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2011/12/14
「パリ風 ガトー・バスク」
パリのスイーツ
パリでは定番スイーツだけど、日本ではあまりポピュラーでないスイーツをいくつかご紹介した気がしますが、このお菓子もその一つではないかと思います。
ガトー・バスク
の名前で親しまれているお菓子で、あまりフワフワでもない、パンに近いようなスポンジ生地にカスタードクリームが挟まっている、素朴なスイーツです。日本にあまり持ち込まれないのは、この
素朴過ぎる雰囲気
によるものだと思います。
でも、
本場バスク地方のガトー・バスク
はカスタードクリームがスポンジ生地ではなくて、アーモンド・プードルが入った、
サブレ
に近い生地に囲まれているお菓子だそうです。だから、これは
パリ風ガトー・バスク
ということになるでしょうか?
1
テーマ:
スイーツ
タグ:
パリ
スイーツ
ガトー・バスク
投稿者: よしえ
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投稿者:よしえ
2011/12/20 0:44
FAYさん、スミマセン! このコメント気づきませんでした。実は私もこのケーキを見て、シベリアを思い出しました。共通する素朴な雰囲気を感じたのは私だけじゃなかったのは嬉しいです!それにしても何であれ、シベリアって名前なのでしょうか!?
カヌレはボルドー地方の伝統菓子としてひっそりと生きてきたはずなのに、突然脚光を浴び、日本にまで進出するに至ったのは当の本人も驚いているのではないかと思います。たしかにあの形とサイズがちょっと好まれたのでしょう。でもマカロンと違って、華やかに洗練されるという種類のスイーツでもないのが、幸か?不幸か?というところでしょうね。
http://happy.ap.teacup.com/123789/
投稿者:FAY
2011/12/15 13:04
よしえさん
この素朴さに匹敵するのは日本では三角のカステラで羊羹をサンドした「シベリア」ケーキかも知れません。
町の流行ってない菓子舗で数回見かけたことがありますが食べたことはありません。
素朴といえば、フランスの伝統菓子カヌレは、モチモチとした食感、歯ごたえ、風格のある色合いと独特のスタイルのおかげで人気を獲得しましたけど・・・
ガトーバスクですかぁ。(事業としては)手を出さないほうが良さそうな^^;
http://ameblo.jp/fayfake
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