アノネ・・・

いよいよ言論統制も本格化か。。
東電、保安院の会見が統合本部として一本化されるに当たり
卑劣なメディア選別が行われようとしている。
大本営発表になる事を辛うじて阻止してきた
フリーの排除。
〜協会所属のみとは。。言葉もない。
治安維持法
大本営発表
この国はどこへ向かっているのだ。
もはや絶望して諦めるしかないのか。。。
言葉もない。
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ついにチェルノブイリと並んでしまった。
想像も絶する事が今起こっているのだろう。。
「起こっているのだろう」
と言わざるを得ない現実に身震いしたくなる。
なぜこれほど深刻な事態なのに
なぜ情報が出てこないのか。。。
唐突に
TV、ラジオで東電のCMが復活し始めた
これをどう取るべきか。
いよいよ差し迫ったこの時にCM。。
多額の広告料で日本のメディアは買収されたのでは。
しかも内容は
もはや終わった計画停電に関するもので
原発に対するお詫びではない。
広告のないNHKと民放の
「安全」という言葉に対する温度差
記者会見での民放の記者とフリーの記者の温度差
情報を出さないのには出せない理由があるのではないのか。。
この期に及んで買収を続け
隠蔽を続けようとする
本当の意味での深刻さを受け入れられない東電。。
そして
買収はマスコミにとどまるものではないようだ。。
さらに擁護しているかのような
政府、保安院、委員会。。
あまつさえ言論統制に繋がる指示まで。。。。。。
事故発生以来
隠し切れなくなってからの事実の、
しかも小出しの、
公表を見て
安心する人がどこにいる。。
あのチェルノブイリと並んだ。。
この状況は果たして前線で戦っている
作業員たちに知らされているのだろうか。
レベルが最悪の７に上がったというのに
日常の放送を流し続けるTVに
空恐ろしい印象を受ける。。
ニュース速報のみの事態なのだろうか。。。
今、震災の非日常とは別に
この国に異様さを感じずにはいられない。
この危惧が杞憂に終わってくれる事を
強く願わずにはいられない。

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スーパーに行けばすでに風評被害。。
水が．．．となれば買占め。。
自分の身を守ろうとするのは本能だろうけど
理性はどこへ行ってしまったんだ。。
か弱い
まだ自分で座ってさえもいられない
小さな命を守ろうとは思わないのか。。
自分の身を犠牲にして
波に飲まれた人々
最前線で放射線で戦う人達
そういう人々と
自分は同じ日本人だと
世界へ言えますか。
誰だって不安だよ。。
でも
これ以上
失望させないで下さい
日本の「大人」達。

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連日TVではほとんどの時間
悲惨な映像
不安な映像
悲しい映像
が流れる。
今、日本の国民の心は凝り固まっているのではないでしょうか。
報道は確かに必要だ
それは否定する余地の一切ないもの。
しかし
現在の報道番組はどうだろう。
これだけ繰り返し悲惨な映像を
言いすぎを承知で表現すれば
悪ノリと思えるほど垂れ流している。
ただでさえ
情報が大事な社会になった昨今
非常時にはより必要となるのは当然だ。
しかし
不必要な不安をあおる映像の繰り返し
救いもなく悲しみを煽る映像の繰り返し
誰が望む。
安全を確保するための情報
被災地の人たちが求める情報
それだけで良いのでは。。
心が凝り固まってしまっては
何事にも良い結果を生み出す事はできません。
萎縮した心で戦う事はできません。
こんな時にこそ
心をほぐす番組が必要じゃないのかな。
世界中からの温かい心遣い
未来が明るいものと感じさせてくれる子ども達の行動
勇気ある大人たちの心意気
これらがTVで流れ始めたのは良い傾向だと思った。
そして
今、不謹慎の名の下に追い出されているのが
「笑い」。
確かに
多くの尊い命が失われ
多くの人の安否が不明で
多くの人の命が脅かされ
多くの人の生活が奪われている時に
笑うなんて、という意見も然り。
しかし
人は過去ではなく
現在と未来に生きるもの。
悲しみよりも
楽しい思いから力を得るものと信じたい。
希望を持って明るく奇跡を待ちたい。
凝り固まった心をほぐしてくれるのは
笑いの力。
それを生み出せるのは
プロフェッショナルのお笑い芸人たちじゃないかな。
悲しんでいる人を笑わせるのが本物の芸人と言われているが
こんな時にふさわしい
決して不謹慎と斬って捨てられないような
お笑いを彼らは提供してくれるのはず。
人を
泣かせる事よりも
感動させる事よりも
ずっと難しい
笑わせる事をを生業としている彼らの力を
こんなときだからこそ
信じたい。
・・・見られる人は少ないかも知れないけど
　　　被災地の人たちのためにも。
　　　少なくとも
　　　特に子ども達、お年寄りのトラウマに触れてしまうような
　　　映像がTVから出来る限り少なくなる事を願いたい。
ココは被災地じゃないケド
昨日少しだけ観た、さんま御殿の騒々しさは
自分が思っている以上に心が固まっている事を気づかせてくれたし
一息つかせてくれたと思う。

伝えるのが難しい事で言葉足らずで「大人」達に叱られるかもだけど
こんなときだからこそ
「笑い」が大事だと思う。

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こんなときだからこそ
偽善か！と自分にツッコミを入れてでも
思いやりを持とうと思った。
川越の中心部は今朝計画停電だった。
当然信号機も消えていて
警察がいる交差点の方がずっと少なかった。
それほど急いでいる訳じゃなかったけど
それほど余裕がある訳でもない。
優先して進む権利のある道路を走っていた時に
ふと思った。
こんなときだからこそ
一歩立ち止まろう。
逆の立場に置き換えたらどうだろう、と。
自分が急いでいるなら
横断歩道で待っている人も
横道で待っている車も
急いでいるはず。
自分の権利を主張してドンドン進むのはフェアじゃない。
これは
買占めや買いだめの目立つお店にも言える。
手にしたものはお金と引き換えに手に入れる権利は確かにある。
だからと言ってそれを強権的に行使するのはフェアだろうか。
誰かが大量に買い占めようとしているのを見ると
確かに不安になる。
だからカゴに入れるまでは良しと考えてみよう。
自分の満足する分をキープしたら冷静になれるはず。
そこで一歩立ち止まってみれば良いのではないだろうか。
自分のいる場所が震源地になる可能性の否定は誰にも出来ないにしても
当面の問題は停電だ。
時間帯が夜に当たると不安は大きいが
所詮は長くて３時間だ。
２回あっても最長で足して６時間
何を慌てる事があろうか。
夕食時にかかるなら
準備を前倒しにすれば良い
仕事で前倒しが出来ないなら
後に回すか最小限の非日常食（非常食ではないと思う）を買えば良い。
次の日に同じ時間帯に当たる事はないのだから。
立ち止まって
冷静な
無理をしてでも努めて冷静な自分と相談すれば良い
これは自分が持て余す量ではないか
自分が欲しいなら他の人も欲しいのでは
自分の買占め、買いだめによって
一番苦しんでいる被災地の人々に影響はないのか、と。
こんなときだからこそ
偽善でも良い
隣の人を、周りの人を、困っている人を
思いやろう。

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ブログの更新が滞っているのは
自粛していたわけではなく
あまりにも非日常すぎて
様々な思いが頭を駆け巡って。。。
悲しい事、怖い事、ありがたい事、頼もしい事、感謝、怒り、憤り、疑問、心配
実際には
ここ川越は揺れも大した事なく
おそらく
この東日本大震災の直接的な被害は受けないでしょう。
でも
おそらく
日本中の多くの人の心は凝り固まり疲れきっています。
書きたい事はあるけど
書こうとすると
それは逃げていったり
多すぎる想いが押し寄せパンクしてしまう。
でも
こんな時でも毎日見に来てくれる人もいる
だから
まとまらずとも
これから書いていってみようと思います。

ついに行きました
埼玉でおそらく最もなの通った名店

ぜんや。
なんとなく遠いと思っていたのですが
新座はそれほど遠くないんですね、川越から。
以前は行列がイヤだったんですが
今はラーメン食べるためなら
苦になりません（笑）。
ネズミーランドは耐えられませんが。。
お店の前に何台か分の駐車場があるのですが
お昼時ド真ん中なのに
１台分空いており
ラッキーでした。
行列でしたがお店の回転が良く
ベンチも置いてあるので
それほど待った気がしませんでした。
注文は

ぜんやラーメン。
一部で
これは塩ラーメンなのか醤油ラーメンなのか
というどうでも良い議論があるようですが
お店の人が塩と言っているんですから
塩ラーメンですね。
ま、そんなのはどうでもいいデス。
ぜんやラーメンなのですから。
席に着くときに目の前に寸胴があり
玉ねぎ、にんじん、手羽先が入っているのが見えました。
最近、
野菜スープやポタージュをよく作るので
ハッキリとわかったんですが
いい野菜って茹でるだけで
結構濃い良い出汁が出るんですよね。
手羽はもちろん言うまでもありませんね。
さて
ラーメンが来てまず初めに
スープの美しさが目を惹きます。
黄金色に透き通ったスープは写真の２倍は美しいデス。
ずっと眺めていたいほどですが
スープが冷めるし
麺が伸びちゃいますので
食べちゃいます。
スープを一口飲むと
期待通りのアッサリしつつも深みのある味。
鶏、豚のイノシン酸に昆布のグルタミン酸の
旨みの相乗効果
それに
玉ねぎ、にんじんなどの野菜の甘さが加わって
ほんのり効いたブラックペッパーが
優しく味を引き締めます。
一品のスープとして完成されているような味です。
味のベースは塩ラーメンを思い浮かべた時に
想像できる味でしたが
これで勝負出来ているのは
素材の良さと扱いの良さ
そしてバランス取りの妙があってこそです。
手本のような正しい塩ラーメンという印象です。
麺はやや硬めに茹でられた縮れのある
太めの細麺というか細めの太麺というか
そんな麺です。
小麦の味がしっかりと楽しめる加水率低めの麺は
食べているうちにスープを吸って味が変わっていきます。
かん水は少なめで臭みは少ないですが
このスープなら無かん水の方が楽しめそうかな。
メンマはスープの完成度に比べるとちょっとイマイチ。。
チャーシューはばら肉ですがトロトロではなく硬め。
焼いた後に煮てあるようで
醤油の味がしっかりつきつつも
肉の味がしっかりと残った
非常に美味しい仕上がりでした。
やっぱり塩スキだなぁ。

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東京ラーメンストリートに２度目の訪問です。
４月の新装オープンに向けて
営業中の店舗は３つとずいぶん寂しくなっていましたが
今回は

むつみ屋へ。
北海道の味噌ラーメンの名店として
全国的な知名度を誇るお店ですが
お初です。
注文は

期間限定　濃厚みそらーめん。
お初のお店ではなるべく冒険のないメニューを頼んでいますが
どうもこの期間限定という言葉には弱いんですねぇ。。
さて
濃厚ってどれほど濃厚なんだろう
っと今まで食べた濃厚と名の付くラーメンを思い浮かべつつ
スープを一口。
口当たりの柔らかさのためか
それほど濃厚なカンジは受けません。
濃厚な味噌ラーメンが多い中では
アッサリと言って良いほどでは。
食べ進めるうちに
濃厚な段々と濃く感じては来ますが
濃厚と冠がつくほどでもないかな。。
他のメニューを知らないのでわかりませんが
このお店基準では濃厚って事かな。
独自色は酒粕がブレンドされている事らしいですが
白味噌とあいまって
嫌味ではない上品な甘さは良く出ていますが
酒粕独特のアノ風味は薄いかな。
鶏がら、豚骨、魚介など様々な素材で丁寧に取ったスープは
よくよく味わえばその複雑さがわかりますが
やはり味噌と言う調味料は個性も旨みも強く
ちょっと引っ込み気味かな。
麺は味噌ラーメンに良くみる
光沢のあるツルツルの食感の縮れのある細麺ですが
ちょっとクセのある風味がありました。
食感は北海道独特の真空ミキサーによるものなのかな
はっきりこういうのが真空ミキサーを使った麺だ
というのを知らないのでハッキリは言えませんが。。
細麺で味噌の濃さに対抗するには
こうした麺が良いのかも知れません。
チャーシューはスモークした香りがして
味噌にも負けず風味が立っていて良かったです。
玉ねぎも乗っていましたが
辛味のないもので味噌に良く合っていました。
あとは刻んだ高菜が乗っているのが個性的かな。
強烈な個性の味噌ラーメンが多い中では
クセのない上品な味噌ラーメンだと思いました。

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電車で考えると行きにくいケド
実は隣町で
車で行けば近かった狭山市の行列店

燈の車に行って来ました。
夜のみの営業のこのお店
地元の人には常に行列で行った事がない
という人もいるようです。
確かに
おいらも頑者はいつも行列で行く気にならなかったもんな。。
この日は
冷たい雨が降っていて
さらに
開店間もなくだった事もあるのか
お店の中でちょっと待っただけで座れました。
注文は

らーめん。
見た感じ濃厚そうなこのらーめん
スープはちょっととろみがついていて
口当たりが柔らかく
このカンジはどこかで。。。
と考えたら
どこか卵かけご飯を連想する口当たりでした。
無化調で有名なこのお店ですが
はっきりいって
化学調味料を日常的に使っている人でも
よほどでない限り
不満には思わない位の旨みでした。
・・・でも希望の人がいるのか
　　　旨味調味料（化学調味料のコト）が必要な人には加えます
　　　との趣旨の小さい張り紙が。。
動物系は
鶏ガラ、モミジ、豚のゲンコツ、背ガラらしいですが
味は豚が強いかな。
と言っても
脂ギトギトの強さではなく
とろみのあるまろやかさこそあれ
アッサリの範疇と言って良いほどです。
魚介系は
サンマ、アゴ、イワシと言った
ちょっと珍しいものも使っているようですが
魚介の味が前面に出て主張するような事はありません。
この両者を絶妙に調和する配合であわせ
一旦冷やす事によって
味の劣化や蒸発により濃くなる事を防ぎ
注文ごとに小鍋で温めると言う
細やかさがニクイですね。
さらに
醤油ダレにはホタテやエビなどの旨みの強い魚介を使っており
薄味ながら
旨みの量がすごい
一筋ほどの不満も持つ余地のないスープになっています。
特に鼻に抜けるほのかな貝の風味が堪らないです。
麺は
国産小麦１００パーセントの高加水率中太麺で
モチモチした食感が楽しめます。
食べ始めはスープに対して麺の主張が強いような気がしますが
食べ進めるうちに調度良くなっていきました。
チャーシューは
味はそれほど濃くありませんが
炙った香ばしさとプリプリの食感が印象的。
１／４カットのゆで卵はしっかりとした味で美味しいもの。
追加のトッピングで増やしたいほどです。
メンマではなく筍が乗っているのも
このスープには良いと思いました。
優しくもしっかりした美味しさのラーメンは
おいらの好きなラーメンの上位に入ります。
それと
気持ちの良い接客も好印象でした。

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東川口のラーメン屋さん
といえば以前
麺屋　番へ行きましたが
番と並んで名の通ったお店

人気店ですが
開店間際だったため運良く３台の駐車場に入れました。
実は埼玉のラーメン巡りを激戦のさいたま市ではなく
割と郊外を中心に進めているのは駐車場の問題もあるんですよねぇ。
段々とさいたま市に近づいては来ていますが。
さて注文は

津軽ラーメンの醤油です。
津軽ラーメンの存在は知っていましたが
津軽に行った事もなく
食べるのはこれが初めて。
確か
最近流行りの朝ラーが昔から一般的で
油の少ない、煮干し、焼き干しを使ったラーメン
だと思いましたが
津軽ラーメンの名の通り
魚の香り、味ともに強いものでした。
しかし特に印象的だったのは
麺の美味しさ。
表面が滑らかで口当たりはツルツル
硬めで注文したため最初は噛むとサクサク
加水率が低めのために
食べ進める間にスープを吸って
モチモチに変化。
適度なコシがあって
スープを吸ってもだらしなく伸びた感じがしません。
スープは
アッサリで注文したために
鶏と醤油の良い意味でのカドが効いた切れの良い味。
複雑さはありませんが
本物の素材を使っているからこそ出来る
直球勝負だと思いました。
魚は煮干しよりもカツオが強かったので
津軽ラーメンをベースとしつつも
変化を加えているのかな。
チャーシューはばら肉の細切りで
スモークした風味。
味はそれほど強く入っていませんが
この風味は食欲を増します。
メンマは不思議な風味がしました。
あ、不味い訳ではないですよ、念のため。
ちなみに塩の方も味見をしましたが
正直言って
醤油よりも塩の方が
スープの味が素直に出ているようで
良いような気がしました。。
そう思いつつ食べ終わり外に出てみると
オススメのボードには
津軽ラーメン「塩」が！。。。
お店のオススメは良く確認しましょうねぇぇ。
最後に子供連れにうれしい心遣いがこのお店にはありました。
子ども用のとりわけのお椀は大体のお店にありますが
このお店の場合は
あらかじめ取り分けた
子供用の小さいラーメンを出してくれます。
いままで思いもしなかったような心遣いが
とても嬉しかったです。
いいお店だ。

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