2011/9/4

ナスの「ツルリン」  

クリックすると元のサイズで表示します
☆ナスの「ツルリン」☆


簡単!だけどおいしい一品。そうめんつゆがナスの旨みを引き出します。カタクリ粉のおかげでナスがつるつるっとした食感に
つるりんっ、つるりんっ

作り方と材料

☆材料【ナス:中くらいの大きさ 蒲鉾:半数 めんつゆ:適量】

@ナスの皮をむき、1p×5pぐらいの短冊切りにする。
Aナスをキッチンペーパーでふきうすく片栗粉をまぶす。
B沸騰したお湯に入れてゆでる。
C板かまぼこを、5p×2oぐらいの短冊切りにする。
Dナス、かまぼこをあえる
Eトッピングに花かつを、きざみねぎを添える
Fめんつゆをかけて、さぁ食べましょう
3

2011/8/20

ちりめん生姜  

クリックすると元のサイズで表示します
☆ちりめん生姜☆

たっぷりの新生姜とちりめんじゃこをしょうゆとみりんと砂糖で煮た簡単な一品
ご飯にかけて冷たいお茶漬けに食べると絶品
もちろんそのままでも美味しく食べれます

作り方と材料

☆材料【新生姜180グラム ちりめんじゃこ70グラム *調味料≪みりん大さじ4 しょうゆ小さじ1 砂糖大さじ1 酒適量≫】


クリックすると元のサイズで表示します
@生姜を1センチ角程度に切り、鍋でちょうどかぶるかかぶらないかくらいまで酒を入れ、さらにちりめんじゃこを入れる。

クリックすると元のサイズで表示します
A10分ほど中火で煮る

B砂糖、しょうゆ、みりんを入れる
クリックすると元のサイズで表示します

C煮汁がなくなればできあがり

生姜は新生姜を使って下さい☆生姜を味付けとして食べる感じなので!生姜のシャキシャキ感がたまりません
一晩置くとさらにおいしくなりますよ
0

2011/8/11

中華風かぼちゃ  

クリックすると元のサイズで表示します
☆中華風かぼちゃ☆

ビールのおつまみにも!お子様のおやつ変わりにも!最適の「ちょっと一品」
ちょっくら紹介しちゃいます

作り方と材料

☆材料【かぼちゃ(370グラムまたは小さめのかぼちゃ2分の1個くらい) *調味料≪酢大さじ3 胡麻油小さじ1 醤油大さじ1 豆板醤小さじ1 砂糖大さじ1と2分の1≫】

@かぼちゃを5mmぐらいのくし型に切る
Aフライパンで油をひかずに中火で焼く(焦げ目がつき柔らかくなるまで)
B調味料をよく混ぜ合わせ、タレを作る
CBのタレにかぼちゃを冷ましてからつける。
D仕上げにごまをふる。

簡単に作れるけどとーっても美味しい中華風かぼちゃぜひぜひお試しを
1

2011/8/1

パンプルムース(グレープフルーツのムース)  

クリックすると元のサイズで表示します
☆パンプルムース(グレープフルーツのムース)☆

今日ご紹介するのは夏にぴったりの「本格派」なひんやりスィーツです

柔らかいスポンジケーキ、甘酸っぱさとコクを合わせ持ったグレープフルーツのムース、間にグレープフルーツの果肉を閉じ込めて、さらにあっさり、さっぱりフレッシュなグレープフルーツを載せたぜいたくなスィーツ
ご来客やホームパーティのときなどにお出しすると喜ばれますよ花丸

作り方と材料(12個分)

まずは一番下に敷く、スポンジ部分の材料&レシピから
スポンジ天板1枚分
☆材料【卵2個 砂糖60グラム バニラエッセンス少々 バター20グラム】
@ 卵と砂糖を混ぜ少し熱をつける
A リボン状になるまでホイップする
B バニラエッセンス、粉を加え60度位のバターを入れ軽く合わせる
C オーブンの天板にクッキングシートを引き、生地を流し込んだ後、均等になるように整える。
D 180度に温めたオーブンで、10分焼く

お次は、ムース部分の材料&レシピ
ムース
☆材料【ゼラチン12グラム 卵2個 砂糖80グラム グレープフルーツ果汁230グラム(市販の果汁100%ジュース)レモン果汁20グラム(レモン約1個分)コアントロー小さじ2杯 バター15グラム 生クリーム200グラム+牛乳30グラム
@ ゼラチンを水につけてふやかす
A 生クリームと牛乳を9分立てにする
B 卵と砂糖をよく混ぜ熱処理する(60度くらい)
C Bにゼラチン、バター、果汁、レモン汁、コアントローを入れて冷ましAとあわせる。

さらにグレープフルーツゼリーの材料&レシピ
グレープフルーツゼリー
☆材料【※1紅ゴールド66グラム 砂糖40グラム グレープフルーツ果汁150グラム 水150グラム コアントロー10グラム
@ 紅ゴールドと砂糖を混ぜ、水を入れて火にかける
A 沸騰したら、果汁とコアントローを入れる。

最後に仕上げ
@ ムースフィル(ムースの型)の底にこまか目に切ったスポンジを敷いて、シロップを塗りムースを入れ、冷やし固める
A 上にはちみつでマリネ(はちみつであえる)した※2グレープフルーツの果肉を載せる
B グレープフルーツゼリーを冷ましてから載せる。
D 上にミントの葉を飾る。
E 冷蔵庫に入れて冷やし固める(5分程度)

注釈※1紅ゴールド→ゼリークッキングパウダー。お菓子の材料屋さんに売ってます。 固まる温度は20℃〜25℃。ゼラチンより滑らかな食感で出来上がります。 固まる温度が高いから、フルーツタルトとかケーキの上掛けに使えて重宝しちゃいます
※2グレープフルーツの果肉→グレープフルーツの上と下を少し切り落とし、上から下に皮をナイフで果実が見えるように剥いていき次に房と房の間にナイフを入れて取り出します。


ちなみにこのスィーツの名前、「パンプルムース」とはフランス語で果物の「グレープフルーツ」そのものを意味します。だから、「グレープフルーツのムース」という意味に正確にしようと思ったら「パンプルムースのムース」となります何だかダジャレみたいですね

ケーキ屋さんにも負けない絶品スィーツを作ってお友達をお家にご招待しちゃいましょう
2

2011/7/27

おめかしガーリックトースト  

クリックすると元のサイズで表示します

☆おめかしガーリックトースト☆


生ハム、チーズ、ドライトマトをのせてちょっと「おめかし」した
カリカリのガーリックトースト。
シャンパンや白ワインと一緒に休日のゆったりとした午後を楽しんではいかがでしょうか?

作り方
@ 市販のバゲットを1p程度に切る
A @のバゲットをオーブントースターでカリカリになるまで焼く。
B Aの焼いたバゲットに皮を向いた生のにんにくを表面にこすりつける。
C Bの上に市販の6Pチーズと生ハム、さらにオリーブオイルにつけたドライトマトを載せたらおしゃまな「おめかしガーリックトースト」が完成☆
※ドライトマトはスーパーなどで市販されてますよ


にんにくの風味と塩味がきいた生ハム、チーズ、甘酸っぱいドライトマトのオリーブオイルの香りが絶妙なハーモニー
是非、一度お試しあれ☆
5



teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ