うめっけのぉ〜♪

遊佐町で収穫されたピンク色の花の咲くそば「高嶺ルビー」
資料映像はこちら（笑）

友達がそのそば粉を手に入れ、ここはひとつ本職に打ってもらおうということになり、荘内銀行本店前にある老舗のお蕎麦屋さん「やぶ」さんにお願いして高嶺ルビーを食べる会開催♪

つなぎをいっぱい入れないと結構切れやすいようで
写真の他にも色々太麺にしたものとか工夫していただき食べてきました。
そばの引き方でもだいぶ味も変わるというので、次は玄蕎麦を持ち込みして試そうということになり…



で、ですよ。やぶさんというとお昼に食べに行く美味しいお蕎麦屋さんなイメージだったんですが、もしかして夜のお酒の席の穴場なのではないかと。

写真は、春先取りの孟宗汁に、ホヤ♪
庄内でホヤ出してくれるお店って珍しくないですか？
私の勉強不足？
しかもね、一度食べてダメだった人も、
これは臭みがなくて美味しいとパクパクいってましたよ。
新鮮じゃないとね。うん。



これが激うまだった。
酒田沖でとれた水ダコをなんと、
沖縄名産「島とうがらし」をお醤油にちょんと入れて食べる。
肉厚コリヤワなタコに、島とうがらしの辛みが絶妙で、
どんどこ食べてしまったぁ（^^）



ハタハタとふきのとうの天ぷらを藻塩で。
しっぽまで、そのままいける。サクサク
ほろ苦ふきのとうで、春ねぇ〜♪

この日は、ビールで乾杯のあと、日本酒を。

ごそごそと荷物を運んで来た酒屋さん
どこかで見たことがあると思ったら、
「世界きき酒師コンクール」ファイナリストの佐野さんであった。
やぶさんでは、佐野さんセレクトのお酒が飲めます。

この日は、上喜元の特別純米酒・にごり酒
最初から混ぜないで、下に白く沈んだまま栓を開け（そうしないと吹き出しちゃうそうで）、少しついでからおもむろに混ぜて飲むといいそうです。
つがれるままに、どんだけ飲んだかな。私。

美味しいお蕎麦屋さんに
美味しいお酒あり♪

次は、やぶのお父さんおすすめの「とり鍋」でひとつ。

高嶺ルビーは第2弾は、次のそばが収穫された頃に。
食べたいという方は、ご連絡を♪（って勝手に募集していいのか^^;）

家にもそば粉をいただいてきて
とりあえず、そばがきにして食べてみたんですが
なかなか、いけましたよ。

やぶ
山形県鶴岡市本町1丁目6-19
TEL 0235-22-1500
[営] 11:00〜20:30
[休] 水曜日