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石見銀山フェアーに、多数お越しいただきありがとうございました。一度お買い求めいただいた方が、明くる日にもお越しになり゛家で使ってみたらおいしかったので、もう一度来ました。゛と再度お買い求めくださる方が何人もあり、とてもうれしく思いました。また、直接いろいろお話しさせていただいて、お客様方は本当に品質の良いものを求めていらっしゃることがよく分かりました。今までの昔ながらの杉桶３年仕込みの醤油づくりに自信が持てました。また、地元産の大豆など、これからも原料にも尚いっそう良質のものを使い、本物の日本の醤油の味、醤油づくりを追求していきたいとおもいますので、これからも宜しくお願いします。
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2009/3/16
石見銀山街道フェアーに番場醤油が出店します。
三越 広島店
３月２４日(火)〜３月３０日(月)
８階催物会場
午前１０時〜午後７時３０分
なかなか、世羅町まで買いに来られない方も、ぜひこの機会にお求めください。普段、実際に醤油を作っている者が、店先に行きますので、番場醤油のことを何でもお聞きください。番場醤油の良さが分かっていただけると思います。
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三越 広島店
３月２４日(火)〜３月３０日(月)
８階催物会場
午前１０時〜午後７時３０分
なかなか、世羅町まで買いに来られない方も、ぜひこの機会にお求めください。普段、実際に醤油を作っている者が、店先に行きますので、番場醤油のことを何でもお聞きください。番場醤油の良さが分かっていただけると思います。
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2008/9/15
゛赤とうがらし゛が、たくさん採れました。地元の農家の方々に無農薬でつくってもらっているのですが、今年もとっても良くできたそうです。収穫のあと、昔ながらの天日干しで、一段と赤く赤くなり、唐辛子の色つやがさらによくなりました。そうすると旨みもいっそう増します。今年も、これを、かめの中に醤油と漬け込むのですが、゛とうがらし醤油゛は評判が良く、注文が多く、たくさんの方々に喜んでもらっているようです。今年もしっかり漬け込みますので、どうぞ一度使ってみてください。
゛にんにく醤油゛も今から漬け込むのですが、今、農家の方々に、手作業で゛にんにく゛の皮をむいてもらっているところです。この゛にんにくの皮むき゛が大変な作業で、ひとかけらずつ、丁寧に手作業でしてもらっています。地元の方々に本当にお世話になっています。夏前に収穫できたのですが、暑い夏の間、軒下で干してもらい、少し涼しくなった今頃から漬け込んでいくと、これも゛にんにくのエキス゛たっぷりの醤油ができあがります。
ある家の息子さんが、田舎に帰ってきて゛とうがらし醤油゛が気に入られ、帰られる度に持って帰られるそうです。喜んでいただいて大変うれしく思っています。
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゛にんにく醤油゛も今から漬け込むのですが、今、農家の方々に、手作業で゛にんにく゛の皮をむいてもらっているところです。この゛にんにくの皮むき゛が大変な作業で、ひとかけらずつ、丁寧に手作業でしてもらっています。地元の方々に本当にお世話になっています。夏前に収穫できたのですが、暑い夏の間、軒下で干してもらい、少し涼しくなった今頃から漬け込んでいくと、これも゛にんにくのエキス゛たっぷりの醤油ができあがります。
ある家の息子さんが、田舎に帰ってきて゛とうがらし醤油゛が気に入られ、帰られる度に持って帰られるそうです。喜んでいただいて大変うれしく思っています。
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2008/8/20
今話題の国産野菜ですが、国産大豆がこんなに貴重なものだとあまり知りませんでした。番場醤油では、昔から地元の世羅の農家の方々が育てた大豆を買って使っています。古いつきあいなので、醤油代と交換したりして。それぞれの農家で大豆を大規模に作られているわけではありませんが、昔から醤油を使って頂いている農家の方々が、大豆をもってきてくださり(買い取り)、毎年、仕込みに使うだけの結構な量の大豆が集まります。その大豆を１月から２月にかけて仕込むのです。
私が子どもの時からずっとこの大豆を見ていましたから、国産の大豆がこんなに貴重なものだとは思いませんでした。私にとっては醤油づくりのあたりまえのことなのです。父が昔、輸入脱脂大豆を一度使ってみましたが、すぐに止めてもとの地元の大豆にしました。この頃からすでに見抜いていたのでしょう。小さい醤油屋だからこそできることなのでしょうが、この味を大切にしていかなければと思っています。
小麦は同じように直接に地もとの農家の方々がもって来られるのもあるのですが、量が足りず、国産小麦を買って使っています。
本当に昔ながらの製法の醤油ですので、安心してお使い頂ければとおもっています。
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私が子どもの時からずっとこの大豆を見ていましたから、国産の大豆がこんなに貴重なものだとは思いませんでした。私にとっては醤油づくりのあたりまえのことなのです。父が昔、輸入脱脂大豆を一度使ってみましたが、すぐに止めてもとの地元の大豆にしました。この頃からすでに見抜いていたのでしょう。小さい醤油屋だからこそできることなのでしょうが、この味を大切にしていかなければと思っています。
小麦は同じように直接に地もとの農家の方々がもって来られるのもあるのですが、量が足りず、国産小麦を買って使っています。
本当に昔ながらの製法の醤油ですので、安心してお使い頂ければとおもっています。
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2008/7/13
最近、゛とうがらし醤油゛がよく売れていて、東京でも売り出すことになりました。で、ラベルを新しくしたのですが、いかがでしょうか。特徴がよく分かってもらえるように考えたつもりなのですが。自分としては大変満足しているのですが。とにかく味と品質がいいので、ぜひ、一度使ってみてください。
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