、ミニプルマン、バーンズパン、ピザ、ブレッチェン・・・
なつかしのブレッチェン（おしりパンね）は手ごねで、午前中は１次発酵まで準備。
午後は午後で、お昼休み（２０分）をはさんで残りメニューを。
ブレッチェンの仕上げから始まり、ウインナーロール、ダブルチョコロールでした。
こちらは、ブレッチェン、ウインナーロール、ダブルチョコロール・・・
下の段にある「くさび型」と「馬蹄型」の変わったパンがボイゲルというもの。
馬蹄型にはホワイトチョコがかかってます・・・オーストリアのパンだそうです。
（中にフィリングが入っていて、夏らしく、予想以上に美味しいパンでした！）
ダブルチョコロールは、冷めてから粉糖をふりかけて、さらにカロリーアップしたよ（爆）
本日のパン、全員集合っ
かご盛りになってる左端・・・暑い中、ギンギンに冷やした部屋で作ったクロワッサンです！
・・・クロワッサンを、自宅で夏に作るのは本当に大変なことだ（＾＾；
去年は悪戦苦闘しながらの成型だったけど、今年は意外にスムーズにいきました（笑）
・・・わずかではあるが・・すこ〜し上達したようだな？
（そうなのか？＾＾；）
ピザとバーンズパン（お手製のハンバーグをはさむ）、ミニプルマンは撮り切れなかったけど。
新しくメニューを見直ししたパンもあり、さらに美味しくなっていたと思いました。
特に美味しかったのがクロワッサン
カロリーが高いから私はめったに食べないけど、やっぱりカロリーの高いものは美味しいのよね（＾＾；
旦那は特に喜んで食べてくれました（笑）
私の一番は、新メニューのボイゲルというパン。甘酸っぱい味が夏向きです
この日は超久しぶりに、セミナー＆同期仲間のMさんが一緒に参加。
先生から彼の参加を聞いていたので・・・早速、私の隣に陣取らせ、ペアを組みました（笑）
Mさんは本業のカメラマンの仕事と、夜のお店（バー）が忙しく、数ヶ月ぶりの顔合わせです。
久々にMさんの成型を見て、ダメ出ししたり、手つきのよさに感心したり（えらそうだ・笑）
成型の合間に、お互いの近況を伝え合ったりして・・楽しく研修できました（いいのかそれで？）
それと、こちらが注文して届いたドイツのマスタード＆ザワークラウト。
どちらも「キューネ」というメーカーのものでした。
どちらもけっこうでかいです☆☆（マスタードが２５０ｍｌあります）
とても美味しいマスタード（マスタードロテッサ）には、スパイスとシェリービネガー入り。
ワインビネガーだけでないから美味しいのかな・・酸味の中にあるほのかな甘みが最高です！
キューネの品物は輸入雑貨屋さんでも見かけるので、探してみてね。
（マスタードとザワークラウトは、私は今回初めて見ましたけど・・・）
次の研修は、来月５日
さらに美味しいパンたちをがんがんと焼く予定・・・（先生方はさらに大変＾＾；）
とりあえず、あまり暑くない日であることを祈っております（＾人＾；
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・・この日も暑かった
（お天気はちと荒れ模様でしたが）・・・オーブン前も熱かったし、先生方や参加する生徒たちの熱気も熱かった（笑）
去年は、卒業してすぐの参加で、本当に右も左もわからずでの研修でした（＾＾；
（この研修は、講師を含む、パン本科の卒業生が参加できる研修なんです）
分単位でびっしり詰まったパンのスケジュール。
丸めても丸めても、まだ成型するものが残っているパン生地たち（爆）
私たちは出されたものをこなしていくだけなのだけど、先生方はもっと大変！
（それでも去年は、それだけでもいっぱいいっぱいで燃え尽きそうでしたが〜）
「万歩計をつけようかと思ったわ
」・・この日は、私の担当講師であるH先生がアシスタント講師として参加（＾＾）
いつも頼りにしている先生の顔が見えると、なんだか妙に安心します（笑）
どんどん焼きあがったものが出てきます・・・
こちらは、ミニイギリスパン、あんぱん、バターロールにうぐいすロールたち。
なんたって、午前中のメニューがすごかったですよ。
ミニイギリス、クロワッサン、あんぱん、チーズパン、ボイゲル、バターロール、
うぐいすロール、ミニプルマン、バーンズパン、ピザ、ブレッチェン・・・
なつかしのブレッチェン（おしりパンね）は手ごねで、午前中は１次発酵まで準備。
午後は午後で、お昼休み（２０分）をはさんで残りメニューを。
ブレッチェンの仕上げから始まり、ウインナーロール、ダブルチョコロールでした。
こちらは、ブレッチェン、ウインナーロール、ダブルチョコロール・・・
下の段にある「くさび型」と「馬蹄型」の変わったパンがボイゲルというもの。
馬蹄型にはホワイトチョコがかかってます・・・オーストリアのパンだそうです。
（中にフィリングが入っていて、夏らしく、予想以上に美味しいパンでした！）
ダブルチョコロールは、冷めてから粉糖をふりかけて、さらにカロリーアップしたよ（爆）
本日のパン、全員集合っ
かご盛りになってる左端・・・暑い中、ギンギンに冷やした部屋で作ったクロワッサンです！
・・・クロワッサンを、自宅で夏に作るのは本当に大変なことだ（＾＾；
去年は悪戦苦闘しながらの成型だったけど、今年は意外にスムーズにいきました（笑）
・・・わずかではあるが・・すこ〜し上達したようだな？
（そうなのか？＾＾；）ピザとバーンズパン（お手製のハンバーグをはさむ）、ミニプルマンは撮り切れなかったけど。
新しくメニューを見直ししたパンもあり、さらに美味しくなっていたと思いました。
特に美味しかったのがクロワッサン
カロリーが高いから私はめったに食べないけど、やっぱりカロリーの高いものは美味しいのよね（＾＾；
旦那は特に喜んで食べてくれました（笑）
私の一番は、新メニューのボイゲルというパン。甘酸っぱい味が夏向きです
この日は超久しぶりに、セミナー＆同期仲間のMさんが一緒に参加。
先生から彼の参加を聞いていたので・・・早速、私の隣に陣取らせ、ペアを組みました（笑）
Mさんは本業のカメラマンの仕事と、夜のお店（バー）が忙しく、数ヶ月ぶりの顔合わせです。
久々にMさんの成型を見て、ダメ出ししたり、手つきのよさに感心したり（えらそうだ・笑）
成型の合間に、お互いの近況を伝え合ったりして・・楽しく研修できました（いいのかそれで？）
それと、こちらが注文して届いたドイツのマスタード＆ザワークラウト。
どちらも「キューネ」というメーカーのものでした。
どちらもけっこうでかいです☆☆（マスタードが２５０ｍｌあります）
とても美味しいマスタード（マスタードロテッサ）には、スパイスとシェリービネガー入り。
ワインビネガーだけでないから美味しいのかな・・酸味の中にあるほのかな甘みが最高です！
キューネの品物は輸入雑貨屋さんでも見かけるので、探してみてね。
（マスタードとザワークラウトは、私は今回初めて見ましたけど・・・）
次の研修は、来月５日
さらに美味しいパンたちをがんがんと焼く予定・・・（先生方はさらに大変＾＾；）
とりあえず、あまり暑くない日であることを祈っております（＾人＾；
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テーマ： 美味しいパン
投稿者: ジュリア
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投稿者：ジュリア
ユリさん、こんばんわ〜！
こちらこそご無沙汰で・・風邪はもうよろしいのでしょうか？異常気象なせいか、体も例年のようでなくて大変ですよね（＾＾；
（法事のこと、間違えてしまってごめんなさい〜！）
パン焼きは暑い日は本当に準備も大変・・
でもきれいに焼きあがると苦労を忘れてニコニコしてしまいますね〜♪（笑）
ユリさんにはきれいに焼けた山形のイギリス食パンをさしあげたいです（＾＾）ｖ
８月は２回レッスンに出ます・・ひとつは、今教えているクラスの生徒さんと一緒に受けるレッスンなので楽しみです♪（生徒さんたちは知らないんですよ、まだ＾＾）
もっとじょうずになれるよう、頑張りまーす☆
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
こちらこそご無沙汰で・・風邪はもうよろしいのでしょうか？異常気象なせいか、体も例年のようでなくて大変ですよね（＾＾；
（法事のこと、間違えてしまってごめんなさい〜！）
パン焼きは暑い日は本当に準備も大変・・
でもきれいに焼きあがると苦労を忘れてニコニコしてしまいますね〜♪（笑）
ユリさんにはきれいに焼けた山形のイギリス食パンをさしあげたいです（＾＾）ｖ
８月は２回レッスンに出ます・・ひとつは、今教えているクラスの生徒さんと一緒に受けるレッスンなので楽しみです♪（生徒さんたちは知らないんですよ、まだ＾＾）
もっとじょうずになれるよう、頑張りまーす☆
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：ユリ
ジュリアさん、ごぶさたしました^^*)
毎日が暑くて大変なのに 頑張って パン教室にも 勢を出されているのですね。
美味しい いろいろパン頂いて ごちそうさまでした（^-^)
パン教室の楽しいそうな様子、暑さも吹き飛ばしそう！！頑張ってくださ〜い！＼(*^-^*)／
毎日が暑くて大変なのに 頑張って パン教室にも 勢を出されているのですね。
美味しい いろいろパン頂いて ごちそうさまでした（^-^)
パン教室の楽しいそうな様子、暑さも吹き飛ばしそう！！頑張ってくださ〜い！＼(*^-^*)／
投稿者：ジュリア
みるこさん、こんにちわ〜！
パンを見てくださってありがと・・すごいでしょ？？がんがん生地があがってくるので、ひっきりなしに成型でした（笑）
それに一日じゅう、オーブンからはいいにおい・・・パン屋さんって毎日こんななんだなって思ったよ（笑）
マスタード、キューネってメーカーでした！
意外と安かったよ。これだけ入ってそんな？ってくらい（笑）正直、国産のキュー○ーのものより美味しいです。ぜひお試しをっ
キューネ、うちの近所じゃカルディあたりで見つけました。でもねピクルス程度で、マスタードがありそうでなかったの。
頑張って探してみてくださいまし〜〜（＾＾）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
パンを見てくださってありがと・・すごいでしょ？？がんがん生地があがってくるので、ひっきりなしに成型でした（笑）
それに一日じゅう、オーブンからはいいにおい・・・パン屋さんって毎日こんななんだなって思ったよ（笑）
マスタード、キューネってメーカーでした！
意外と安かったよ。これだけ入ってそんな？ってくらい（笑）正直、国産のキュー○ーのものより美味しいです。ぜひお試しをっ
キューネ、うちの近所じゃカルディあたりで見つけました。でもねピクルス程度で、マスタードがありそうでなかったの。
頑張って探してみてくださいまし〜〜（＾＾）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：ジュリア
馬並さん、こんにちわ♪
連日暑いですね・・昨日は雨模様で涼しく、今日もさすがに尻あがりに暑くなってきてはいますが・・しのぎやすくてありがたいです☆（雨の予報ですが、今のところセーフ〜）
パンも見てくださってありがとう♪
この時期のパン作りは、生地を作ることが一番大変かも（＾＾；
冷蔵庫で材料を全部冷やして温度計できちんと測ります・・こねあげ温度も（笑）きちんと作れば、その分、ちゃんと焼きあがってくれるのが嬉しいです。形のいいのが焼きあがると、思わず「おお、いい子だ！ありがとう！」と言ってしまうの（爆）
馬並さんもお料理の腕があがったのではないですか？お買い物の要領も素晴らしくよくなったんじゃないかな〜？（＾＾）
そうそう、病院に行ったら・・
来月MRIで検査することになりました（＾＾； なかなか治りません〜〜〜（涙）
保険の関係もあるから早く治したいんですが・・検査がまた入るようじゃ長引きそうです。焦らずいこうと思います（＾＾；
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
連日暑いですね・・昨日は雨模様で涼しく、今日もさすがに尻あがりに暑くなってきてはいますが・・しのぎやすくてありがたいです☆（雨の予報ですが、今のところセーフ〜）
パンも見てくださってありがとう♪
この時期のパン作りは、生地を作ることが一番大変かも（＾＾；
冷蔵庫で材料を全部冷やして温度計できちんと測ります・・こねあげ温度も（笑）きちんと作れば、その分、ちゃんと焼きあがってくれるのが嬉しいです。形のいいのが焼きあがると、思わず「おお、いい子だ！ありがとう！」と言ってしまうの（爆）
馬並さんもお料理の腕があがったのではないですか？お買い物の要領も素晴らしくよくなったんじゃないかな〜？（＾＾）
そうそう、病院に行ったら・・
来月MRIで検査することになりました（＾＾； なかなか治りません〜〜〜（涙）
保険の関係もあるから早く治したいんですが・・検査がまた入るようじゃ長引きそうです。焦らずいこうと思います（＾＾；
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：ジュリア
しんいちさん、こんにちわ〜！
昨日今日としのぎやすい感じで助かりますね・・また明日から猛暑ということですが（＾＾；
パンを見てくださってありがとうございます（＾＾）
馬蹄型のパン、ボイゲルというんですが、これが私は一番気に入りました♪味もいいし、何より形がとても縁起がいいじゃないですか？（笑）
ザワークラウトはまだあけてないんですけど、大瓶なので食べ甲斐がありそうです。あまり酸っぱくないので食べやすかったのです〜（教室で味見したときは＾＾）
うなぎ、去年はスーパーで予約していいのを買ったんですが（国産は高いですよねやっぱり＾＾；）・・今年はお店で♪お店で食べると雰囲気も出て美味しいかもっ（笑）
たまに食べるものだからきちんと美味しいのを食べたいなあって気もしますよね。
土用の丑の日に休むお店・・針供養みたいなものなのかしら？？そこのお店はこだわりがある分、やっぱり美味しいんですよ〜！（ああ食べたくなってきた）
猛暑続きで、体がどうにかなってしまいそうですが・・夕涼みついでに競馬場に行こうかなんて話しています（笑）
・・かえってアツくなるかもですけど（笑）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
昨日今日としのぎやすい感じで助かりますね・・また明日から猛暑ということですが（＾＾；
パンを見てくださってありがとうございます（＾＾）
馬蹄型のパン、ボイゲルというんですが、これが私は一番気に入りました♪味もいいし、何より形がとても縁起がいいじゃないですか？（笑）
ザワークラウトはまだあけてないんですけど、大瓶なので食べ甲斐がありそうです。あまり酸っぱくないので食べやすかったのです〜（教室で味見したときは＾＾）
うなぎ、去年はスーパーで予約していいのを買ったんですが（国産は高いですよねやっぱり＾＾；）・・今年はお店で♪お店で食べると雰囲気も出て美味しいかもっ（笑）
たまに食べるものだからきちんと美味しいのを食べたいなあって気もしますよね。
土用の丑の日に休むお店・・針供養みたいなものなのかしら？？そこのお店はこだわりがある分、やっぱり美味しいんですよ〜！（ああ食べたくなってきた）
猛暑続きで、体がどうにかなってしまいそうですが・・夕涼みついでに競馬場に行こうかなんて話しています（笑）
・・かえってアツくなるかもですけど（笑）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：みるこ
めっちゃうまそうなパン、キターーー！！
一日でこんなたくさんの種類のパン…すげえ…。
しかもどいつもこいつもうまそうだ…よだれでる…。
そして、これが噂のマスタードですな？！
「キューネ」ですね？メモメモ…。
市内の輸入食品店ならあるかなあ…。探してみます☆
http://love.ap.teacup.com/drops_mirumiri2
一日でこんなたくさんの種類のパン…すげえ…。
しかもどいつもこいつもうまそうだ…よだれでる…。
そして、これが噂のマスタードですな？！
「キューネ」ですね？メモメモ…。
市内の輸入食品店ならあるかなあ…。探してみます☆
http://love.ap.teacup.com/drops_mirumiri2
投稿者：馬並
お疲れ様です。
パンに苦労されてますね。
かなり充実した講座だったようで。
作り手がうまいからおいしそうに見える。
ワタシが作ったら…見るに耐えないものが（爆）。
がんばってください。
http://blue.ap.teacup.com/1217/
パンに苦労されてますね。
かなり充実した講座だったようで。
作り手がうまいからおいしそうに見える。
ワタシが作ったら…見るに耐えないものが（爆）。
がんばってください。
http://blue.ap.teacup.com/1217/
投稿者：しんいち
こんばんは。
馬蹄形のパン！いいですね。(^^)
パンは歴史も長いと思いますし世界中の文化？から生まれたパンの数は相当なのでしょうね。
ザワークラウトそそります！
前の記事でうなぎがありましたがやはりうなぎはお店で食べるものかもしれませんね。（あと天ぷらも・・）(^^ゞ
土用丑の日にお休みとは・・でもそういうの好きだったりします。
先日スーパーでうなぎを買おうとして中国産はちょっと抵抗があり愛知産は高いし・・ということで買わずじまいの食べずじまいです。冷たいものではなく炭焼きの美味しいうなぎを食べたいものです。
今日は涼しくて助かりました。今年の夏は厳しいですね。無理せずパン作りしてくださいね。(^^)ではでは！
http://wind.ap.teacup.com/after990326/
馬蹄形のパン！いいですね。(^^)
パンは歴史も長いと思いますし世界中の文化？から生まれたパンの数は相当なのでしょうね。
ザワークラウトそそります！
前の記事でうなぎがありましたがやはりうなぎはお店で食べるものかもしれませんね。（あと天ぷらも・・）(^^ゞ
土用丑の日にお休みとは・・でもそういうの好きだったりします。
先日スーパーでうなぎを買おうとして中国産はちょっと抵抗があり愛知産は高いし・・ということで買わずじまいの食べずじまいです。冷たいものではなく炭焼きの美味しいうなぎを食べたいものです。
今日は涼しくて助かりました。今年の夏は厳しいですね。無理せずパン作りしてくださいね。(^^)ではでは！
http://wind.ap.teacup.com/after990326/
投稿者：ジュリア
ringoさん、こんばんわ（＾＾）
毎年夏恒例の夏季研修・・今年は３０回記念だそうですが、私の参加は２回目♪
去年よりずっと楽になった気がしました・・少しパンに慣れてきたのかもしれないです？！（爆）
バターロールもクロワッサンも、普通の食パンもかなり美味しかったです。生地は先生方が仕込んでくださっているので、成型だけは個人個人の責任になりますが、味の方は間違いない！（笑）
ringoさんがお近くなら、ホントに旅のお話を聴きながらパンのお相伴をお願いしたいところです〜〜（笑）私は旅のお話で胸がいっぱいになるでしょうし、ringoさんにはパンでおなか一杯にしていただきますよ♪
キリ番プレゼントを企画されているのですね！わあ、当ててみたいなあ・・毎回運がなくてなかなかっ（＾＾；
でもね、私が当たらなくても誰か当たる方がいると思うと楽しかったりします♪（笑）
みんな、とても喜んでいらっしゃいますもの・・でも頑張ってゲットしたいですね☆
あたしゃ、ひそかに狙いますよぉぉぉぉ（笑）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
毎年夏恒例の夏季研修・・今年は３０回記念だそうですが、私の参加は２回目♪
去年よりずっと楽になった気がしました・・少しパンに慣れてきたのかもしれないです？！（爆）
バターロールもクロワッサンも、普通の食パンもかなり美味しかったです。生地は先生方が仕込んでくださっているので、成型だけは個人個人の責任になりますが、味の方は間違いない！（笑）
ringoさんがお近くなら、ホントに旅のお話を聴きながらパンのお相伴をお願いしたいところです〜〜（笑）私は旅のお話で胸がいっぱいになるでしょうし、ringoさんにはパンでおなか一杯にしていただきますよ♪
キリ番プレゼントを企画されているのですね！わあ、当ててみたいなあ・・毎回運がなくてなかなかっ（＾＾；
でもね、私が当たらなくても誰か当たる方がいると思うと楽しかったりします♪（笑）
みんな、とても喜んでいらっしゃいますもの・・でも頑張ってゲットしたいですね☆
あたしゃ、ひそかに狙いますよぉぉぉぉ（笑）
http://happy.ap.teacup.com/kurigohan/
投稿者：morinoringo
パン教室の夏期講座の成果は、上々ですね。
美味しそうなパンがいっぱいで、みんな食べたいです。
ご近所に住みたーい！そして仲良くしていただきたーい！（笑）
私のブログでキリ番プレゼントを企画しています。
キリ番を、ぜひゲットしてください。
http://sun.ap.teacup.com/ringo
美味しそうなパンがいっぱいで、みんな食べたいです。
ご近所に住みたーい！そして仲良くしていただきたーい！（笑）
私のブログでキリ番プレゼントを企画しています。
キリ番を、ぜひゲットしてください。
http://sun.ap.teacup.com/ringo