2012/1/15

私の減塩調理法とは?  

「減塩」というと、高血圧や動脈硬化を予防しようと健康生活をより意識されている中高年や高齢者の皆様は、いろいろと取り組んでいらっしゃると思います

先日も、80歳代の女性が、薬局の栄養相談コーナーに減塩の相談にいらっしゃりましたご自身の常備菜の塩分量が大丈夫かと現物を持参されましたので、塩分測定器(家庭用)を使用して測定し、後日「大丈夫な範囲ですよ」とご連絡させてもらい、安心されていました

減塩は、一生の課題かもしれません。特に、栃木県などの北関東、東北地方の皆様は、もともと地域柄、塩分摂取量の多い地域で、濃い味付けを好む習慣がありますしね
皆様もいろいろご存知とは思いますが、今日は、私の減塩調理法を少しご紹介します ぜひ、この方法も取り入れてみてくださいね!

甘酢らっきょうの甘酸っぱさを利用した減塩ソースを
甘酢らっきょうは味のアクセント役になります。刻んで、相性の良いトマトパセリのみじん切りと合わせて、蒸し鶏や白身魚のソテーに添えると他の調味料はいりません

炒め物には香味野菜とごま油でコクと風味をプラス
炒め物は、ねぎにんにくしょうがごま油を少量入れることで、調味料を控えても深みのある味わいに。例えば、ホタテと小松菜に上記の香味野菜をごま油で炒めて、少量のしょうゆやオイスターソースで味付けを。ホタテの代わりに牡蠣もおすすめ。

魚の照り焼きにはウスターソースも
タラやカジキ、ホタテなどの照り焼きには、最後に少量のウスターソースを回りに絡めるだけで、味が引き締まり、魚のクセもカバーできます

麺の汁はとろみや香りをきかせて
麺類は塩分過多になりがち具を多くして、汁にはかたくり粉でとろみをつけ、しょうが柚子の皮などで風味をきかせると、薄味でも濃く感じられます
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2012/1/1

今年も食事相談をご利用ください!  

2012年新しい年が明けました
昨年は、食事相談や保健指導でたくさんの方とお話する機会をいただき、自分自身もとても勉強になりました
本当にありがとうございました

今年も皆様の健康づくりをサポートできるよう精一杯努めて参りますので、どうぞ宜しくお願いします

ということで、改めて食事相談をご案内いたします。今年もよりたくさんのご利用を心よりお待ちしております


コスモ薬局 第1・2月・火・金曜日 10:00〜13:00
コスモ薬局 大平店 第3・4火・水曜日(要予約)
つばめ薬局 第3・4月曜日 10:00〜12:00
きすげ薬局 第1水曜日 10:00〜12:30  第2水曜日 14:30〜16:30
すぎなみ薬局 第1水曜日 15:00〜17:00  第2水曜日 10:00〜12:30
しらかば薬局 第3・4木曜日(要予約)

※薬局の詳細については薬局各店舗紹介をご覧ください。
 上記日程が変わる場合もありますのでお気軽にお問い合せください。
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