『あおもり環境学校』ブログ

日時　　１１月２８日（土）
　　　　　13：00〜16：00（〜16：45 フリートーク）

場所　　中央市民センター　２階　中会議室３
　　　　　（青森市松原1-6-16）

地図　　http://www.city.aomori.aomori.jp/koho/ksi/mp010.html
　　　　　 （青森市ホームページ）

内容　　今月のテーマ

　　　　『 ごみは宝の山？ 』

　　　　　環境問題最新情報、ワークショップ、意見交換ほか

　　　　　※ 出席状況により内容を変更することがあります

講師　　あおもり環境学校 代表　中根 豊

参加申込不要、参加費無料

どうぞ、お気軽にご参加ください。

事務局の其田です。

今月は『安心して食べられるお米』というテーマでした。
普段私たちは何気なくお米を食べていますが、そのお米は農薬たっぷりの可能性があるのです。私はその事実に直面して、とても恐ろしくなりました。また、無農薬や有機栽培と聞けば安心してしまいますが、実はそうでもないのです。（木村さんの実験より）目に見えない恐怖だけではなく、先入観による間違った認識は危険なことだなあと感じました。また、農家、消費者、行政の立場にたった時に、農薬問題を解決するのはとても難しいことだと感じました。

一方、青森県の農業にもとてもユニークなものがあるのです。ピュアホワイトやテイスティングポテトなど初めて聞くものばかりでしたが、ぜひ体験したり、味わってみたいと思いました。農業と聞くと規模の大きなものを想像してしまいますが、簡単にできるハーブ栽培や地元のものを食べるというだけで、今後の農家・農業に貢献できる気がしました。
　
それでは、今回の内容について中根代表から報告お願いします。


＜今月のテーマ：安心して食べられるお米＞

● 『安心して食べられるお米』

山形県の鈴木紀生さんは１０年程前から農薬も化学肥料も一切使わない米作りに取り組んでいる。鈴木さんは、雑草の芽が出てから代掻きをして雑草の発生を防いだり、稲の一株の苗の本数を減らし、自家製の特別な肥料をやり、大きくなるまで時間をかけて育てている。美味しくて健康にも良い米を作ろうと努力してたどり着いたのが、農薬も化学肥料も一切使わない有機栽培倍だった。

かつて、米作りにはたくさんの農薬が使われていた。「真面目な農家ほど農薬をたくさん使う」と言われたこともある。農薬が無ければ害虫や病気にやられてしまったからだ。しかし、農薬の中には強い毒性を持つものや、作物に長く残るものもあった。人々は農薬の危険性に対して強い関心を持つようになったのだ。

今は、法律で使えるの農薬の種類や量は厳しく決められている。鈴木さんのようにまったく農薬を使わない人も出てきた。しかし、農薬を使わないと、害虫や病気にやられやすくなり、また雑草が生え、取れるお米の量が少なくなってしまう。代掻きで雑草を抑える工夫をした鈴木さんの田んぼでも、最後は人の手で雑草を取るしかない。それでも、農薬を使わない米作りにこだわる鈴木さん。さまざまな工夫を続けている。

有機栽培米は美味しくて安全だが、普通のお米の３倍以上も高い値段だ。それに、生産されたお米の中で、有機栽培米の割合はわずか0.13％（平成17年度）しかない。

山形県の高橋作治さんは、田植えの後に一度だけ農薬を使う。雑草が生えるのを防ぐためだ。高橋さんはかつて農薬を普通に使っていたが、農薬の危険性に気付いてからは量を減らすようにしてきた。農薬をまったく使わないことも考えたと言う。

「趣味でわずかな面積をこなすのなら出来るが、生活をかかえた米作りでは広さが問題になる。口ではいくらでも言えるが、実際に広い田んぼで農薬を使わずに雑草を取るためには、手取りのような人力が必要。機械なら除草機というものがあるが、それだけでは対応できない」と高橋さんは言う。

米作りに手間がかかる。少ない人数で広い田んぼを管理するためには、農薬は欠かせないのだ。


● 『リンゴが教えてくれたこと』



今年の７月、アメリカが「地球が危ない」と発表した。ＮＡＳＡの気象衛星によって、大規模なオゾンホールが確認されたのだ。そして、その原因は「農家が使う肥料、農薬、除草剤である」と断定した。

人口の増加に伴ってどんどん食料を増産していかなければならない。しかし、一方ではどんどん環境が破壊されていく。そういった矛盾をかかえているのが農業である。

次の世代へ明るい地球と明るい未来を残すためにも、今みんなが力を合わせて取り組んでいく必要がある。そう思って私は日本や海外へと出かけて訴えている。

お米の腐敗試験。一般栽培のお米と有機栽培のお米は２週間後、腐ってきた。しかし、自然栽培のお米は何も変化がない。
皆さんが毎日食べているお米。お通じの長い人のお腹の中では、これと同じことが起きているかもしれない。これで病気にならないわけがないと思う。



キュウリの腐敗試験。２週間後、有機栽培のキュウリは形がなくなった。たまたま農薬・化学肥料を使わなかった一般栽培のキュウリは少し原形をとどめた状態だった。
自然栽培のキュウリは半年後、漬物のようになった。

なぜ、安全といわれるＪＡＳ法に基づく有機栽培で作ったお米やキュウリが、こんなことになるのか。それは、有機栽培で使う堆肥、それも未完熟の堆肥が原因だと思われる。

日本は世界で一番農薬を使っている。１ｈａ当りの使用量は、イギリスの３倍、アメリカの１８倍である。２番目に多い韓国では、昨年から国を上げて農薬・化学肥料を使わない農業をしていこうと取り組んでいる。


● 『こんなの見たことない!?　青森の珍野菜』

実りの秋。県内でも美味しい野菜や果物が続々と旬を迎えている。そして、これから話題になるかもしれない青森の珍野菜も続々登場している。

五所川原市高野・阿部農園の「ピュアホワイト」という白いトウモロコシ。


弘前市十腰内・黄金崎農場岩木山農場の「テイスティングポテト」という５〜１０種類のじゃがいもを小分けした詰め合わせ。


つがる市柏下古川・つがる市柏特産品直売所の「野菜スイーツ」という地元産トマトを使ったスイーツ。


青森市浪岡五本松・紀松園は、「アイスプラント」という塩味の野菜をはじめ７０種類の野菜がある「畑スーパー」。


十和田市八斗沢・ふじもり農園の「パンプキントランペット」というイタリアの伝統かぼちゃなどの西洋野菜がたくさん。



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【参加者の感想】

今月の出席者は３名でした。

Ａさん
大変勉強になりました。これからもよろしくお願いします。

日時　　１０月２４日（土）
　　　　　13：00〜16：00（〜16：45 フリートーク）

場所　　中央市民センター　３階　教養室
　　　　　（青森市松原1-6-16）

地図　　http://www.city.aomori.aomori.jp/koho/ksi/mp010.html
　　　　　 （青森市ホームページ）

内容　　今月のテーマ

　　　　『 安心して食べられるお米 』

　　　　　環境問題最新情報、ワークショップ、意見交換ほか

　　　　　※ 出席状況により内容を変更することがあります

講師　　あおもり環境学校 代表　中根 豊

参加申込不要、参加費無料

どうぞ、お気軽にご参加ください。

事務局の駒ヶ嶺です。
今月は、『 何を選ぶ、何で選ぶ？ 〜食品表示のホント〜 』というテーマでした。

普段、スーパーなどでよく目にする食品の賞味期限や消費期限、みなさん違いって知ってますか？
食品表示は、消費者が食品などを購入するとき、その食品などの内容を正しく理解し、選択したりするうえで重要な情報となっているのです。

皆さんも食品を買うとき、できるだけ新しい食品を買う傾向にあると思います。でも、みんなが新しい食品に手を伸ばしたら古いものだけが残ってしまい、最後は廃棄処分されているのが現実です。

今回の授業の中で、日付が古くても、自分の家庭で食べ切れる範囲であれば、古い日付の物を購入しているという意見がありました。どのように感じますか？

それでは、今回の内容について、中根代表から報告をお願いいたします。




＜今月のテーマ：何を選ぶ、何で選ぶ？ 〜食品表示のホント〜＞


● 『食品表示のホント』

人の手を加えた加工食品には、「消費期限」「賞味期限」のどちらかが表示されている。
「消費期限」は安全と認められる期限。書かれている日付までに食べれば安全。お弁当やサンドイッチ、ケーキなど日持ちのしにくい食品が当てはまる。

「賞味期限」は美味しく食べることができる期限。日付を過ぎても食べられないわけではない。缶詰やカップめん、スナック菓子などおもに日持ちのする食品に表示されている。
この「消費期限」「賞味期限」は、基本的には製造者や販売者、食品の原料や作り方を分かっている人が決めている。

「食品を選ぶとき、大事だと思う表示は何か？」を調べた結果、「消費期限」「賞味期限」が95.3％と一番多かった。

スーパーなどでは、より日付の新しい食品から選ぶ人が多く、そのためまだ食べられる食品が売れ残り、捨てられるということが起きている。

日本で１年間に捨てられる食べ物のゴミは1,900万トン。そのうち、食べられるのに捨てられたものは500万〜900万トンにも上っている。


● 『食品表示の欠陥』

「名産」「特産」のウラ事情の一例、熊本名産の馬刺し。しかし、この馬刺しの多くが「カナダ産」であるという。

ＪＡＳ法では原産地表示を義務付けており、その基準では、二カ国で育った馬は生育期間の長い方が「原産国」となるが、「カナダ生まれ」で「国産」になるケースは稀である。

現に、熊本県内で食肉加工される馬は、カナダ産が８割、国産が２割、このうち熊本産は１％というのが実際。

しかし、熊本県の担当者は、「カナダ産の馬刺しを「熊本名産」・「熊本特産」と表示しても必ずしも違法とは言えない」との見解を示している。


● 『食品添加物って、安全ですか？』

食品添加物とは、食品を調理・加工・製造するときに材料とは別に加える物質のことをいう。1000年位前から中国で豆腐やこんにゃくに食品添加物が使っわれていて、それが日本に伝わってきた。現在、豆腐には凝固剤や消泡剤などの添加物が使われている。

ソーセージには、ボツルヌス菌を抑える発色剤の亜硝酸ナトリウムや、肉に粘りを出すリン酸塩、香辛料が添加物として使われている。冷蔵保存技術が発達したため、保存料は使われなくなった。

食品添加物は「悪いもの」というイメージがあるが、もし日本に食品添加物がなかったら、これだけ豊かな食生活はおくれなかったということをまず理解するべきである。その上で、安全性や組み合わせや摂取量を考えていくことが大切である。



● 『モンゴルの大地 地球温暖化で…』

地球の温暖化が進んでいる。南極や北極では氷の面積が縮小、今世紀末には海面水位が最大60センチ上昇する可能性があるとしている。南太平洋の島国ツバルでは、国全体が水没の危機にある。

温暖化の影響は目に見えるものだけではない。この60年間に年間平均気温が1.8度上昇したモンゴルでは、地面の下で異変が起きている。地下の永久凍土が減少し、建物に亀裂や歪みが生じたり、地表の水分が失われ草木が消滅し始めている。2070年にはモンゴルの永久凍土の40％がなくなるという計算もあり、砂漠化が進行している。


● 『25％削減を国際公約』

鳩山由紀夫首相は9月22日、国連気候変動サミットで演説し、温室効果ガス排出について2020年までに1990年比で25％削減を目指す中期目標を表明した。米中両国など主要排出国が参加する新たな枠組みを前提とした「国際公約」となった。国内対策とともに、途上国への資金や省エネ技術の積極的な供与を明示した「鳩山イニシアチブ」も提唱した。

首相は削減実現に向け「日本の国民、企業の能力の高さを信頼している。産業革命以来続いた社会構造を転換し、持続可能な社会をつくることこそが、次の世代に対する責務だ」と訴えた。


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【参加者の感想】

今月の出席者は５名でした。

Ａさん
低炭素生活は実践以外にない。
繰り返す事が大事な事と思います。だが、一人でも多くの人が来る様になればと思います。役所の職員が進んで参加する様になればよいのだが…。

Ｂさん
とても何時も勉強になって楽しいです。お世話になりますけどお願い致します。

Ｃさん
25％ＣＯ2削減、温暖化防止に向けた具体的な取り組み内容に期待したい。