2013/1/10

製菓用 クーベルチョコレート ダーク ちょっと苦目な味わい バレンタイン  材料

製菓用 クーベルチョコレート ダーク 500g×2

このチョコレートはダークですけど

他の材料と混ぜたりして

自分の好みの甘さにしたりできます。

こういうのも手作りならではですね。

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2013/1/10

ハートのチョコ削り機 簡単にチョコが細かくなる 業務用  調理器具

ハートのチョコ削り機 HS−821 【業務用】 【送料別】

板チョコなどは細かくするのに包丁でザクザク

切って行かないといけないので

結構手間なんですよね。

こういうのがあると俄然楽になります。

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2013/1/10

ケーキマジック ホワイトキュラソー 香り付けの定番ラム酒 サントリー  材料

サントリー ケーキマジック ホワイトキュラソー 40度 100ml(3)

カクテルなどでもお馴染みのホワイトキュラソー。

チョコレートなどのお菓子作りでも香り付けに大活躍ですね。

特にガナッシュなどには入れたいところです。

使いきれる程度の量なのもポイント高し。

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2013/1/10

生クリーム 生チョコに使える動物性 森永乳業  材料

森永乳業 フレッシュクリーム「ホテル生」 1000ml 「生クリーム・ホイップ」

せっかくの手作りですから生クリームも

生乳を原料にしたものを使いたいですね。

動物性の生クリームは加熱しても分離しないので

お菓子作りに最適なんですよね。

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2013/1/10

チョコレート型ハート 大きなハートで思いを告白 バレンタイン  調理器具

【製菓用品・チョコレート型】【お菓子作り・道具】【贈り物に!手作りチョコを♪】テフロン ベイクウェアー ハートチョコレート型 大 (3-0729-1701)

これは大きなハートの型なので

基本はひとつ入れて渡すことになりますね。

やっぱりこういう典型的なチョコの方が

ストレートに伝わるんですよ。

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2013/1/10

チョコ型 ハート シリコーンモールドプレート 手軽にチョコが出せる バレンタイン  調理器具

チョコ型 マイラブ ハート型 シリコーンモールドプレート silikomart シリコマート

シリコン製なので簡単にグニャッと曲がって

チョコが取れるんですね。

これは結構いいですよ。

最後に型にこびりついて欠けたら一大事ですからね。

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2013/1/10

バンホーテン ココアパウダー業務用 トリュフなどの最後の仕上げに 手作りチョコ  材料

バンホーテン ココアパウダー 業務用 200g

トリュフや生チョコの仕上げにココアパウダーは欠かせませんね。

このかすかな苦味が意外と重要で

チョコの味を引き立ててくれます。

香りが加わるのも見逃せない点ですね。

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2013/1/10

製菓用ホワイトチョコレート 刻む手間いらず 季節限定  材料

チョコレート ホワイトチョコレート 490g バンホーテン 季節限定

せっかくですからホワイトチョコを使って作るのもいいですね。

すでにタブレット状になっているので刻んだりする

手間がかからないのが嬉しいところです。

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2013/1/10

製菓用 クーベルチュール スイートチョコレート 100g 溶かしやすい 手作りチョコ  材料

私の台所 製菓用 クーベルチュール スイートチョコレート 100g 私の台所

これ1袋で100gなので余ったりする心配は無さそうです。

結構大量に買い込むと余ったりして

他の料理で使ったりしない場合困るんですよね。

このぐらいがちょうどいいと思います。

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2013/1/10

ヴァローナ クーベルチュールチョコレート バレンタイン  材料

【ヴァローナ社】クーベルチュールチョコレート200グラム 手作りチョコに

ヴァローナ社のクーベルチュールチョコレートですね。

クーベルチュールチョコレートは

脂肪分何%と明確に決まりがあるので

下手に製菓用とだけしか書いてないものより安心ですね。

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