2011/1/25

次の日  日々




あんな坂。
こんな坂。
どんな坂。



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さすが尾道。
アプローチも階段と坂ばっかり。

でも、いろはは全部自分で歩きました。
保育園に行きはじめて、体力がすごくついてきた。

休日、一日一緒にいると娘の成長がものすごく分かる。
保育園生活頑張ってるんだな、、。



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父ちゃんはどこに登りに行ってしまったのかな、、。


待ってる間、ハナノちゃん、ナナちゃんにいっぱい遊んでもらいました。
ありがとうね。

しばらく見ないうちにお姉ちゃんになったな〜。



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帰る前に、少しだけ商店街を楽しく観光。

と言いたいとこだけど、
父ちゃんはいろはと喧嘩ばっかりしてました。

もうちょっと大人になりなさい!






2011/1/23

ドリコン  日々




ドリさんのドリさんによるドリさんのためのコンペ。


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関西、九州、四国からたくさんのクライマーとチビッコ達が集まりました。



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クライミングをしばしお休みしている私達一家にとって、ドリさんに招待して頂いて、久しぶりにクライマーの方々にお会いする機会が出来て本当に嬉しかったです。


ドリさん、粒ちゃん、花ちゃん、楽しい時間をありがとう。






2011/1/21

米粉パウンドケーキ  日々




今回はパウンドケーキを試作してみました。



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私もぷまんも、このてのケーキのパサパサ感が苦手なのですが、米粉で作ってみると、モチモチなのが出来ました!

仕上がり直後は、ふんわりさっくりな食感なのですが、水分が抜けないようにラップで包み、一日おくと、しっとりモッチリとした食感に。



美味しく出来ました。





2011/1/20

野菜収穫体験  日々




今日は、元気いっぱい小学三年生70人が、以前自分達が植えたレタス、ホウレンソウ、カブの収穫と実食に来てくれました。



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綺麗な緑の葉を持って力いっぱい引っこ抜いた先には、まん丸い白いカブ。


子供達の満面の笑みが見えました。



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まだ日陰にはガリガリの雪が残る中、シビレる程冷たい水で、収穫した野菜達を一生懸命洗い、葉っぱをちぎってカブを切ってお皿に盛り、サラダを作りました。



残念ながら、私は後片付けで、子供達の食べる姿は見れませんでしたが、建物いっぱいに響く大きく元気な「ごちそうさまでしたー!」が聞こえてきて、すごく嬉しかったです。


カブを切っている時、梨みたいと言った生徒がいましたが、食べてみると、本当にフルーツの様な甘みを感じてくれたかと思います。



自然が作ってくれた旨味を子供達は感じてくれたかな。

野菜が嫌いな子も少しは好きになってくれたかな?







2011/1/19

米粉ビスコッティ  米粉料理




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最近私が試作を続けているのが、米粉を使ったビスコッティ。


写真左は、一番最初に試作したもの。


ビスコッティは、二度焼きという意味を持ち、ガリガリの食感で、コーヒーや牛乳、ワインに浸して食べるという楽しみ方もある。


そんなイメージで、薄力粉を単純に米粉に置き換えて作ってみたところ、、、
えげつない固さになってしまいました、、。
さらに一日置くと、なんとも恐ろしい固さに、、。

米粉の性質から、時間を置くと固くなるのはわかっていたものの、これほどになるとは、、。



そしてあれこれ試行錯誤し、材料、カットする厚み、焼く温度を改善。


右が改善後。


生地に生おからを混ぜ込み、卵白は固める性質があるので、卵黄のみを使用。そして、植物油を混ぜ込みました。
二度目の焼く温度を20度下げ、スライスの厚みを半分に。



そして出来上がったのは、サクサク軽いビスコッティ。誰でも楽しめる食感です。

生地にきな粉も混ぜ、きび砂糖を使ってみたので、とても香ばしく、優しい甘さに仕上がりました。




自分のイメージしていたものが、上手く形に出来ると、とても嬉しいです。




次は何を作ろうかな。






2011/1/18

米粉料理試作  米粉料理



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米粉の野菜たっぷりグラタン。

ホワイトソースを小麦粉で作るよりもめちゃくちゃ簡単!具をクツクツ煮て、牛乳で米粉を溶いて入れるだけ。
具に里芋を使い、とろとろ濃厚なグラタンになりました。


豆腐の米粉焼き。

小麦粉を付けて焼いた時みたいな油っぽさが全くなく、カラッと軽い感じで美味しい〜ヘルシー!


米粉のドラ焼き米粉のカスタード入り。

生地が何か物足りない感じ、、米粉独特のモッチリ感が出なかった、、。
カスタードは、きび砂糖を使ってみたら、やっぱり色が悪かったなぁ、、。
もう一回配合を練り直しだ。



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米粉ピザ

生地の発酵が上手くいかず、カチカチで粉っぽくなってしまった、、。



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米粉ワッフル。

ドラ焼きの生地の改良で、社長が、卵黄と卵白を別立てしてみたら、予想外に、ワッフルに使えそうな生地が出来、バターを足して、もちもち米粉ワッフルの完成!

意外と美味しかった。
でもコストが高い、、。



米粉料理の試作、開発、なかなか難しいです。
米粉の特性をもっと勉強しないと駄目ですね。




2011/1/17

どか雪  日々




昨晩、寝る前に、二階の窓から屋根に積もった雪をとり、三人で食べました。
いろは大喜びでした。


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そして今朝、

夜も降り続いた雪が、
約35センチ程積もり、



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ラッセルしながら外に出ました。


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雪が多くて、車が動かせず、夫婦揃って午後からの出勤に。


そりを持って、いろはを連れて、三人で雪遊びにゴーー!!



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いろはよりも父ちゃん母ちゃんの方が大はしゃぎでした。



さぁ、仕事行ってきます。





2011/1/16

朝起きたら・・  日々




こんなんなってました。



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雪が多くて出勤出来ず、予定外に三人揃って休日となりました。



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近所のおもちや屋さんで、はりきってソリを買いました。

でも、寒すぎて痛くていろはは泣き出し、雪だるまを一つ作ったところで終了〜。

私はもっともっと雪遊びしたかったんだけどなぁ、、。





2011/1/15

とんど焼き  日々





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火の粉が夜空に高く高く上っていくのを、いろははずっと眺めていました。




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皆で火を囲み、各々持ってきた餅や食材を焼いて食べ、お酒を呑み、賑やかな時間を過ごしました。





2011/1/13

oimoさん  日々


スキー帰りのおいもさんが、我が家に寄ってくれました。



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お土産にいただいたチョコレートに夢中のいろは。


短い時間でしたが、楽しかったです。
どうもありがとうございました〜!

またゆっくり来て下さいね。
次は美味しいお酒一緒に呑みましょう。







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