Ajuga-Blog

今回のメニューは
【Meatloaf with Red WineSauce】
【Shortbread Biscuits】ミートローフは、まず中火の鍋に赤ワインを入れ水分を飛ばし、ドミグラスソースを混ぜ入れたものを作っておく。
次に、牛豚合挽き肉に炒めて冷ましておいたニンニクとたまねぎを加え、さらに卵、塩胡椒、ナツメグ、オレガノと先程のドミグラスソースを少量加えよく混ぜる。
それをケーキ型に入れ、２５０℃に温めておいたオーブンで３０〜４０分焼いたら出来上がり。
そして、焼き上がったミートローフから出た肉汁を、残りのドミグラスソースに混ぜて少し煮詰めたらソースの完成。

ビスケットは、をふわふわになるまで混ぜた無塩バター（125g）に、薄力粉（140g）と上新粉（40g）を加え、木べらでなめらかになるまで混ぜ、それを軽くこねラップに包んで冷蔵庫で３０分冷やす。
冷やした生地をハート型等好きな形に切り分け、フォークで適当に穴をあけ、１５０℃に温めておいたオーブンで１５〜２０分焼く。冷ましてからグラニュー糖をまぶしたら出来上がり。意外に簡単だが、最近品薄で値段も上がってるバターをたっぷり使うので、気が大きくなった時にでもぜひお試しあれ。