2011/5/3

山菜  日々




最近、私の勤める農家レストランでは、こんな旬の食材が登場ですよ。



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コシアブラ


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ハナイカダ


その他にコゴミ、タケノコなども。



料理長の、旬の食材を使った日本料理で、御膳いっぱいに四季が物語られます。



とても勉強になります。



ちなみに、
いろはが最近ハマっている旬は、ダンジ(私はイタドリやスッポンキュウリと呼んでいる)です。

保育園にお迎えに行くと、毎日、シャリポリかじっています。









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