http://happy.ap.teacup.com/ajuga/ Ajuga-Blog ja 2008-06-14T22:11:27+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/33.html 今回のメニューは 【Meatloaf with Red WineSauce】 【Shortbread Biscuits】ミートローフは、まず中火の鍋に赤ワインを入れ水分を飛ばし、ドミグラスソースを混ぜ入れたものを作っておく。 次に、牛豚合挽き肉に炒めて冷ましておいたニンニクとたまねぎを加え、さらに卵、塩胡椒、ナツメグ、オレガノと先程のドミグラスソースを少量加えよく混ぜる。 それをケーキ型に入れ、２５０℃に温めておいたオーブンで３０〜４０分焼いたら出来上がり。 そして、焼き上がったミートローフから出た肉汁を、残りのドミグラスソースに混ぜて少し煮... 2008-06-14T22:11:27+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/32.html 今回のメニューは 【Sausage Roll】と 【Toad in the Hole】 ソーセージロールは、小麦粉とバターを軽くこねた生地で、分割してラップに包み冷蔵庫で冷やしておいたソーセージミート（ハンバーグのタネみたいなもの）を巻き、２３０℃のオーブンでカリカリになるまで焼いたら出来上がり！ Toad in the Holeは、訳すと穴の中蛙という意味ですが、その正体とは？！ プリンや茶碗蒸しを作る要領で小麦粉とミルクと少量の塩を加えた卵液をラメキンディッシュに浅く流し入れ、真ん中に味の濃くないソーセージを入れる。それを２２０℃のオー... 2008-02-15T13:32:50+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/31.html 今回のメニューは【チリ・コン・カーン＆Guacamole】 玉葱・ニンニク・挽肉を炒め、それにトマト（缶）・チリパウダー・チキンストック・白ワインビネガー等を加えて水分がなくなるまで煮詰めて出来上がったチリコンカーンを、トルティーヤに包んで頂きました。 そして、もう一つのGuacamole！レズリー先生の発音では、“グヮッカメール”でしたが、なんだかわかります？ アボカドにガーリック・ライム汁・サワークリーム等を加えて混ぜ合わせた物。 そう！日本でいうところの“ワカモレ” チリコンカーンに付けて食べると、意外にサッ... 2007-11-24T01:08:56+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/30.html 今回のメニューは、コーニッシュ（コンウォール州）パイ 生地のこね加減がなかなか難しく大変でしたが、めん棒の代用品として、水を入れたペットボトルがよい（温度の調節もできる）というのは、ナイスなアイデアだと思いました。 ツナ・コーン、チーズ・オニオン、チキン・マッシュルーム、ビーフ・オニオンのトマトソース煮込みなどなど、好きな具を生地に包んで、オーブンで２０分程焼き完成！ 今回は、アジュガのオーナーも初参加だったのですが、英語が堪能な彼女は専ら通訳係？！(;^_^A [画像] 2007-10-17T13:31:14+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/29.html 今回はゴーヤボートならぬナスビボート？！(^^) 詰め物は鳥肉・玉葱・ターメリック・サフラン・ニンニク・ショウガ等々だが、モロッコ風ということで、オレンジジュースやドライフルーツを入れるのが特徴的！ まさに初めての味って感じでした。 ガーリックパンの方は、にんにくをすり下ろすよりもみじん切りにすると、香りも味も際立って、おいしくなるようです。 [画像] 2007-08-29T13:14:02+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/28.html 日曜日、アジュガが夏限定スイーツを提案した道の駅のうちの２ヶ所、財部と都城に（こっそりと）行ってきました。 まずは財部の「きらら館」。こちらはトマト、にんじん、かぼちゃと３種類の野菜のムース。野菜を使ったスイーツってハードルが高いかな〜？・・・と思いましたが、さっぱりとした優しい甘さがうまく出ていておいしい(^_^)v本格的なデザートに仕上がっていました。 見た目も黄色〜オレンジ〜朱色のグラデーションになっていて、トッピングのトマトのコンポートが愛らしい＊ちょっと見ただけでは、野菜だけのスイーツには... 2007-08-06T16:57:58+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/26.html 台風が通り過ぎた海の日、いちき串木野市へブルーベリー収穫に行ってきました。 タケちゃんの知り合いのＦさんの実家で、お昼をいただいた後、Ｆさんの甥っ子さんといっしょに軽トラにゆられていざ、ブルーベリー園へ！ [画像] ブルーベリーという名のとおり、黒っぽい青紫色になった頃が食べごろ。 ・・・と言っても生のブルーベリーは思っていたより酸っぱかった(+_+) 花はすっかり終わり、あとは今白っぽいピンクの実が青紫に熟したら、収穫は終わり。次は来年です。 今度は花（すずらんに似た白い可愛い花がいっぱい咲くそうな... 2007-07-18T08:37:34+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/25.html 今回のメニューは［スコーン］と［キッシュ］ スコーンはこね過ぎず、バターではなくラードを使うのがポイント！ キッシュでは、ダマ（英語でlump）にならないホワイトソースの作り方を伝授！日本と違ってイギリスで売られてる薄力粉にはすでにベーキングパウダーが入っているとか。。。 [画像] 2007-07-03T13:32:34+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/24.html ５月２６日放送のナマ・イキVOICEで配った焼き菓子セットを皿に並べたとこ。トマトのマドレーヌ、タマネギ入りちんすこう、バジルとチーズのクッキーの三品です。 この後、袋詰め＆シール貼りをやりました。もちろん、お菓子もいただきながら、ね☆ [画像] 2007-05-30T08:13:28+09:00 http://happy.ap.teacup.com/ajuga/23.html 今回のメニューは English Cottage Pie（イギリス田舎風パイ） 牛挽肉・玉葱・人参・かぶにローリエ・タイム・胡椒等を加え炒めた物に、マッシュポテトをかぶせオーブンで焼き、さらにチーズをのせグリルで焼いたもの。それを、レンジで簡単に作れるグレイビーソースで頂きました。 [画像] 2007-05-25T21:08:00+09:00