2009/7/18

コリアンダー  コリアンダー
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地中海東部原産。高さ80cm程度で葉、茎、果実には特有の芳香があり香辛料として用いられる。熟した果実にはレモンにも似た香りがある。

古くから各地で食用とされる。英名及び属名は古典ギリシア語でカメムシ(ナンキンムシ)を意味する[要出典] Koriannon を語源とするが、これは葉や茎の独特な芳香がカメムシ(ナンキンムシ)に似ていることに由来する[1]。和名はコエンドロまたはカメムシソウ。俗に中国パセリ(Chinese parsley)とも呼ばれることがあるが、パセリとは別の植物である。

タイやベトナムでコリアンダーと同様に香味野菜として用いられているオオバコエンドロ(Eryngium foetidum、タイ語:パクチー・ファラン(ผักชีฝรั่ง))は、本項目のコリアンダーと異なる熱帯アメリカ原産のセリ科ヒゴタイサイ属に属する種の植物である。オオバコエンドロにはコリアンダーと同じ香りがある。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
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2009/7/18

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