2011/5/9

新ブログ  日々



畑ブログ始めました!!

無農薬有機農法で野菜作り頑張っています。

裸足んぼ畑 竹内農園

これからこちらのブログがメインになりそうです。
もし良ければまた覗いてみて下さいね

2011/5/3

山菜  日々




最近、私の勤める農家レストランでは、こんな旬の食材が登場ですよ。



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コシアブラ


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ハナイカダ


その他にコゴミ、タケノコなども。



料理長の、旬の食材を使った日本料理で、御膳いっぱいに四季が物語られます。



とても勉強になります。



ちなみに、
いろはが最近ハマっている旬は、ダンジ(私はイタドリやスッポンキュウリと呼んでいる)です。

保育園にお迎えに行くと、毎日、シャリポリかじっています。







2011/5/2

トマトの旬  日々



トマトはアンデス生まれ、メキシコ育ちだそうです。
日中日差しが強くて夜はグッと冷え込む気候。
雨や湿気に弱くて乾燥に強い。


トマトは夏野菜だと思っていたけど、トマトが育った自然の植生から適した栽培条件を考えると2月から3月のトマトが美味しいようです。

(参「野菜の選び方、扱い方」内田悟)



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トマト農家のタナカさんからいただいたトマト。


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最近よく、フルーツトマトを買う。
これも甘くて美味しい。



でも、


久しぶりに感じた、このトマト臭さ。

酸味と甘味が絶妙〜。

トマトらしいトマト。
めちゃくちゃ美味しいです!











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