むすひの杜

この間テレビで見たのですが、結構何処にでも生えている雑草の「スベリヒユ」を山形県では食べているそうです。

で、今まで見向きもしなかったのですが、畑で見つけたので一株持って帰って来て茹でました。芥子醤油で和えてみました。
モロヘイヤほどではないですが、ヌメリがあります。ちょっと酸味もありますが特に癖はありません。ゴマ和えの方が美味いような気がするので次回やってみます。
非常に繁殖力が強いので常備野菜に出来そうですよ。

雑草と言えば、イタドリも結構美味いのです。
こちらは取る時期と湯がくタイミングがシビアですが（湯がく時間が長いと溶けてしまう）、ゴマ和えはいけます。

肉食をやめ、田舎暮らしが生命を維持するのに適してるような気がしますねぇ。

筍、タラの芽、蕗の薹（フキノトウ）、蕗、・・・・・等、ふふふ。