andanteのお弁当日記

＜３人分＞
・エンドウご飯
・玉子焼き
・コロッケ
・スナップエンドウ
・ひじき

実家からたくさん豆類をもらったので
お弁当にも大活躍。

エンドウご飯も炊いてみた。

エンドウご飯は、炊飯器にお米と一緒に炊く方法もあるが
それだと時間が経つとえんどう豆の色がくすんでしまう。

お米は少し塩を入れて炊き、
えんどう豆は別のお鍋で固めに塩茹でしておく。
炊飯器のスイッチが止まったら
えんどう豆を入れて軽く混ぜ
そのまままた数分蒸らす。
こうするとえんどう豆はきれいなグリーンのまま。
一度やってみてください。