2009/6/19

しゅ〜  お菓子

シュークリーム製作
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作ったのは・・中学生のとき以来
そのとき大失敗のおもひでアリ

シューの底がホイルに張り付いて、取ったら
底ナシになった・・・
逆さにしてカップにしてクリームを詰めましたよ(´ヘ`;)

今回はウマくできました
ちょっと固めのサクサクタイプのシューです

中身はカスタード&生クリームのダブルクリーム(●´艸`)
コーヒー入れようっと


レンジでシュー生地作り 超簡単
http://cookpad.com/recipe/327869




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2009/6/6

失敗は成功のもと!?  お菓子

ずっとブックマークして気になっていたレシピ
ようやく取り掛かりました

バナナチョコスフレ
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メレンゲを立てなければいけなかったのですが、
卵を割るとき黄身が破けちゃって、卵白にすこ〜し混ざってしまったワケで・・・

泡立ち悪し〜(o´_`o)

やり直しで、また新しい卵を割って作りました

メレンゲにおける失敗は3回目
過去の日記(2008.10.1)より
失敗は成功のもと!って言うじゃないか!
学習しろ!私ってば!

失敗した卵は、砂糖が多量に入ってるし、料理としては使えない

何が出来るかな〜って調べて
プリンに決定
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予想外にお菓子が増えちゃったむふっヽ(*´∀`)ノ


バナナチョコスフレのレシピはこちら↓
http://cookpad.com/recipe/720501


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2009/5/23

ケーキカット  お菓子

いちごをもらったので
苺のカスタードタルトを作りました
前のナパージュも余ってたので(o´∀`o)
苺のカスタードタルトは通称「いちカス
バイト先ではこう言っております


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しかし前回のフルーツタルトと同様・・・
カットしたらボロボロにキレイにカットするには
どうしたらいいんでしょうか??

スポンジ系はナイフを温めてカットするとキレイに切れるらしい。
ちなみにバイト先のお店でもそうしてます
タルト系はやっぱ崩れやすくて、よくロスになってしまいます・・・
もったいない。゜゜(´□`。)°゜。

ロールケーキは糸を使って切ると、すごくきれいに切れます
テレビで見てから実践したら、ほんとキレイに切れて
この技、習得しましたよ〜



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2009/5/16

ナパージュ  お菓子

両親のために「フルーツタルト」を作りました
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何度も苦戦したタルト台(4/1日記参照)
今回は大成功ですサクサクホロホロに

さて、今の職場ケーキ屋にて
「ナパージュ」というものを知りました
いわゆる「艶出し」ですね

今回、初めてナパージュを塗ってみました
材料は、水・砂糖・ゼラチン・(ブランデー)です

この一手間でフルーツがツヤツヤに〜
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テカリ具合がそそられますねー
喜んでくれるかな



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2009/4/1

意地でも使いません!  お菓子

手間のかかるタルトを作ってみましたー

タルト生地の上には、お手製さつまいもクリームをたっぷり
その上にカラメルで少々煮詰めたりんごたち
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さつまいも&りんごは頂き物
さつまいも&りんごって合いますねー(o´∀`o)


さつまいも&かぼちゃってご飯のおかずにあんまりならないのよねー
味噌汁に入れるのが一番好きダス
だから私はよくお菓子に変身させちゃいますよ

タルト生地はイマイチだったかなー
アーモンドプードルを入れないレシピを探して作ったけど・・・
やっぱサクッと感が乏しい・・・

前回はカッチカチで大失敗だったし・・
でもアーモンドプードル無しで、おいしいタルト生地の
レシピを探します!!
こうなったら意地でも使いません!!(*`▽´*)



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